سوپ سیر: انواع سوپ سیر و پیاز و قارچ / سوپ سیر اسپانیایی / برای عفونت ریه
سوپ سیر: طرز تهیه سوپ سیر و پیاز / سوپ سیر برای عفونت ریه / سوپ سیر اسپانیایی / سوپ سیر و قارچ
سوپ سیر: در این مقاله از بخش طرز تهیه انواع سوپ و آش در وب سایت نایریکا به سوپ سیر, طرز تهیه سوپ سیر, طرز تهیه سوپ سیر و پیاز, سوپ سیر برای عفونت ریه, سوپ سیر اسپانیایی, سوپ سیر و قارچ, سوپ سیر تازه می پردازیم.
با ما همراه باشید.
برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:
اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
سوپ سیر, طرز تهیه سوپ سیر, طرز تهیه سوپ سیر و پیاز, سوپ سیر برای عفونت ریه, سوپ سیر اسپانیایی, سوپ سیر و قارچ, سوپ سیر تازه
طرز تهیه سوپ سیر
مواد لازم سوپ سیر:
- ۳ عدد پیاز بزرگ
- ۳عدد گوجه فرنگی بزرگ
- ۱۵-۱۰حبه سیر
- ۱عدد زنجبیل بزرگ
- فلفل سیاه نمک به مقدار لازم
سوپ سیر, طرز تهیه سوپ سیر, طرز تهیه سوپ سیر و پیاز, سوپ سیر برای عفونت ریه, سوپ سیر اسپانیایی, سوپ سیر و قارچ, سوپ سیر تازه
طرز تهیه سوپ سیر :
ابتدا سیر، پیاز و گوجه فرنگی را خرد کنید.
داخل قابلمه ۲ پیمانه بزرگ آب بریزید.
سیر و پیاز و گوجه فرنگی های خرد شده و و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید و روی شعله گاز قرار دهید.
درب قابلمه را ببندید و بگذارید روی حرارت ملایم مواد بپزد.
وقتی پیازها کاملا نرم شدند گاز را خاموش کنید.
قابلمه را کنار بگذارید تا سرد شود.
سپس مواد پخته شده را داخل مخلوط کن بریزید و یا با هم زن بزنید تا کاملا مواد یکدست شود.
سوپ را دوباره داخل قابلمه بریزید و گرم کنید.
سپس نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ سیر و پیاز
مواد لازم سوپ سیر و پیاز:
- عصاره مرغ : ۳ بسته
- سیر : ۱۰ عدد
- کره : ۲۵ گرم
- پیاز : ۱ عدد
- روغن : ۱ قاشق سوپخوری
- آرد : ۳ قاشق سوپخوری
- سرکه سیب : ۱ قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ : ۲ عدد
- نمک و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه سوپ سیر و پیاز
طرز تهیه سوپ سیر و پیاز:
اول از هر کار پیازها و نیمی از سیرها را رنده کرده و بقیه را در اندازه های ریز خرد کنید.
سپس داخل ظرف مناسبی کره و روغن را ریخته و داغ کنید و بعد به ترتیب پیاز ، سیر خرد شده و سیر رنده شده درون آن تفت داده تا نرم شوند.
پس از اینکه سیر و پیاز تغییر رنگ دادند ، کم کم آرد را بیافزایید و باز هم به مدت ۲ دقیقه آنها را تفت بدهید.
بعد عصاره مرغ ، سرکه ، نمک ، سرکه و کمی آب افزوده و حدود ۳۰تا۴۰دقیقه منتظر بمانید تا با حرارت متوسط سوپ بجوشد.
پس از اینکه سوپ آماده شد در ظرفی جداگانه زرده های تخم مرغ را با چنگال بزنید و به سوپ اضافه کنید و سپس با همزن به قدری مواد را هم بزنید تا سوپ صاف و یکدست شود
بعد از اینکه سوپ را میکس کردید حرارت زیر قابلمه را باید خاموش کنید تا سوپ نجوشد.
هنگام سرو سوپ آن را داخل کاسه ریخته و با پودر موسیر و سیر و تکه های نان برشته تزیین کنید.
نکات :
-بر حسب ذائقه تان مقداری نعنا داغ هم می توانید به سوپ اضافه کنید.
-به غیر از تزیین سوپ با پودر موسی بهتر این است که داخل آن کمی پودر موسیر و پودر سیر هم بیافزایید.
-مرغ پخته شده و ریش شده هم در صورت تمایل می توانید به سوپ اضافه کنید
سوپ سیر برای عفونت ریه
مواد لازم سوپ سیر برای عفونت ریه
- پیاز بزرگ: ۳ عدد
- سیر: ۳ حبه
- جعفری: ۳ شاخه
- آب: ۴ پیمانه
سوپ سیر برای عفونت ریه
طرز تهیه سوپ سیر برای عفونت ریه
پیاز و سیر را به قطعات کوچکی ببرید.
