سوپ خامه ای: طرز تهیه سوپ خامه ای مجلسی تبریز / سوپ خامه ای مخصوص با قارچ
سوپ خامه ای: طرز تهیه سوپ خامه ای مجلسی تبریز / سوپ خامه ای مخصوص مجلسی / سوپ خامه ای با قارچ و جو / طرز پخت سوپ سوپ خامه ای رستورانها / سوپ خامه ای ساده
سوپ خامه ای: در این مقاله از بخش آشپزی و طرز تهیه انواع سوپ و آش در وب سایت نایریکا به سوپ خامه ای, طرز تهیه سوپ خامه ای, سوپ خامه ای مجلسی تبریز, طرز تهیه سوپ خامه ای مخصوص مجلسی, طرز تهیه سوپ خامه ای با قارچ و جو, سوپ خامه ای مجلسی, طرز تهیه سوپ خامه ای, آموزش سوپ خامه ای, تهیه سوپ خامه ای تبریز, تزیین سوپ خامه ای, طرز پخت سوپ خامه تبریزی, سوپ خامه ای رستورانها, سوپ خامه ای ساده, سوپ خامه ای با قارچ می پردازیم.
با ما همراه باشید.
اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
سوپ خامه ای, طرز تهیه سوپ خامه ای, سوپ خامه ای مجلسی تبریز, طرز تهیه سوپ خامه ای مخصوص مجلسی, طرز تهیه سوپ خامه ای با قارچ و جو, سوپ خامه ای مجلسی, طرز تهیه سوپ خامه ای, آموزش سوپ خامه ای, تهیه سوپ خامه ای تبریز, تزیین سوپ خامه ای, طرز پخت سوپ خامه تبریزی, سوپ خامه ای رستورانها, سوپ خامه ای ساده, سوپ خامه ای با قارچ
برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:
- طرز تهیه سوپ خامه ای
- سوپ خامه ای مجلسی تبریز
- طرز تهیه سوپ خامه ای مخصوص مجلسی
- طرز تهیه سوپ خامه ای با قارچ و جو
طرز تهیه سوپ خامه ای
یکی از پر طرفدارترین سوپ ها سوپ خامه ایه . این سوپ یکی از خوشمزه ترین سوپهاست. مطمئنم با یه بار امتحان مشتری همیشگیش میشید.
مواد لازم سوپ خامه ای:
- جو نصف لیوان
- شیر ۱ لیتر
- آب مرغ ۱ لیتر یا عصاره مرغ ۲ عدد
- هویج ۱ عدد
- آرد ۲ قاشق
- کره ۲۵ گرم
- خامه ۱۰۰ گرم
- نمک و فلفل و آبلیمو
طرز تهیه سوپ خامه ای
طرز تهیه سوپ خامه ای:
جو رو از شب قبل خیس کنید.بعد با آب مرغ و نمک بگذارید تا پخته بشه.جو باید در حدی پخته بشه که کاملا نرم بشه و لعاب بندازه.
هویج رو رنده کنید(هویج رو از طول دو سه قسمت کنید،انتهای هویج رو جدا نکنید و با رنده درشت اون رو رنده کنید.با اینکار هویجها درشتن اما دراز نیستن)
هویجهای رنده شده رو داخل صافی بریزید و بشورید (واسه اینکه رنگ سوپ رو نارنجی نکنه)
هویجها و فلفل رو داخل جو بریزید و حرارت رو کم کنید. یک لیوان از شیر رو کنار بگذارید.
بقیه شیر رو که باید به دمای محیط رسیده باشه به آرامی داخل سوپ بریزید و هم بزنید. با این کار شیر نخواهد برید.
در طول پخت این سوپ درب قابلمه باید باز باشد چون در غیر اینصورت سوپ شما حتما سر میره.
کره رو داخل تابه بگذارید و آرد رو بهش اضافه کنید و آرد رو کمی در کره تفت بدید،شیر رو اضافه کنید و سریع هم بزنید تا آرد داخل شیر حل بشه.
این مایع رو به سوپ اضافه کنید و بگذارید تا سوپ جا بیفته.
در زمان سرو خامه رو به میزانی که دوست دارید کمتر یا بیشتر از میزانی که نوشتم داخل سوپ بریزد و مخلوط کنید.
