سالاد الویه: سالاد الویه مجلسی، بدون مرغ، با کالباس، رستورانی، قالبی، توپی
سالاد الویه: سالاد الویه مجلسی / سالاد الویه بدون مرغ / سالاد الویه با کالباس / سالاد الویه رستورانی / سالاد الویه قالبی / سالاد الویه توپی
سالاد الویه : در این مقاله از بخش طرز تهیه انواع سالاد و اردور در وبسایت نایریکا به سالاد الویه, طرز تهیه سالاد الویه, سالاد الویه مجلسی, سالاد الویه بدون مرغ, سالاد الویه با کالباس, سالاد الویه رستورانی, سالاد الویه قالبی, سالاد الویه توپی, سالاد الویه با سوسیس, طرز تهیه سالاد الویه ساده با مرغ, طرز تهیه سالاد الویه مرغ خانگی, طرز تهیه سالاد الویه با کالباس, سالاد الویه با مرغ, سالاد الویه ساده, مواد سالاد الویه, درست کردن سالاد الویه, مواد لازم برای سالاد الویه, دستور سالاد الویه, سالاد الویه رژیمی می پردازیم.
با ما همراه باشید.
اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
سالاد الویه, طرز تهیه سالاد الویه, سالاد الویه مجلسی, سالاد الویه بدون مرغ, سالاد الویه با کالباس, سالاد الویه رستورانی, سالاد الویه قالبی, سالاد الویه توپی, تزیین سالاد الویه, عکس سالاد الویه
برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:
- طرز تهیه سالاد الویه
- سالاد الویه مجلسی
- سالاد الویه بدون مرغ
- سالاد الویه با کالباس
- سالاد الویه رستورانی
- سالاد الویه قالبی
- سالاد الویه توپی
- سالاد الویه برای چند نفر
طرز تهیه سالاد الویه با مرغ
مواد لازم برای سالاد الویه
- سیب زمینی متوسط ۴ عدد
- سینه مرغ ۳۰۰ گرم
- پیاز متوسط یک عدد
- تخم مرغ ۳ عدد
- نخود فرنگی یک لیوان
- خیارشور خرد شده یک لیوان
- سس مایونز ۵ قاشق غذاخوری
- لیموترش یک عدد
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان دلخواه
طرز تهیه سالاد الویه
طرز تهیه سالاد الویه با مرغ
سیب زمینی و تخم مرغ ها را در قابلمه های جداگانه آب پز کنید.
بعد از خنک شدن، آن ها را در کاسه ای بزرگ رنده کنید.
مرغ را با پیاز، کمی زردچوبه و نمک بپزید و پس از پخت کامل، ریش ریش کنید.
خیارشور‌ها را نگینی و بسیار ریز خرد کنید و به این مخلوط بیفزایید.
نخودفرنگی را هم در قابلمه ای همراه کمی نمک آب پز و پس از پخت آبکش کنید تا آب آن کاملاً گرفته شود.
در نهایت، تمام این مواد غذایی را با هم مخلوط و با سس مایونز مزه دار کنید و ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم دار شوند.
پس از گذشت این مدت زمان، الویه را با نان (ترجیحاً نان سبوس دار) سرو کنید.
سالاد الویه مجلسی
برای تهیه این نوع از سالاد الویه، پیاز را به شکل نگینی خرد کنید و آن را با کمی روغن تفت دهید تا زمانی که طلایی شود.
سپس نمک، زردچوبه و مرغ را به پیاز طلایی شده اضافه کرده و کمی با هم تفت دهید.
وقتی رنگ مرغ تغییر کرد آبجوش روی آن ریخته و اجازه دهید تا مرغ به خوبی بپزد.
در مرحله بعد، زمانی که مرغ پخت، بگذارید سرد شود و بعد آن را ریش ریش کنید.
سپس خیار شور را به شکل نگینی ریز خرد کنید.
هویج ها را شسته و بخارپز کرده و به شکل نگینی خرد کنید
سالاد الویه مجلسی
نخود فرنگی را آبپز یا بخارپز کرده و بگذارید تا آب آنها برود،کالباس را به شکل نگینی خرد کنید.
سیب زمینی ها را هم پخته و با کمک غذاساز به صورت پوره درآورید یا آنها را رنده کنید.
سیب زمینی برای سالاد الویه نباید گلوله گلوله باشد.
تخم مرغ های گفته شده در مواد لازم را هم آبپز کنید و آنها را هم رنده کنید.
در مرحله بعد سیب زمینی و تخم مرغ را در یک ظرف بزرگ با هم با کمک یک قاشق مخلوط کنید.
سپس مرغ، خیارشور، هویج، کالباس، و نخود فرنگی را به سیب زمینی و تخم مرغ اضافه کرده و مجدا با هم مخلوط کنید.
سپس کمی نمک و آبلیمو به این مواد اضافه کنید و آنها را هم بزنید تا طعم شان به خورد هم برود.