جعفری را نیز خرد کنید.
در یک قابلمه، آب را جوش آورید.
سیر و پیاز و جعفری را به قابلمه اضافه کنید.
درب قابلمه را بگذارید و آن را روی حرارت کم به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید تا آرام بجوشد
گر می خواهید سوپ غلیظ تری داشته باشید، ۲ قاشق آرد نخودچی را در آب، هم زنید و آن را به سوپ اضافه کنید.
وقتی غلظت مورد نظر حاصل شد، ۵ دقیقه دیگر نیز بگذارید، سوپ آرام بجوشد.
سوپ سیر اسپانیایی
مواد لازم سوپ سیر اسپانیایی:
- روغن زیتون بکر ۴ قاشق غذاخوری
- سیر یک بوته، پوست‌کنده
- نان تست ۴ ورقه
- پاپریکا ۴ قاشق غذاخوری
- پودر زیره سبز نصف قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ ۴ عدد
- جعفری ساطوری ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
سوپ سیر اسپانیایی
طرز تهیه سوپ سیر اسپانیایی:
فر را روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کنید.
سیرهای پوست کنده را در آن سرخ کنید تا طلایی شوند، سپس از روغن خارج کنید.
ورقه‌های نان را در همان روغن سرخ کنید تا برشته شود.
آنها را هم از تابه خارج کنید.
یک قاشق غذاخوری پاپریکا را در روغن برای چند ثانیه سرخ کنید.
آب‌گوشت، زیره و باقی پاپریکا را در قابلمه بریزید.
سیرها را هم له کرده و در آب‌گوشت بریزید.
نمک و فلفل آن را اندازه کرده و ۲۰ دقیقه آن را بپزید.
ورقه‌های نان را خرد کنید و هر کدام را در یک کاسه نسوز بریزید.
روی آن سوپ بریزید و در هر کاسه یک تخم‌مرغ بشکنید و کاسه‌‌ها را ۸-۷ دقیقه در فر بگذارید تا تخم‌مرغ آن ببندد بعد جعفری را روی آن پاشیده و به سرعت سرو کنید.
نکات:
– می‌توانید به جای استفاده از فر، تخم مرغ ها را در قابلمه شکسته و با در بسته ۱۰ دقیقه بپزید تا تخم‌مرغ‌ها ببندد.
-در صورت تمایل تخم‌مرغ‌ها را هم زده، سپس در سوپ به صورت نواری بریزید.
-اگر از نان چند روز مانده استفاده کنید کیفیت آن در سوپ بهتر است.
سوپ سیر و قارچ
مواد لازم سوپ سیر و قارچ:
- قارچ: یک پیمانه
- پیاز: یک عدد
- سیر: ۵ تا ۱۰ حبه
- آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری (حتما الک شده باشد)
- کره: ۲۵ گرم (حدود یک چهارم کره های معمولی)
- عصاره مرغ / آب مرغ: یک بسته کوچک / یک لیوان
- شیر: چهار لیوان (اگر شیرتان پرچرب باشد، بهتر است)
- خامه: یک لیوان (استفاده از خامه کاملا متغیر و به سلیقه شماست)
- نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
سوپ سیر و قارچ
طرز تهیه سوپ سیر و قارچ:
پوست پیاز را تمیز کرده و به شکل نگینی و ریز خرد می کنیم.
میزان سیر بستگی به سلیقه شما دارد. سیرها را هم ریز خرد و یا رنده می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم.
قابلمه را برداشته و کره را در داخل آن گذاشته تا آب شود، در ادامه پیازها را اضافه می کنیم تا با کره کمی تفت بخورند و طلایی رنگ بشوند.
قارچ ها را برداشته و تمیز می شوییم و به پیازها اضافه می کنیم.
نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه می کنیم و تا زمانی که آب قارچ کشیده شود تفت می دهیم.
آرد را برداشته و کم کم به مواد می افزاییم تا مواد باهم به طور کامل تفت بخورند.
عصاره مرغ یا آب مرغ را به موادمان اضافه می کنیم و در این حین مواد را مخلوط می کنیم.
در ادامه شیر را به مواد افزوده و هم می زنیم.
شعله را کم کرده و می گذاریم تا سوپ مان غلیظ شود.
یادتان باشد که اگر سوپ خیلی غلیظ شد می توانید به آن آب جوش اضافه بکنید.
در انتها خامه را در ظرف جداگانه ای میزنیم تا صاف و یکدست شود بعد به آرامی به موادمان اضافه می کنیم در این حین سوپ مان را هم می زنیم.
هنگامی که سوپ مان یکی دو تا جوش زد بلافاصله از روی حرارت بر می داریم.