به مقداری از خامه زعفران بزنید و سوپ رو با اون تزیین کنید و برای تزیین این سوپ از جعفری،تکه های مرغ و گردو هم استفاده میشه .
این سوپ با آبلیمو خورده میشه و چون اگه در حین پخت آبلیمو رو اضافه کنیم باعث میشه شیر و خامه ببره، آبلیمو رو وقتی سوپ رو داخل سوپخوری ریختیم بهش میزنیم.
من وقتی برای خودمون درست میکنم داخل سوپ جوز هندی هم رنده میکنم، اما واسه مهمون چون جوز سیاهه نمیریزم.
اگه به این سوپ خامه نزنیم در این شکل سوپ شیر میشه که اون هم خیلی خوشمزه است، من بیشتر اوقات واسه خودمون خامه رو کنار سوپ میارم و خودم بدون خامه میخورم و بقیه توی سوپشون خامه میریزن.
سوپ خامه ای مجلسی تبریز
سوپ خامه ای یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین سوپ ها می باشد و امروزه درست کردن این سوپ همانند سوپ مرغ و سوپ جو خیلی باب شده است.
همان طور که می دانید سوپ خامه ای تبریز یکی از شیک ترین غذاهای مجلسی می باشد و برای همین امروزه در بسیاری از جشن ها و مهمانی های خاص، این سوپ خوشمزه را به عنوان پیش غذا سرو می کنند.
به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن سوپ خامه ای آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی طرز تهیه و مواد لازم سوپ خامه ای مجلسی تبریز را با قارچ و هویج برای ۴ تا ۵ نفر آماده کرده ایم.
توجه کنید در صورتی که می خواهید برای ۱۰ یا ۲۰ نفر این سوپ خوشمزه را درست کنید، می توانید از دو یا چهار برابر مواد لازم گفته شده استفاده کنید.
مواد لازم سوپ خامه ای مجلسی تبریز
- قارچ خرد شده ۳۰۰ گرم
- پیاز ۱ عدد متوسط
- کره ۳۰ گرم
- هویج رنده شده ۱ عدد
- جو پرک ۱ لیوان
- آرد ۱ قاشق غذا خوری
- آب مرغ یا استاک ۱ لیوان – ۲ عدد
- شیر ۲ لیوان
- خامه به میزان لازم
- پودر سیر به میزان لازم
- دارچین به میزان لازم
- فلفل به میزان لازم
سوپ خامه ای مجلسی تبریز
طرز تهیه سوپ خامه ای مجلسی تبریز
برای درست کردن این سوپ خوشمزه، کره را داخل یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا کره ذوب شود. سپس پیاز را که از قبل به صورت نگینی و ریز خرد کرده ایم اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
توجه کنید لازم نیست پیازها را سرخ کنید، در حد اینکه نرم شوند کافی است. سپس قارچ خرد شده را اضافه می کنیم و بعد از چند دقیقه تفت دادن آرد را به همراه ادویه های لازم اضافه می کنیم و بعدش تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.
سپس جو پرک و هویج خرد شده را اضافه می کنیم و آرد را در یک لیوان آب ولرم حل می کنیم و بعد به سوپ اضافه می کنیم و به صورت مرتب و سریع هم می زنیم تا آرد گلوله گلوله نشود.
بعد از اضافه کردن آرد، شیر را اضافه می کنیم و بعد عصاره مرغ را اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا سوپ به جوش بیاید. (مواظب باشید شیر سر نرود)
بعد از اینکه سوپ به جوش آمد، حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا سوپ با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. بعد از اینکه سوپ با حرارت ملایم به خوبی پخت و جا افتاد، حرارت زیر قابمه را خاموش می کنیم و بعدش خامه را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم و در ظرف سرو می کشیم. امیدواریم از خوردن این سوپ خامه ای خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.
طرز تهیه سوپ خامه ای مخصوص مجلسی
طرز تهیه سوپ خامه بسیار ساده است. شما می‌توانید این سوپ را در زمان اندکی تهیه کنید.
سوپ خامه یکی از سوپ‌های محبوب در تبریز است و بسیاری آن را به نام سوپ خامه ای تبریزی می‌شناسند.
