سوپ عدس: طرز تهیه انواع سوپ عدس و جو و برنج، سوپ عدس ترکیه، عدس قرمز
سوپ عدس: طرز تهیه انواع سوپ عدس و جو، سوپ عدس ترکیه، سوپ عدس قرمز، سوپ عدس و برنج
سوپ عدس : در این مقاله از بخش آشپزی و طرز تهیه انواع سوپ و آش در وب سایت نایریکا به سوپ عدس, طرز تهیه سوپ عدس, سوپ عدس و جو, طرز تهیه سوپ عدس ترکیه, سوپ عدس قرمز, سوپ عدس و برنج می پردازیم.
با ما همراه باشید.
اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
سوپ عدس, طرز تهیه سوپ عدس, سوپ عدس و جو, طرز تهیه سوپ عدس ترکیه, سوپ عدس قرمز, سوپ عدس و برنج
برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:
طرز تهیه سوپ عدس
سوپ عدس یکی از سوپ های خوشمزه و مقوی ایراین است که بیشتر در زمستان طبخ می شود.
خیلی افراد این سوپ را با عدسی اشتباه می گیرند البته این سوپ تقریبا هیچ شباهتی با آش عدسی ندارد و با مواد مثل قارچ و جو پرک طبخ می شود.
طرز تهیه سوپ عدس
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر سوپ عدس تهیه کنید.
در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سوپ عدس تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
مواد لازم سوپ عدس
- عدس ۱ لیوان
- قارچ ۳۰۰ گرم
- جو پرک ۱ لیوان
- پیاز متوسط ۱ عدد
- عصاره گوشت ۲ عدد
- جعفری ۱ قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه سوپ عدس
ابتدا عدس را در کاسه ای می ریزیم و تا روی آن آب می ریزیم و آب را بیرون می ریزیم این کار را ۲ الی ۳ بار انجام می دهیم تا عدسی کاملا تمیز شود و آبکش می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و ۲لیوان آب روی آن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بپزد.
پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و می گذاریم تا با حرارت کم داغ شود و آن وقت پیاز را داخل روغن تفت می دهیم و کمی زردچوبه روی پیاز می ریزیم.
و تفت می دهیم و جو پرک را اضافه می کنیم به همراه ۳ لیوان آب و زیر حرارت را زیاد می کنیم تا سریع به جوش بیاید و جو پرک در مدت زمان ۱۵ دقیقه پخته شود.
تا پخته شدن جو پرک، قارچ ها را تمیز می کنیم و روی تخته ورقه ورقه برش می دهیم.
و در تابه ای روغن می ریزیم و قارچ را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا آب قارچ ها کاملا تبخیر شود و شعله را خاموش می کنیم.
زمانی که جو پرک پخته شد، تابه را کنار می گذاریم تا کمی خنک شود سپس در غذاساز یا مخلوط کن می ریزیم تا جو پرک کاملا بشکل پوره در بیاید.
(جو پرک باعث لعابدار شدن سوپ می شود) بعد جو پرک پوره شده را در قابلمه ای می ریزیم و عدسی پخته شده را همراه با آبش اضافه می کنیم و روی حرارت کم می گذاریم تا مواد طعم یکدیگر را بگیرند و سپس عصاره های گوشت را پودر می کنیم و به سوپ می افزاییم.
(عصاره گوشت خود دارای ادویه و نمک است) و اگر مواد کمی غلیظ بود مقداری آب جوش می ریزیم تا رقیق شود.
طعم سوپ را می چشیم اگر نمک و فلفل آن کم بود اضافه می کنیم و پس از حدودا ۱۵ دقیقه قارچ تفت داده را می افزاییم
و مواد را مخلوط می کنیم و زیر حرارت را همچنان کم نگه می داریم تا سوپ به مدت ۱۵ دقیقه دیگر خوب جا بیفتد . در آخر سوپ آماده شده را در ظرف مورد نظر می کشیم و با جعفری خرد شده تزئین می کنیم.نوش جان
سوپ عدس و جو
مواد لازم سوپ عدس و جو
- عدس ۱/۲ فنجان
- جو پرک ۱/۲ فنجان
- برنج ایرانی خوش عطر ۱/۴ فنجان
- پیاز متوسط ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده ۵۰ گرم
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- عصاره مرغ ۱ عدد
- جعفری خرد شده ۱/۲ فنجان
- هویج نگینی خرد شده ۱ عدد
- نمک و فلفل به میزان لازم
سوپ عدس و جو
دستور تهیه سوپ عدس و جو:
قابلمه‌ای را تا نیمه آب کرده و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
عدس، جو، هویج و برنج را به قابلمه اضافه کرده و کمی نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید. حرارت را کم کنید و صبر کنید تا مواد کاملا پخته و نرم شوند.
پیاز را خرد کرده و با ۴-۳ قاشق غذاخوری روغن در تابه تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. نمک، فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و چند ثانیه تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را افزوده و با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
سس گوشت و جعفری خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
نمک و فلفل سوپ را میزان کرده و ۳۰-۲۰ دقیقه صبر کنید تا روی حرارت ملایم جا بیفتد.
