کیک هندوانه یلدا: انواع کیک هندوانه ای شب یلدا در قابلمه و فر + عکس و تزیین
کیک هندوانه یلدا: انواع کیک هندوانه ای شب یلدا در قابلمه و فر + عکس و تزیین
کیک هندوانه یلدا: در این مقاله از نایریکا در بخش آشپزی به کیک هندوانه یلدا, کیک هندوانه, طرز تهیه کیک هندوانه, کیک هندوانه ای, کیک هندوانه ساده, طرز تهیه کیک هندوانه ای, کاپ کیک هندوانه ای, کیک شب یلدا هندوانه, کیک هندوانه ای در قابلمه, کیک هندوانه ای در فر, خامه کشی کیک هندوانه ای, آموزش کیک هندوانه شب یلدا, اموزش کیک هندوانه ای شب یلدا, طرز تهیه کیک هندوانه شب یلدا با خامه, کیک هندوانه یلدا, کیک هندوانه ای شب یلدا, کیک هندوانه برای شب یلدا, عکس کیک هندوانه, تزیین کیک هندوانه, کیک تولد هندوانه, طرز تهیه کیک هندوانه شب یلدا, کیک هندوانه خانگی, کیک هندوانه لیدا خانگی می پردازیم.
با ما همراه باشید.
طرز تهیه کیک هندوانه یلدا
یکی از نمادهای شب یلدا هندوانه است. شما می تونید برای شب یلدا کیک به شکل هندوانه آماده کنید و علاوه بر میوه هندوانه کیک هندوانه ای هم به عنوان سنبل یلدا داشته باشید.
مواد لازم کیک هندوانه یلدا
کیک اسفنجی تخم مرغی ۱ عدد (یا هر نوع کیکی که بلد هستید)
خامه فرم گرفته
رنگ خوراکی سبز
رنگ خوراکی قرمز
شکلات تخته ای ۵۰ گرم
طرز تهیه کیک هندوانه یلدا
کیک اسفنجی را به دو قسمت تقسیم می کنیم. سپس هر قسمت را مجددا از وسط می بریم پس در واقع چهار تکه کیک برش خورده داریم.
یکی از کیک ها را به سه قسمت تقسیم می کنیم.
برای شروع کار ابتدا یکی از قسمتهای کیک را روی صفحه گردون قرار می دهیم و روی آن خامه ریخته و با پالت صاف می کنیم. سپس لایه دوم را روی آن قرار می دهیم و مجددا خامه می ریزیم و صاف می کنیم و در نهایت لایه سوم را قرار داده و کمی کیک را فشار می دهیم.
قسمتهای بیرون زده و ناصاف کیک را با چاقو برش می دهیم.
و درنهایت با خامه تمام کیک را صاف می کنیم. در این مرحله به مدت نیم ساعت کیک را در یخچال قرار می دیهم و بعد مجددا صاف می کنیم، چون با این روش بهتر صاف می شود.
نکته: لزومی ندارد لایه سفید را خیلی صاف کنید چون قرار است، روی آن خامه سبز و قرمز بیاید و فقط یک قسمت کوچکی از آن مشخص خواهد شد.
همه این مراحل را برای هندوانه کوچکتر هم انجام می دهیم.
یک مرحله دیگر باید کیکی که در تصویر پایین می بینید با خامه صاف بشود تا شکل زیباتری داشته باشد. رنگ قرمز و سبز را با خامه فرم گرفته بطور جداگانه مخلوط می کنیم. با خلال دندون کمی از رنگ را برداشته و به خامه می زنیم بعد با لیسک مخلوط می کنیم. برای اینکه رنگ قرمز خوش رنگ بشود، کمی رنگ نارنجی هم بهش بزنید ( لم کوزه گری …)
داخل قیف یکبار مصرف خامه قرمز ریخته و سر آن را کمی برش می دهیم و بعد قسمتهایی که قرار هست به رنگ قرمز بشود را با این خامه پوشش داده و بعد با پالت صاف می کنیم.
