سوپ پیاز: انواع سوپ پیاز رستورانی، مجلسی، رژیمی، فرانسوی، ترکیه ای، ایتالیایی
سوپ پیاز: طرز تهیه سوپ پیاز رستورانی / سوپ پیاز فرانسوی اصل / سوپ پیاز مجلسی / سوپ پیاز رژیمی / سوپ پیاز ترکیه ای / سوپ پیاز ایتالیایی
سوپ پیاز: در این مقاله از بخش طرز تهیه انواع سوپ و آش در وب سایت نایریکا به سوپ پیاز, طرز تهیه سوپ پیاز, سوپ پیاز رستوران, سوپ پیاز فرانسوی اصل, طرز تهیه سوپ پیاز مجلسی, طرز تهیه سوپ پیاز رژیمی, طرز تهیه سوپ پیاز ترکیه ای, طرز تهیه سوپ پیاز ایتالیایی, طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی اصل می پردازیم.
با ما همراه باشید.
برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:
- طرز تهیه سوپ پیاز
- سوپ پیاز رستوران
- سوپ پیاز فرانسوی اصل
- طرز تهیه سوپ پیاز مجلسی
- طرز تهیه سوپ پیاز رژیمی
- طرز تهیه سوپ پیاز ترکیه ای
- طرز تهیه سوپ پیاز ایتالیایی
اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
سوپ پیاز, طرز تهیه سوپ پیاز, سوپ پیاز رستوران, سوپ پیاز فرانسوی اصل, طرز تهیه سوپ پیاز مجلسی, طرز تهیه سوپ پیاز رژیمی, طرز تهیه سوپ پیاز ترکیه ای, طرز تهیه سوپ پیاز ایتالیایی, طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی اصل
طرز تهیه سوپ پیاز
مواد لازم سوپ پیاز:
طرز تهیه سوپ پیاز
طرز تهیه سوپ پیاز:
پیاز و سیر را به قطعات کوچک درآورید.
در یک قابلمه استیل آب را جوش آورید.
سیر و پیاز و جعفری را به قابلمه اضافه کنید.
درب قابلمه را بگذارید و آن را رو ی حرارت کم به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا آرام بجوشد.
اگر می خواهید سوپ غلیظ تری داشته باشید ۲ قاشق آرد نخودچی را در آب، هم زنید.
سپس آن را به سوپ اضافه کنید وقتی غلظت مورد نظر حاصل شد، ۵ دقیقه دیگر نیز بگذارید سوپ آرام بجوشد.
سوپ پیاز رستوران
مواد لازم سوپ پیاز رستورانی:
- کره :۲ قطعه
- پیاز:۳ عدد
- آرد :۱۰۰ گرم
- آب :۳ پیمانه
- نمک و فلفل زرد چوبه:۱ قاشق
- آب دو عدد لیمو
- شکر : ۲ قاشق
- نعناع خشک : ۱ قاشق
- دارچین:نصف قاشق
- تخم مرغ :۲ عدد
- سبزیجات تازه برای تزیین (پیازچه – جعفری – نعناع – ریحان – گشنیز)
سوپ پیاز رستوران
طرز تهیه سوپ پیاز رستورانی:
ابتدا کره را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید تا آب شود پس از آن پیاز ها را خرد کنید و داخل کره ها بریزید و سرخ کنید تا جایی که طلایی شوند.
سپس آرد را به پیازها افزوده و هم بزنید و چند ثانیه اجازه دهید بجوشد.
حال داخل مواد مقداری آب بریزید و بگذارید با حرارت متوسط به مدت نیم ساعت بجوشد.
بعد از جوشیدن آب لیمو و شکر را نیز افزوده و منتظر بمانید ۱۰ دقیقه با حرارت آرام بپزد.
در نهایت نعناع و دارچین را درون سوپ ریخته و سوپ تان را از روی حرارت بر دارید و در همان حین تخم مرغها را به سوپ بیافزایید بنابراین سوپ شما آماده سرو است و می توانید به همراه سبزیجات تازه و نان نوش جان کنید.