آبلیموی تازه را هنگام سرو به سوپ اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ عدس ترکیه
مواد لازم سوپ عدس ترکیه
- ۲ عدد پیاز متوسط
- ۲ حبه سیر
- ۱ بسته دال عدس
- ۱ عدد هویج متوسط
- ۱ عدد عصاره مرغ
- ۱ و ۱/۲ ق غ رب گوجه
- نمک و فلفل سیاه و فلفل پاپریکا مقداری
- مقداری کره
- لیمو ترش به دلخواه
- جعفری تازه خرد شده به دلخواه
طرز تهیه سوپ عدس ترکیه
طرز تهیه سوپ عدس ترکیه
پیازها را نگینی خرد میکنیم و در قابلمه تفت می دهیم. بعد مقداری زردچوبه میزنیم.
٢ عدد سیر را له میکنیم و ۱ و نیم قاشق رب را با پیاز و سیر تفت میدهیم.
دال عدس های شسته شده را در قابله ریخته، حدودا ٣ سانت بالای دال عدس ها باید آب ریخته شود، اگر احساس کردید آب کم است مقدار آب بیشتری اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه میکنیم.
بعد از ١ ساعت هویج رنده شده و عصاره مرغ و کره را به سوپ اضافه میکنیم.
بعد حدود ١ ساعت زمانی که سوپ غلیظ شد و جا افتاد زیر قابلمه را خاموش میکنیم و زمان میدهیم تا سوپ خنک شود.
سپس سوپ خنک شده را داخل مخلوط کن یا همزن برقی ریخته تا مواد به حالت کرم غلیظ شود.
هنگام سرو کردن اگر مقداری جعفری خرد شده برای تزىین استفاده شود و لیموترش مقداری استفاده شود، طعم دلپذیرتر میشود.
سوپ عدس قرمز
مواد لازم سوپ عدس قرمز
- روغن مایع : ۲ قاشق سوپخوری
- رب گوجه فرنگی : ۲ قاشق غذاخوری
- آب گوشت یا مرغ : ۲ لیتر
- عدس قرمز : ۱ لیوان
- پیاز درشت : ۳ عدد
- سیب زمینی متوسط : ۱ عدد
- نمک و فلفل : به میزان لازم
- نعناع خشک : برای تزیین آبلیمو در صورت تمایل.
سوپ عدس قرمز
طرز تهیه سوپ عدس قرمز
برای پخت این سوپ مقوی و خوش طعم ابتدا داخل قابلمه کمی روغن ریخته و داغ کنید و بعد پیاز خرد شده را داخل آن بریزید تا آب آن کاملا کشیده شود.
بعد از کشیده شدن آب پیازها، سیب زمینی های خرد شده را نیز اضافه کنید و کمی هم بزنید و پس از هم زدن نمک و فلفل آن را بافزایید.
سپس آب مرغ یا سبزیجات یا گوشت را ریخته و بگذارید تا پیاز و سیب زمینی کمی بپزند.
زمانی که از پخته شدن آن اطمینان حاصل کردید با خرد کن آن را خرد کنید و رب را هم اضافه کرده و عدس را نیز بریزید و اجازه دهید تا سوپ به خوبی جا بیفتد.
پس از جا افتادن سوپ می توانید آن را در ظرف دلخواه سرو کرده و با کمی نعنا خشک روی آن را تزیین کنید .
این سوپ خوشمزه را می توانید با آبلیمو هم نوش جان کنید.
مدت زمانی که برای پخت این سوپ لازم است یک ساعت می باشد.
توجه :
این سوپ را داخل زود پز هم می توانید طبخ کنید.
نکات تکمیلی در مورد سوپ عدس قرمز
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت میباشد .
سوپ عدس قرمز را می توانید در وعده میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .
سوپ عدس و برنج
در این بخش طرز تهیه سوپ عدس و برنج با دال عدس یا عدس قرمز را برای شما در نظر گرفته ایم.
مواد لازم سوپ عدس و برنج
- دال عدس ۱ لیوان
- برنج نیم دانه ۱/۲ لیوان
- کره ۱ قاشق چایخوری
- سیب زمینی ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۱ حبه
- رب گوجه فرنگی ۴ قاشق چایخوری
- آبلیمو ۲ قاشق چایخوری
سوپ عدس و برنج
طرز تهیه سوپ عدس و برنج
دال عدس را از ۱ ساعت قبل خیس دهید. پیاز و سیر را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند.
سپس دال عدس خیس خورده ، کمی نمک و فلفل اضافه و مخلوط کنید.
سیب زمینی را پوست بگیرید و خرد کنید و همراه با رب گوجه فرنگی ، برنج نیم دانه و ۴ لیوان آب به بقیه مواد اضافه کنید.
( هر ۱۰ دقیقه مواد را هم بزنید تا عدس ته نگیرد ). پس از اینکه سوپ جا افتاد آبلیمو و کره را اضافه کنید.
نکته ها : بجای آب میتوانید از عصاره مرغ مخلوط با آب جوش استفاده کنید.
در صورتی که احساس کردید آب غذا کم است میتوانید در زمان پخت مقداری آب جوش اضافه کنید.
برای: ۲ نفر
حاضر است در : ۶۰ دقیقه
وعده: افطار, پیش غذا, شام, صبحانه, عصرانه