نکته بعدی: برای صاف کردن آن باید کمی بیشتر دقت کنید چون ممکن است خامه سفید از زیر کیک بیرون بزند.
برای رنگ سبز هم همین مراحل رو تکرار می کنیم… شکلات قهوه ای رو آب کرده و در قیف می ریزیم. سر قیف رو به مقدار خیلی کم برش می زنیم بعد روی یک نایلون فریزر شکلهایی شبیه تخم هندوانه می کشیم. با این روش می توانید چیپس های شکلاتی را خودتان درست کنید.
سپس آنها روی هندوانه بچینید.
نکته اخر: البته می توانستید مستقیما با قیف روی کیک شکل تخم هندوانه را ایجاد کنید. سپس کیک رو به ظرف سرو منتقل کنید.
کیک هندوانه ساده
کیک هندوانه ای یک کیک خوشگل و راحت مناسب برای شب یلدا می باشد. کیک هندوانه مانند کیک های دیگر پخت می شود و فقط فرق آن با کیک های ساده دیگر در این است که برای اینکه بخواهیم به شکل هندوانه در بیاید مقداری رنگ به مواد کیک اضافه می کنیم. این کیک می تواند یک ایده فوق العاده جذاب و هنرمندانه برای میز یلدایی شما باشد.
مواد لازم برای کیک هندوانه ساده
تخم مرغ ۶ عدد
شکر ۴۰۰ گرم
آرد ۵۰۰ گرم
شیر ۴۰۰ میلی لیتر
بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
پودر وانیل ۱ قاشق مربا خوری
رنگ ژلاتینی قرمز و سبز ۱ قاشق مرباخوری
امولسیفایر ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه کیک هندوانه ساده
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. تخم مرغ ها را با همزن برقی هم بزنید تا پف کند، سپس شکر و وانیل را به تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط حسابی پف کند.
اضافه کردن امولسیفایر اختیاری است و برای بافت بهتر کیک کمک می کند. در این مرحله امولسیفایر را به مایه اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید.
شیر, روغن و سپس آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و با همزن دستی در یک جهت هم بزنید. باید مایه یکدست ایجاد شود.
به ۳/۴ مایه کیک مایع قرمز اضافه کنید و هم بزنید، ۱/۲ دیگر مایه کیک را رنگ سفید بریزید و هم بزنید، ۱/۲ بقیه مایه کیک را رنگ سبز بریزید و هم بزنید.
پخت کیک هندوانه ای با فر
قالب مورد نظر خود را چرب کنید و قالب را ۱ دقیقه داخل فریزر قرار دهید. سپس قالب را خارج کنید. ابتدا مایه کیک قرمز را که از قبل آماده کردید، در قالب بریزید و بعد آن قالب را تکان ندهید و مایه سفید و سپس مایه سبز را اضافه کنید. قالب را در فر قرار دهید و با دمای ۱۸۰ در مدت زمان ۳۵ تا ۴۰ دقیقه کیک را بپزید.
پخت کیک هندوانه ای بدون فر
برای پخت کیک بدون فر باید داخل یک قابلمه را کمی چرب کنید و روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود. سپس مایه کیک را داخل قابلمه ریخته و روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و به مدت ۶۰ دقیقه بگذارید روی شعله پخش کن پخته شود.
تزئین کیک
بعد از خارج کردن کیک از فر ۵ دقیقه صبر کنید و تا کیک خنک نشده و کمی گرم است, کنجد سیاه برشته یا شکلات چیپسی اشکی را روی قسمت قرمز بچینید. گرمای کیک باعث چسبیدن آن ها به روی کیک می شود.
نکات مهم برای تهیه کیک هندوانه در قابلمه و فر
بهتر است برای تهیه کیک هندوانه ای از رنگ ژله ای استفاده کنید.
از آرد سفید قنادی استفاده کنید.
می توانید کیک هندوانه ای را در قالب های مختلف تهیه کنید.
برای تزئین می توانید از کمی بریلو قرمز نیز استفاده کنید.