مواد اولیه سوپ خامه ای مخصوص مجلسی
برای درست‌کردن سوپ خامه ای مجلسی برای چهار نفر، شما به این مواد اولیه نیاز دارید:
- آب مرغ: یک لیتر (می‌توانید از دو عدد عصاره‌ی مرغ استفاده کنید)
- جو پوست‌کنده: یک فنجان
- شیر کم چرب: یک لیتر
- خامه کم چرب: ۲۰۰ گرم
- فلفل سفید: به‌مقدار دلخواه
- قارچ: ۳۰۰ گرم
- هویج: یک عدد
- جعفری ساتوری شده: به‌مقدار لازم برای تزیین
طرز تهیه سوپ خامه ای مخصوص مجلسی
طرز تهیه سوپ خامه ای مخصوص مجلسی
طرز تهیه سوپ خامه بسیار ساده است. این سوپ آن‌قدر محبوب است که به‌راحتی می‌توانید به دستور تهیه اصلی آن اعتماد کنید. همچنین می‌توانید به‌دلخواه خودتان در دستور اصلی این سوپ تغییرهایی ایجاد کنید. طرز تهیه سوپ خامه از این قرار است:
- جو را به‌همراه آب مرغ (یا عصاره‌ی مرغ) داخل قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد که نرم شود.
- هویجها را پوست بگیرید و با رنده‌ی درشت رنده کنید. داخل آبکش بریزید و خوب بشویید که هویج به سوپ رنگ ندهد.
- هویجها را به مایه اضافه کنید.
- خامه و شیر را با نمک و فلفل‌سفید مخلوط کنید و به قابلمه اضافه کنید.
- قارچ‌های را ورقه‌ورقه کنید و به مایه اضافه کنید.
- اجازه دهید سوپ شما برای یک ساعت بجوشد و کاملاً غلیظ شود و لعاب بیندازد.
- حواس‌تان باشد که برای پیشگیری از سررفتن سوپ حتماً درِ ظرف را بعد از افزودن شیر باز بگذارید.
تزیین سوپ خامه ای
برای تزیین سوپ می‌توانید روی آن را با ادویه‌های دلخواه و جعفری ساتوری‌شده تزیین کنید. همان‌طور که گفتیم این سوپ بافتی نرم و خامه‌ای دارد. رنگ آن هم خامه‌ای‌رنگ است. پس باید در مواد اولیه دقت کنید که رنگ سوپ را عوض نکند و سوپ ظاهر نامناسبی به خود نگیرد.
همیشه لیموی تازه جلوه‌ی خوبی به سوپ شما می‌دهد. می‌توانید در این سوپ از فلفل سیاه و فلفل قرمز، جوز هندی یا ادویه‌های دیگر هم استفاده کنید، اما به‌مقدار مناسب که رنگ سوپ را تغییر ندهد.
ناگفته پیداست که فلفل سیاه و جوز هندی به‌راحتی می‌تواند رنگ سوپ خامه شما را تغییر دهد.
طرز تهیه سوپ خامه ای با قارچ و جو
مواد لازم برای سوپ خامه ای با قارچ و جو
- جو پرک : ۱ لیوان
- قارچ خرد شده : ۲ لیوان
- هویج : ۳ عدد
- شیر : ۲ لیوان
- سیر : ۳ حبه
- سینه مرغ : ۱ عدد
- خامه : ۵ قاشق غذاخوری
- کره : ۲ قاشق غذاخوری
- شوید، نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ خامه ای با قارچ و جو
طرز تهیه سوپ خامه ای با قارچ و جو
برای تهیه این سوپ ابتدا درون قابلمه ای ۵ لیوان آب بریزید سپس سینه مرغ ، جو پرک ، نمک و فلفل را بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید
تا در مدت زمان ۲ الی ۳ ساعت آرام آرام با هم بپزند و جو لعاب بیندازد ، در اواسط پخت مرغ می توانید هویج نگینی خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید.
پس از این مدت زمان و پخت مواد ، سینه مرغ را خارج کنید و بصورت مکعبی یا ریش ریش خرد کنید و دوباره درون قابلمه برگردانید
سپس کره ، شیر داغ و قارچ خرد شده را نیز اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ الی ۳۰ دقیقه دیگر سوپ با حرارت ملایم بپزد.
پس از آماده شدن سوپ جو ، خامه را اضافه کنید و کمی مخلوط نمائید سپس درون کاسه های سوپخوری بریزید و با شوید خشک و کمی خامه سوپ شیر ، قارچ و جو خود را تزئین کنید و نوش جان نمایید.