سوپ پیاز فرانسوی اصل
مواد لازم سوپ پیاز فرانسوی اصل:
- پیاز بزرگ ۳ عدد
- کره ۳ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۲ قاشق چایخوری
- نمک ۳/۴ قاشق چایخوری
- شکر ۱/۲ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری
- آب مرغ یا گوشت (یا عصاره آماده) ۱ پیمانه
- آرد ۳ قاشق غذاخوری
- آویشن به مقدار لازم
- نان تست یا فرانسوی حلقه حلقه شده ۴ عدد
- سیر ۲ حبه
- پنیر پارمزان یا چدار رنده شده به مقدار لازم
سوپ پیاز فرانسوی اصل
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی اصل:
ابتدا کره را در تابه ای بزرگ بریزید.
روی حرارت قرار دهید.
وقتی کره کاملا ذوب شد، حالا روغن زیتون را اضافه کنید.
پیازها را که به صورت حلقه حلقه و نازک خرد کرده اید، به درون تابه بریزید.
خوب هم بزنید تا تمام پیازها آغشته به کره و روغن زیتون شوند.
حالا در تابه را بگذارید.
برای مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید که پیازها با حرارت کم پخته شوند.
بعد از گذشت این زمان، در تابه را بردارید.
سیر خرد شده، نمک، فلفل و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
حالا بدون گذاشتن در، به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه بگذارید تا پیاز با آب خود پخته شود و خوب نرم و کاراملی شود.
به این روش کاراملیزه کردن پیاز می گویند. هر چند دقیقه یک بار پیازها را هم بزنید. و مراقب باشید تا نسوزند.
در قابلمه ای جداگانه، آب مرغ یا گوشت را ریخته و گرم کنید.
می توانید به جای آن از عصاره آماده و طبق سلیقه تان، عصاره مرغ، گوشت یا سبزیجات را استفاده کنید.
در صورت استفاده از عصاره آماده، طبق دستور روی بسته بندی عمل کنید.
در این مرحله و پس از گذشت ۵۰ دقیقه از پخت پیازها، حالا باید آرد را به پیازها اضافه کنید.
سپس کمی هم بزنید.
برای چند دقیقه کوتاه فرصت دهید تا همراه با آرد نیز پخته شود.
حالا ترکیب پیازها را درون قابلمه ای که آب گوشت در آن قرار دارد بریزید.
آویشن را در این مرحله اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید.
وقتی سوپ جوش آمد، حرارت را کم کرده، و اجازه دهید حداقل ۱ ساعت و با حرارت پایین، کامل پخته شده و خوب جا بیافتد.
در مدتی که سوپ در حال پختن و آماده شدن می باشد، نان تست و یا باگت فرانسوی را کمی برشته کنید.
برای این کار می توانید از دستگاه مخصوص تست استفاده کنید.
اما در روش دیگر، می توانید نان ها را درون تابه ای با کمی کره و پودر سیر تفت دهید.
تا هم طعم بگیرد و هم خوب برشته شود.
اما مراقب باشید نان ها نسوزند.
وقتی سوپ آماده شد.
آن را درون کاسه و به تعداد مورد نظر بریزید.
حالا درون هر کاسه و روی هر سوپ، یک عدد نان تست برشته شده قرار دهید.
پنیر را به مقدار و اندازه دلخواه روی نان ها بریزید.
کاسه های سوپ را درون فر که از قبل کمی گرم شده قرار دهید.
حالت گریل را روشن کنید.
و اجازه دهید برای مدت ۲ دقیقه پنیر آب شده و روی آن خوب طلایی شود.
سوپ پیاز فرانسوی لذیذ آماده می باشد.
می توانید از جعفری تازه خرد شده برای تزئین روی سوپ استفاده کنید.
نکته ها:
همان طور که گفتیم شما می توانید از عصاره آماده به جای آب مرغ یا گوشت استفاده کنید.
در این صورت ۲ بسته عصاره دلخواه و مورد نظر را خریداری کنید.
توجه کنید که اگر عصاره آماده به کار می برید، نمک را حذف کنید یا به مقدار کمتری به سوپ اضافه کنید.
می توانید به جای پنیر پارمزان یا چدار، از پنیر پیتزای رنده شده نیز استفاده کنید.