کاپ کیک هندوانه ای
کاپ کیک هندوانه یکی از انواع کیک های ساده و خوشمزه ایرانی است که معمولا برای شب یلدا درست می شود
مواد لازم برای کاپ کیک هندوانه ای
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ⅓ لیوان
روغن مایع ⅓ لیوان
شکر ⅔ لیوان
آرد سفید قنادی ۱٫۵ لیوان
وانیل نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
رنگ خوراکی سبز و قرمز به مقدار کافی
شکلات چیپسی به مقدار کافی
طرز تهیه کاپ کیک هندوانه
برای تهیه کاپ کیک هندوانه ای خوشمزه در ابتدای کار از ۳۰ دقیقه قبل تمام مواد یخچالی را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم دمای آن ها با دمای محیط یکی شود. حالا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم.
در ادامه اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود، سپس تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل درون یک کاسه مناسب ریخته و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه به خوبی هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ کرم رنگ و کش دار شود.
حالا روغن مایع را به کاسه اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه به خوبی هم می زنیم، سپس شیر را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن ترکیب می کنیم. در ادامه آرد و بیکینگ پودر را درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم.
در این مرحله مواد خشک را کم کم به کاسه اضافه کرده و با کمک لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شود. در ادامه مایه کیک را به دو قسمت نامساوی تقسیم می کنیم.
حالا به قسمت مایه کمتر رنگ خوراکی سبز و قسمت بیشتر رنگ خوراکی قرمز را اضافه کرده و کمی مخلوط می کنیم تا رنگ مایه های کیک تغییر کند. در ادامه درون قالب مافین را با کاغذهای کپسولی می پوشانیم.
در ادامه نصف کاغذهای کپسولی را با مایه کیک سبز رنگ پر می کنیم، سپس مایه قرمز را درون قیف یکبار مصرف ریخته و به صورت زیکزاگ روی مایه سبز پایپ می کنیم تا مایه ها با هم مخلوط نشوند. حالا قالب را درون فر قرار می دهیم.
حالا اجازه می دهیم کاپ کیک ها به مدت ۲۰ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا پخته و پف کنند. پس از گذشت این زمان قالب را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم خنک شوند، سپس درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و با شکلات چیپسی تزیین می کنیم.
کیک هندوانه ای در قابلمه
کیک هندوانه ای یکی از کیک های بسیار خوشمزه برای شب یلدا می باشد که شما می توانید بدون فر تهیه کنید و در این شب بلند و به یاد ماندنی این کیک خوشمزه را تهیه کنید. کیک هندوانه ای تابه ای بدون فر تهیه می شود و می توانید داخل یک تابه گرد یا قابلمه تچسب تهیه کنید و به دلخواه از رنگ خوراکی های طبیعی مانند لبو یا اسفناج استفاده کنید و یا می توانید از رنگ خوراکی آماده ژله ای استفاده کنید.
مواد لازم برای کیک هندوانه ای در قابلمه
آرد ۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
شیر ۱/۲ پیمانه سر پر
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
رنگ خوراکی ژله ای قرمز و سبز به مقدار لازم
طرز تهیه کیک هندوانه ای در قابلمه
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند و بعد به کمک پیمانه آشپزی یا شیرینی پزی مواد را اندازه گیری کنید. کف تابه مورد نظر را چرب کنید و یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید و روی کاغذ نیز چرب کنید. آرد بیکینگ پودر را باهم مخلوط و سه بار الک کنید.
تخم مرغ را داخل کاسه شکسته و به آن وانیل و شکر را اضافه کنید و با دور تند همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ شود و بین کار حتما دورگیری کنید تا همه مواد خوب مخلوط شوند و کیک بوی زهم نگیرد.
در ادامه شیر و و روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید و بعد مخلوط آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید و مایه کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به یکی از قسمت رنگ قرمز استفاده کنید و از یک قسمت ۱/۳ بردارید این قسمت را سفید باقی قرار دهید و قسمت باقی مانده را رنگ سبز بزنید و مخلوط کنید.