در مرحله بعد در یک ظرف جداگانه، سس مایونز را با سه قاشق آب مرغ رقیق کنید و روغن زیتون و کمی فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
این سس را به مواد سالادتان اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
نکات کلیدی در تهیه سالاد الویه مجلسی
برای نگهداری سالاد الویه در یخچال حتما از ظروف دربسته یا سلفون استفاده کنید.
زمانی که سس تان را به مواد سالاد اضافه می کنید، این کار را به صورت کم کم انجام دهید تا هم زدن مواد برای شما کار راحتی باشد.
برای این که سالادتان طعم خوبی داشته باشد، حتما از آبلیموی تازه استفاده کنید.
درسالاد الویه هیچوقت، خیارشور و هویج را رنده نکنید چون این کار باعث آب افتادن سالاد می شود.
چنانچه نخود فرنگی را آبپز می کنید یا از کنسرو آن در تهیه سالاد الویه استفاده می کنید، نخود فرنگی را در آبکش بریزید و بگذارید تاآب آن کاملا گرفته شود.
اگر می خواهید سالاد شما سالم تر باشد، پیشنهاد می کنیم از سس مایونز کمتری استفاده کنید و به جای آن از روغن زیتون استفاده کنید.
می توانید سس مایونز را به صورت خانگی تهیه کنید تا از عوارض سس مایونز صنعتی هم در امان باشید.
شما در انتخاب قالب سالاد مختار هستید و می توانید هر ظرفی را برای این کار انتخاب کنید و دور آنها را هم با مواد دلخواه تزیین کنید.
سالاد الویه بدون مرغ
دستور سالاد الویه بدون مرغ مثل اولین دستور، در این مقاله است. فقط کافیست مرغ آن را حذف کنید.
سالاد الویه بدون مرغ
سالاد الویه با کالباس
مواد لازم
- خیارشور
- مرغ
- کالباس
- نخود فرنگی
- سس
- تخم مرغ پخته
- سیب زمینی
سالاد الویه با کالباس
طرز تهیه
سیب زمینی‌ها و تخم مرغ‌ها را درون یک قابلمه آب بریزید و روی شعله بگذارید تا کاملا پخته شوند.
هویج‌ها را نیز آب پز کنید. (برای سیب زمینی‌ها و هویج‌ها می‌توانید از بخار پز هم استفاده کنید.)
نخود فرنگی را نیز درون یک ظرف جداگانه همراه با کمی آب بریزید و بگذارید بپزند و نرم شوند (می توانید از کنسرو نخود فرنگی استفاده کنید).
سیب زمینی و تخم مرغ و هویج را پس از پخته شدن پوست بگیرید و آنها را به صورت نگینی و ریز خرد کنید.
سیب زمینی‌ها، تخم مرغ‌ها و هویج‌های خرد شده را با نخود فرنگی مخلوط کنید.
خیارشور‌ها را ریز خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید.
کالباس‌ها یا ژامبون مرغ را نیز نگینی خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید و صبر کنید تا مواد کاملا سرد شوند.
سس مایونز را با نمک و فلفل و کمی آبلیمو خوب مخلوط کنید و پس از اینکه مواد سرد شدند نیمی از سس را به مواد اضافه کنید.
(مقدار سس بسته به میل خودتان می‌تواند کمتر یا بیشتر باشد.
اگر میخواهید الویه چسبندگی بیشتری داشته باشد سس بیشتری اضافه کنید).
سالاد را خوب هم بزنید تا مواد به سس آغشته شوند.
الویه را بچشید و اگر لازم است به آن نمک و فلفل بیشتری بزنید.
روی سالاد را با پلاستیک یا درب محکم بپوشانید و برای چند ساعت درون یخچال بگذارید تا سس‌ها کاملا به خرد مواد بروند و طعم بهتری بگیرند.
پس از چند ساعت سالاد الویه را از یخچال خارج کنید و نیمه‌ی باقی مانده‌ی سس را به آن اضافه کنید.
سالاد را با گوجه و شوید تزئین کنید.
سالاد الویه رستورانی
مواد لازم
- ۲۰۰ گرم سیب زمینی
- ۱۰۰ گرم خیارشور
- ۲ عدد هویج کوچک
- ۱ الی ۲ عدد تخم مرغ آبپز
- ۲۰۰ گرم سینه مرغ پخته
- ۸ قاشق سوپخوری سس سفید
- ۱۰۰ گرم نخود فرنگی
سالاد الویه رستورانی
طرز تهیه
سیب زمینی رو یه شب جلوتر آبپز کنید با کمی نمک بذارید داخل یخچال خنک بمونه.
چند ساعت جلوتر سیب زمینی رو باگوشت کوب برقی له کنید.
من مواد مو دونه دونه ریختم داخل غذاساز بجز نخود فرنگی که آخرسر مخلوط کردم.
هویجو رنده کنید. خیارشور و رنده کنید.
تخم مرغ رو رنده کنید مرغ ریش ریش کنید.
