مرغ سوخاری رژیمی/ طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی و کم روغن

مرغ سوخاری / طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی و کم روغن

مرغ سوخاری : اگر جزو علاقمندان مرغ سوخاری هستید اما به دلیل چربی از خوردن آن اجتناب می کنید ما در این مطلب مرغ سوخاری رژیمی و کم روغن در فر را برای شما در نظر گرفته ایم که امیدواریم مورد پسند شما واقع شده و در وعده های غذایی خود آن را بگنجانید. با نایریکا در این بخش آشپزی همراه باشید.

مرغ سوخاری رژیمی / طرز تهیه فیله مرغ سوخاری

مواد لازم مرغ سوخاری رژیمی

فیله یا ساق مرغ : ۶ تکه
ماست : ۲ پیمانه
نمک : یک قاشق مرباخوری
پودر سوخاری : ۲ پیمانه
سیر رنده شده : ۳ حبه
ریحان : یک دوم پیمانه، ساطوری شده
زردچوبه : یک قاشق مرباخوری
فلفل قرمز : یک قاشق مرباخوری
آویشن تازه یا پودر اورگانو : یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی

فیله های مرغ را کاملا خشک کرده و با ماست و نمک مزه دار کنید.

سپس در ظرفی جداگانه پودر سوخاری، سیر، ریحان، زردچوبه، نمک، فلفل و آویشن را مخلوط کنید.

فیله ها را از ماست خارج کرده و در پودر سوخاری بغلتانید.

سپس در سینی فر که از قبل با روغن مایع چرب کرده اید قرار داده، به مدت نیم ساعت با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر بپزید.

نکته:

1. این دستور ۱۲۰ گرم کربوهیدرات، ۷۵ گرم پروتئین، ۲۵ گرم چربی و ۱۰۰۵ کیلوکالری انرژی دارد.
2. اگر از فیله و ساق مرغ (ماهیچه) همزمان استفاده می کنید اولا ابتدا با کارد دو برش روی ماهیچه ایجاد کنید. سپس با ماست مزه دار کنید و حتما در دو سینی جداگانه طبخ کنید زیرا زمان طبخ هرکدام با هم متفاوت است و اگر دوست داشته باشید می توانید کمی هم محلول زعفران به ماست اضافه کنید.

مرغ سوخاری رژیمی/ طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی و کم روغن

طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی بدون روغن در فر / دستور دوم

مرغ سوخاری از پر طرفدارترین روشهای طبخ مرغ است. برای تهیه مرغ سوخاری معمولا تکه های مرغ را در مواد مختلف و در نهایت آرد سوخاری می غلطانند و در روغن فراوان با دمای بالا سرخ می کنند و همین مساله باعث می شود تکه های مرغ روغن فراوانی جذب کنند . مرغ سوخاری کالری بالایی دارد و به علت جذب روغن زیاد کلسترول بالایی نیز دارد اما با روش هایی می توان مرغ سوخاری بدون روغن در منزل تهیه کرد. برای تهیه مرغ سوخاری بدون روغن به فر برقی یا فراجاق گاز نیاز دارید . مرغ سوخاری بدون روغن در فر با ترکیبی که در آموزش امروز پرنیان آموزش داده می شود بسیار خوش طعم و لذیذ است و مزه آن دقیقا همانند مرغ سوخاری سرخ شده در روغن است. برای تهیه مرغ سوخاری بدون روغن و رژیمی روش بسیار عالی و کاملا متفاوتی را به شما آموزش خواهیم داد که احتمالا نظیر آن را تا امروز ندیده اید پس اگر می خواهید روشی خاص برای سوخاری کردن مرغ بدون روغن یاد بگیرید در ادامه مطلب با پرنیان همراه شوید

مواد لازم مرغ سوخاری رژیمی بدون روغن در فر

ران مرغ : ۴ عدد کامل
فلفل سیاه : ۱ قاشق چایخوری
باتر میلک : ۲ پیمانه
فلفل قرمز : ۱/۲ قاشق چایخوری
سس گوجه تند : ۳ قاشق سوپخوری
پاپریکا : ۱/۲ قاشق چایخوری
سیر : ۲ حبه درشت
آرد سوخاری : ۳ پیمانه
نمک : ۱ قاشق سوپخوری
زردچوبه : ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی بدون روغن در فر :

اگر فکر می کنید از باتر میلک فقط در تهیه کیک و کلوچه استفاده می شود اشتباه می کنید