اگر می خواهید نان ها را برای برشته شدن درون فر قرار دهید، می توانید برای طعم گرفتن و مزه دار کردن نان ها، روی آن ها را با کمک یک برس کمی روغن زیتون زده.
و همچنین مقداری پودر سیر به روی هر نان اضافه کنید.
در روش دیگر می توانید وقتی نان ها برشته شدند، روی آن ها پنیر اضافه کرده، درون فر قرار دهید تا پنیر آب شده و گریل شود.
سپس هر نان آماده شده را روی سوپ ها و درون کاسه قرار دهید.
شما می توانید در این سوپ، از سس بشامل نیز استفاده کنید.
و قبل از اضافه کردن ترکیبات پیاز به آب گوشت، سس بشامل را به پیازها اضافه کرده و مخلوط کنید.
در این صورت باید آرد را حذف کنید.
شما می توانید در صورت دلخواه سبزیجاتی مثل قارچ، نخود فرنگی، یا سبزی های معطر مثل جعفری تازه را نیز به سوپ اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ پیاز مجلسی
مواد لازم سوپ پیاز مجلسی:
- پیاز ۲ عدد
- روغن نباتی ۳ قاشق غذاخوری
- دانه خردل ۱ قاشق چایخوری
- دانه زیره ۱ قاشق چایخوری
- تره فرنگی خرد شده ۲ عدد
- هویج خرد شده ۳ عدد
- سیب زمینی خرد شده ۲ عدد
- هویج وحشی خرد شده ۲ عدد
- رب کاری ۲ تا ۳ قاشق چایخوری
- عصاره سبزیجات مقداری
- ماست طبیعی ۲۵۰ میلی گرم (مقداری هم برای سرو)
- جعفری یا گشنیز مقداری برای تزیین
طرز تهیه سوپ پیاز مجلسی
طرز تهیه سوپ پیاز مجلسی:
پیازها را پوست کنده و به صورت حلقه ای خرد کرده و بعد ریز کنید.
دو قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه گرم کرده و نیمی از پیازهای خرد شده را داخل آن بریزید و تا زمانی که رنگ آن ها شروع به تغییر کند تفت بدهید.
بعد خردل و زیره را اضافه کرده و تا زمانی که خوب سرخ شوند تفت بدهید.
سبزیجات و رب کاری را هم اضافه کرده و هم بزنید.
بعد عصاره سبزیجات را داخل قابلمه ریخته و حرارت را بالا ببرید تا جوش بیاید، بعد از اینکه جوش آمد حرارت را کم کرده، و درب ظرف را به صورت نیمه روی قابلمه گذاشته و اجازه بدهید برای ۳۰ دقیقه بجوشد، تا زمانی که سبزیجات نرم شوند.
در همین حال، باقی مانده روغن را در یک قابلمه کوچک ریخته و بقیه ی پیاز را سرخ کنید تا ترد و طلایی رنگ سود.
سوپ را به صورت پوره درآورده و به قابلمه برگردانید و با ماست ترکیب کنید.
مقداری از آن را چشیده و اگر لازم است کمی نمک به آن اضافه کنید.
حالا به آرامی آن را گرم کرده و بین کاسه های سرو آن را تقسیم کنید و یک قاشق ماست و مقداری هم پیاز و جعفری روی آن بریزید.
طرز تهیه سوپ پیاز رژیمی
مواد لازم سوپ پیاز رژیمی:
- پیاز : ۳ عدد
- روغن : ۲ قاشق غذاخوری
- رب : ۳ قاشق چایخوری
- عصاره سبزیجات : به میزان لازم
- جعفری ریز شده : به میزان لازم
- ماست : ۲ قاشق غذاخوری
- زیره : ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه سوپ پیاز رژیمی
طرز تهیه سوپ پیاز رژیمی :
برای درست کردن سوپ پیاز ابتدا پیازها را پوست کنید و آن ها را به صورت حلقه ای ریز نمایید
سپس ۲ قاشق غذاخوری از روغن را درون تابه ای ریخته و بگذارید تا داغ شود سپس نصفی از پیازهای ریز شده را داخل تابه روغن بریزید و مرتب آن ها را تفت دهید تا به رنگ طلایی تبدیل شوند.