سعی کنید کالباس یا سوسیس نزنید سالم تره به جاش مرغ رو با پیاز و چندتا حبه سیر بپزید خیلی خوشمزه میشه.
سالاد الویه قالبی
تزیین سالاد الویه قالبی تک نفره
یکی از راه‌های تزیین سالاد الویه، تزئین به صورت قالبی است.
سالاد الویه قالبی
در صورتی که میخواهید سالاد الویه را به صورت تک نفره قالبی تهیه کنید، می‌توانید به این صورت عمل کنید که یک لایه نان تست را به شکل دلخواه با کاتر برش بزنید و سپس از همان کاتر یا رینگ برای ریختن سالاد الویه روی نان تست استفاده کنید و در نهایت روی آن را صاف کرده و با سبزیجات تزیین کنید.
سالاد الویه قالبی یک نفره
روش دیگر برای سرو تک نفره سالاد الویه قالبی، به این صورت است که مواد سالاد الویه را مابین دو لایه نان قرار دهید.
سالاد الویه توپی
مواد لازم سالاد الویه توپی
- سیب زمینی پخته شده ۳ عدد
- تخم مرغ آب پز ۳ عدد
- سینه مرغ پخته شده نصف سینه
- ذرت نصف قوطی
- سس مایونز به مقدار لازم
- هویچ پخته یک عدد
- کالباس ۱۰۰گرم
- خیار شور ۱۰۰گرم
- کلم بفش رنده شده نصف کلم کوچک
- جعفری خرد شده دو دسته
- هویچ خام رنده شده سه عدد متوسط
سالاد الویه توپی
طرز تهیه سالاد الویه توپی
همه مواد رو با رنده، رنده میکنیم وبا هم مخلوط میکنیم و ذرت رو هم اضافه میکنیم و در آخر سس رو میریزیم و خوب مخلوط میکنیم و تا سس به خورد سالاد بره.
از سالاد به اندازه نارنگی بر می داریم و در هویچ رنده شده می غلتونیم و در ظرف مورد می چینیم و چانه های بعدی رو در کلم بفش رنده شده می غلتونیم و چانه ی بعدی رو در جعفری ریز خرد شده و می غلتونیم و در ظرف مورد نظر می چینیم و این کارو تا جایی که سالاد تموم بشه انجام میدیم تا تموم بشه و روش رو تزیین کرده ودر یخچال قرار میدیم تا سالاد جا افتاده بشه
سالاد الویه برای چند نفر
بسته به اینکه سالاد الویه را به عنوان غذای اصلی می خواهید سرو کنید یا پیش غذا میزان آن متفاوت است.
با این حال ما در ادامه این مطلب طرز تهیه سالاد الویه برای ۸ تا ۱۰ نفر را آموزش داده ایم.
شما اگر می خواهید به طور مثال برای ۳۰ نفر سالاد الویه درست کنید این مقدار را ۳ برابر و اگر می خواهید برای ۲۰ نفر درست کنید، مقدار آن را دوبرابر کنید.
تزیین سالاد الویه
مواد لازم سالاد الویه برای ۸ تا ۱۰ نفر:
- مرغ: یک نصفه (در حدود ۷۵۰گرم) می توانید از کالباس نیز استفاده کنید به همین اندازه (یعنی ۷۵۰ گرم )
- تخم مرغ سفت شده: ۴عدد (چون شما در سالادتان از مرغ استفاده نمی کنید سعی کنید که حتماً از تخم مرع استفاده کنید)
- نخود سبز: یک پیمانه
- هویچ متوسط: یک تا دو عدد
- خیارشور: ۱۵۰گرم
- سیب زمینی : یک کیلو
- سس مایونز: به اندازه کافی
- آب لیمو : ۲ قاشق سوپخوری
- روغن زیتون: ۳ قاشق سوپخوری
- نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
مرغ را با یک عدد پیاز خرد شده و چند برگ جعفری و یکی دو عدد هویج و کمی نمک می پزیم بطوریکه بعد از پختن یکی دو قاشق بیشتر آب نداشته باشد.
نخود و سیب زمینی را جداگانه می پزیم(می توان از کنسرو نخود سبز هم استفاده کرد)،مرغ را پس از بیرون کشیدن استخوانهایش،خرد می کنیم.
بعد سیب زمینی را با نگینی خورد می کنیم و تخم مرغ سفت شده را رنده می کنیم و با خیارشور خرد شده و نخود سبز و سس مایونز و دو تا سه قاشق آبلیمو به مرغ اضافه می کنیم.
سالاد آماده شده را در دیس می ریزیم و روی آن را با قاشق صاف می کنیم و سس مایونز را روی آن می مالیم و با دانه های زیتون و حلقه های خیارشور روی آن را تزئین می کنیم.
در صورت استفاده از کالباس، آن را خرد کرده و با سیب زمینی و تخم مرغ و نخود سبز و خیارشور مخلوط می کنید و بعد به آن سس مایونز همراه با نمک و فلفل اضافه می کنید.