باتر میلک ترد کننده عالی است و به راحتی می توان آن را در مواد مرینیت مرغ استفاده نمود اگر به باتر میلک دسترسی ندارید نسخه خانگی آن را تهیه کنید . مقاله تهیه باتر میلک در خانه را از قسمت جستجوی سایت پیدا کنید و کاملا مطالعه نمایید
برای تهیه باتر میلک خانگی ۲ قاشق سرکه سفید را به ۲ پیمانه شیر اضافه کنید و ۱۵ دقیقه صبر نمایید تا باتر میلک آماده شود
سیر ها را به خوبی پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و در باتر میلک بیندازید
سس گوجه فرنگی تند را اضافه نمایید
میزان سس را با ذائقه خود و میزان تندی آن تنظیم کنید . اگر سس خیلی تند است نصف مقدار آن را سس گوجه معمولی بریزید و یا اگر طعم تندی را دوست دارید از سس فلفل تند استفاده نمایید
زردچوبه ، نمک و پاپریکا را اضافه نمایید
فلفل سیاه تازه ساییده شده را نیز اضافه نمایید
فلفل قرمز یا فلفل هندی را نیز بیفزایید
می توان از پودر فلفل چیلی نیز استفاده نمود
تمام مواد را به خوبی مخلوط نمایید
باید مواد را به خوبی هم بزنید تا ادویه ها کاملا در باتر میلک ترکیب شده و گلوله نماند
ران مرغ ها را به دو تکه تقسیم کنید بهتر است تکه های مرغ خیلی ریز یا خیلی درشت نباشد
ران مرغهای ۲٫۲۰۰ گرمی سایز مناسبی دارند

مرغ سوخاری رژیمی / مرغ سوخاری در فر

پوست ران مرغ ها را کاملا بگیرید / (طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی)
برای بی پوست کردن مرغ ها باید از یک سمت پوست را با چاقو از گوشت جدا کنید و سپس به کمک دست پوست را بکشید تا از روی گوشت جدا شود
رانهای بی پوست شده را در کیسه نایلونی یا زیپ کیپ بریزید . البته می توان تکه های مرغ را در ظرف درداری نیز ریخت ولی بهتر است از کیسه زیپ کیپ استفاده نمایید
مخلوط باترمیلک و ادویه ها را به مرغهای داخل کیسه اضافه نمایید
تکه های مرغ را در مایه مرینیت حرکت دهید تا تمام تکه ها کاملا در مایه قرار گیرند و مایه مرینیت به تمام سطح تکه های مرغ آغشته شود
تکه های مرغ در مایه مرینیت را به همین شکل در یخچال بگذارید تا مرغ ها مرینیت گردند
برای مرینیت مرغ ها باید بیشتر از ۱۲ ساعت در مایه و در یخچال بمانند به همین منظور می توان روز قبل مرغ ها را آماده کرد و یک شب را در یخچال استراحت داد تا طعم و عطر مرغ سوخاری ها عالی شود
بعد از استراحت مرغ ها آنها را از مایه مرینیت خارج کنید و اضافه مایه را نیز از روی تکه های مرغ بردارید برای این کار تکه های مرغ را کمی تکان دهید تا لایه ضخیم مایه مرینیت از روی آنها برداشته شود
سپس هر تکه را داخل آرد سوخاری بغلطانید تا یک لایه آرد سوخاری روی هر تکه مرغ ایجاد شود / (طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی)
تکه های مرغ را روی توری فر بچینید . اگر فر توری ندارد از توری مایکروویو و توستر یا صفحه گریل استفاده کنید و آن را داخل سینی فر بگذارید و تکه های مرغ را روی صفحه مشبک بچینید
کره را ذوب کنید و روی هر تکه کمی کره بریزید اگر می خواهید از هیچ چربی استفاده نکنید کره را حذف نمایید
استفاده از کره فقط برای طعم بهتر است و به راحتی می توان آن را حذف نمود
مرغ ها را در طبقه وسط فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید ( فقط حدود ۵ دقیقه قبل فر را روشن نمایید )
مدت پخت حدود ۴۰ دقیقه است . بعد از ۳۰ دقیقه بزرگترین تکه مرغ را چک کنید تا از پخت مطمئن شوید
یک خلال دندان را در بزرگترین قسمت گوشت مرغ فرو کنید اگر آب اضافی بیرون آمد مرغ هنوز باید بپزد و اگر آبی خارج نشد مرغ پخته است
مرغ سوخاری بسیار خوشمزه بدون روغن و در فر تهیه شد. دیدید که مراحل کار پیچیده نیست و به راحتی می توان در منزل این کار را انجام داد
اگر مرغ را از شب قبل مرینیت نمایید برای وعده نهار و شام عملا هیچ کار دیگری ندارید و فقط باید مرغها را در فر بگذارید و میز غذا را بچینید
این مدل مرغ برای مهمانی ها نیز بسیار مناسب است و حتما با استقبال روبرو خواهید شد