زیره را به پیاز سرخ شده اضافه نمایید و آن را خوب هم بزنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه سوپ پیاز رب و جعفری ریز شده را نیز اضافه کرده و تمام مواد را به طور کامل هم بزنید.
عصاره سبزیجات را درون قابلمه ای مناسب ریخته و حرارت را افزایش دهید تا خوب به جوش بیاید، پس از آن که عصاره به جوش آمد شعله گاز را کم نمایید و درب قابلمه را به صورت نیمه باز روی قابلمه قرار دهید و صبر کنید تا حدود ۳۰ دقیقه تمام مواد به جوش آیند.
روغن باقی مانده را در یک ظرف بریزید و مابقی پیاز را درون روغن سرخ کنید تا پیاز کاملا طلایی رنگ و ترد مزه شود.
سوپ بدست آمده را به شکل پوره در آورده و دوباره آن را داخل قابلمه قرار دهید و ماست و کمی نمک را نیز به آن اضافه نمایید سپس سوپ را روی حرارت ملایم قرار داده تا گرم شود.
پس از آن که سوپ گرم شد آن را درون ظرف های مناسب قرار داده و با کمی پیاز و جعفری روی آن را تزئین نمایید.
طرز تهیه سوپ پیاز ترکیه ای
مواد لازم سوپ پیاز ترکیه ای:
- پیاز ۲ عدد
- آرد ۱ قاشق غذا خوری سرپر
- کره ۱ قاشق غذا خوری
- شیر نصف لیوان
- شیر ۴ لیوان یا آب مرغ
- نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه سوپ پیاز ترکیه ای
طرز تهیه سوپ پیاز ترکیه ای:
برای درست کردن سوپ پیاز دو عدد پیاز را پوست گرفته و با چاقو به شکل هلالی خرد میکنیم.
در یک قابلمه یک قاشق غذا خوری کره ریخته تا ذوب شود وقتی ذوب شد پیازهای هلالی خرد شده را ریخته و تفت میدهیم تا نرم شود
وقتی پیازها تفت داده شد روی آن یک قاشق غذا خوری سرپر آرد می ریزیم هم زده خیلی کم تفت میدهیم سپس چهار لیوان آب جوش یا آب مرغ را کم کم میریزیم و مرتب هم میزنیم روی حرارت کم هم زده و میگذاریم بجوشد
وقتی سوپ جوشید حرارت را کم کرده داخلش نصف لیوان شیر می ریزیم یکی دو جوش که بزند در آخر نمک و فلفل سیاه را می ریزیم.
سوپ پیاز که آماده کردیم رویش را با کمی آویشن و فلفل سیاه تزیین کرده و گرم سرو میکنیم اگر خواستید میتوانید بجای سوپ از خامه یا فقط آب مرغ استفاده کنید
طرز تهیه سوپ پیاز ایتالیایی
مواد لازم سوپ پیاز ایتالیایی:
- یک ق غ آرد
- کره نصف غ ق
- ۳ عدد پیاز حلقه شده
- آب مرغ یا گوشت یک پیمانه
- نمک و فلفل
- پنیر پارمزان ۳/۴ پیمانه
طرز تهیه سوپ پیاز ایتالیایی
طرز تهیه سوپ پیاز ایتالیایی:
ابتدا باندازه نصف قاشق کره رو توی ظرف میذاریم و بعد از اینکه آب شد یک قاشق آرد رو اضافه می کنیم و کمی تفت میدیم و بعد سه عدد پیاز کوچک یا دوتا متوسط رو که حلقه حلقه کردیم اضافه میکنیم و یه کوچولو تفت میدیم و بعدش اگه آب گوشت داشتیم یا آب مرغ اضافه میکنیم و ۵ دقیقه زمان میدیم تا بجوشه و کمی غلیظ بشه .
در اون موقع میتونیم نمک و فلفلش رو بنا بر ذائقه اندازه کنیم .
در صورتی که دوست داشتیم هنگام سرو کمی پنیر پارمزان روی اون می پاشیم .
نکته اش اینه که نباید پیازها له بشن بلکه فقط کمی بپزه کافیه.
در این سوپ میتونیم بجای آب گوشت یا مرغ از قرص مخصوصش استفاده کنیم.