در ادامه باید ابتدا رنگ سبز بریزید و تابه را بچرخانید تا مواد به طور یکنواخت کف تابه پهن شوند و بعد رنگ سفید را در مرکز رنگ سفید و در آخر رنگ قرمز را در مرکز رنگ سفید بریزید و تابه را روی شعله پخش کن قرار دهید و روی تابه دمکنی قرار دهید و بعد از نیم ساعت کیک شما حاظر است نوش جان.
نکات کلیدی
رنگ خوراکی را در حدی بریزید که رنگ بگیرد و خوشرنگ شود.
می توانید داخل فر نیز این کیک را تهیه کنید.
حتما تابه و شعله پخش کن را برای ۱۵ دقیقه گرم کنید.
طرز تهیه کیک هندوانه در فر
برای طرز تهیه کیک هندوانه در فر باید مایه کیک را آماده کنید و در قالب فر چرب شده بریزید. در آخر کیک را بیرون آورده و با خامه فرم گرفته تزیین و سرو کنید.
ابتدا مواد کیک را آماده کنید. در اولین مرحله از طرز تهیه کیک هندوانه ای خامه ای برای شب یلدا، مواد یخچالی کیک را از ۳۰ دقیقه قبل از شروع به کار از یخچال بیرون بگذارید تا با محیط همدما شوند. فر را هم روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
سپس مایه کیک را درست کنید. باید آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید. کره نرم شده در دمای محیط و شکر را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی بزنید تا بافت پفکی پیدا کند. تخم مرغها را یکی یکی به مخلوط آرد و بیکینگ پودر، اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن یک تخم مرغ، مواد را با همزن بزنید.
بعد وانیل، شیر و سایر مواد را به مایه کیک اضافه کنید
در ادامه وانیل و شیر را هم اضافه کرده و مایه کیک را با لیسک به شکل دورانی هم بزنید تا بافت آن یکدست و منسجم شود. در آخر رنگ خوراکی سبز را به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید. مایه کیک که آماده شد، آن را در یک قالب کیک مناسب که کف آن را کاغذ روغنی انداختهاید و از قبل چرب کردهاید، بریزید. قالب را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد.
حالا یک کیک اسفنجی سبز رنگ دارید که باید آن را با خامه برای یلدا تزیین کنید. پس اجازه دهید کیک از داغی بیفتد و خنک شود که خامه روی کیک آب نشود.
کیک شب یلدا را با خامه فرم گرفته تزیین کنید
در آخرین مرحله از طرز تهیه کیک هندوانه با خامه برای شب چله، خامه فرم گرفته یا خامه قنادی را در سه ظرف جداگانه بریزید. به دو تا از ظرفهای حاوی خامه رنگ خوراکی ژلهای قرمز و سبز اضافه کنید و هم بزنید تا هم خامه سبز و هم خامه قرمز داشته باشید. یک ظرف خامه را هم سفید بگذارید.
خامه قرمز را در قیف خامهزن ریخته و روی سطح بالای کیک هندوانه را کاملا با خامه قرمز بپوشانید. سپس با یک کاردک خامه سبز را روی سطح دور کیک بمالید و آن را کاور کنید.
خامه سفید را هم در فاصله بین خامه سبز و خامه قرمز در بالای کیک بریزید و آن قسمت کیک را با خامه سفید بپوشانید، برای این کار از کاردک یا قیف خامهزن میتوانید استفاده کنید یا با ماسوره شکوفه، خامه را در این قسمت بهصورت شکوفه بزنید.
در آخر شکلاتهای چیپسی را روی خامه قرمز قرار دهید. بهتر است ۱ الی ۲ ساعت کیک خامهای را در یخچال بگذارید تا بافت منسجمتری پیدا کند. سپس کیک هندوانه با خامه را سرو کنید.
نکته: چون بافت کیک اسفنجی ما سبز رنگ است میتوانید فقط از خامه قرمز و سفید برای تزیین کیک استفاده کنید و خامه سبز را حذف کنید، این به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد.
خامه کشی کیک هندوانه ای
تزیین کیک هندوانه یلدا
کیک تولد هندوانه