صفحه اصلی » سبک زندگی 🔥 » آشپزی 🔥 » سالاد و اردور » سالاد سزار: تاریخچه، سالاد سزار با بیکن، سوخاری، رژیمی، رستورانی و خانگی + سس

سالاد سزار: تاریخچه، سالاد سزار با بیکن، سوخاری، رژیمی، رستورانی و خانگی + سس

سالاد و اردور ۲۷ آذر ۱۴۰۲ بدون دیدگاه

سالاد سزار: تاریخچه، سالاد سزار با مرغ، بیکن، سوخاری، رژیمی، رستورانی و خانگی + طرز تهیه سس

سالاد سزار: در این مقاله از نایریکا در بخش آشپزی به طرز تهیه سالاد سزار, سالاد سزار طرز تهیه, سس سالاد سزار, سس سزار, سالاد سزار, سالاد سزار رژیمی, سالاد سزار با مرغ, سالاد سزار رستورانی, سالاد سزار سوخاری, طرز تهیه سس سالاد سزار, سالاد سزار گریل, مواد سالاد سزار, سالاد سزار چیست, طرز تهیه سالاد سزار رژیمی, طرز تهیه سالاد سزار خانگی, دستور سالاد سزار, سالاد سزار اصل, درست کردن سالاد سزار, طرز تهیه سالاد سزار ساده, دستور سالاد سزار, طرز درست کردن سالاد سزار, ترکیبات سالاد سزار می پردازیم.

با ما همراه باشید.

طرز تهیه سالاد سزار, سالاد سزار طرز تهیه, سس سالاد سزار, سس سزار, سالاد سزار, سالاد سزار رژیمی, سالاد سزار با مرغ, سالاد سزار رستورانی, سالاد سزار سوخاری, طرز تهیه سس سالاد سزار, سالاد سزار گریل, مواد سالاد سزار, سالاد سزار چیست, طرز تهیه سالاد سزار رژیمی, طرز تهیه سالاد سزار خانگی, دستور سالاد سزار, سالاد سزار اصل, درست کردن سالاد سزار, طرز تهیه سالاد سزار ساده,دستور سالاد سزار, طرز درست کردن سالاد سزار, ترکیبات سالاد سزار

سالاد سزار و‌ تاریخچه سالاد سزار

بسیاری از مردم فکر می کنند سزار به نام جولیوس سزار نامگذاری شده است اما اینطور نیست، این سالاد توسط یک مرد ایتالیایی به نام سزار کاردینی اختراع شد.

کاردینی یک رستوران دار بود که در شمال ایتالیا به دنیا آمد.ذاو به عنوان یک آشپز، در آمریکای شمالی ساکن شد و قبل از اینکه به خلاقیت اصلی خود دست پیدا کند، در بسیاری از رستوران ها کار کرد. او قبل از اختراع سالاد سزار در جاهای دیگر، حداقل دو رستوران در کالیفرنیا افتتاح کرد.

سزار کاردینی سالاد سزار را چه زمانی ابداع شد؟

سزار کاردینی در سال ۱۸۹۶ به دنیا آمد و یک آگهی از رستوران کاردینی در سال ۱۹۱۹ نشان می دهد که او در دهه ۱۹۱۰ به کالیفرنیا نقل مکان کرد. سوابق اولیه اولین سرمایه گذاری مشترک او در ساکرامنتو را نشان می دهد. همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می دهد او در هتل پالاس در سانفرانسیسکو کار می کرد.

بعداً رستوران دیگری در سن دیگو افتتاح کرد. آقای کاردینی این سالاد رو در سال ۱۹۲۴ ابداع کرد … اما در کجا ؟؟؟

مکزیک ، جایی که سالاد سزار سرچشمه گرفت؟

پس از شروع ممنوعیت الکل در آمریکا رستوران ها از بُعد اقتصادی ضربه خوردند. به هر حال، نوشیدنی های الکلی یکی از بزرگترین حاشیه سود را نسبت به هر کالایی در هر رستورانی دارند. کاردینی به دنبال مکانی برای اجتناب از این قوانین پرهزینه بود. این امر موجب شد تا او در تیجوانا ی مکزیک به فعالیت خود ادامه دهد، درست است سالاد سزار در مکزیک اختراع شد.

دختر کاردینی، رز، ادعا می‌کند که پدرش زمانی که در رستورانش آشپزی می‌کرد با کمبود مواد اولیه مواجه شد و این امر سبب شد تا این سالاد رو خلق کند، برخی هم ادعا می کنند که در واقع ابداع کننده‌ی این سالاد، برادر سزار، الکس بوده است. الکس رستوران های خود را در مکزیکو سیتی باز کرد.

برخی دیگر ادعا می کنند که یکی از کارمندان سزار سالاد را ساخته است، اما سزار تمام شکوه را ربود. مهم نیست چه کسی آن را ساخته است، همه قبول دارند که این سالاد در تیجوانا مکزیک ابداع شده است.

دستور تهیه اصیل سالاد سزار چیست ؟

امروزه سالاد سزار رو هر جای دنیا به گونه‌ای متفاوت سرو میکنن ، برخی بدون پروتئین و بعضی با مرغ گریل یا میگو سرو میکنن و هر جای دنیا به گونه‌ای سُس این سالاد رو آماده میکنن .

اما دستور تهیه سزار کاردینی شامل چند عنصر ساده بود که شامل برگ‌های کاهوی رسمی، کروتان، زرده تخم‌مرغ خام، سیر، خردل، پنیر پارمجان، وُستشر سُس و روغن زیتون و در برخی منابع به وجود فیله ماهی آنچوی در رسپی کاردینی اشاره شده .

اما با هر‌کدوم از رسپی ها، سالادسزار یکی از پرطرفدارترین سالاد های شناخته شده در سرتاسر دنیاست .

سالاد سزار با چه غذایی سرو میشود؟

سالاد سزار اغلب با منبع پروتئینی مانند مرغ کبابی، ماهی قزل‌آلا سیاه شده، آجیل یا توفوی سرخ شده سرو می‌شود.

اما سالاد سزار یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین سالادهای دنیا است که به عنوان وعده غذایی اصلی نیز می‌تواند سرو شود. این سالاد خوشمزه ایتالیایی، معمولا با فیله مرغ سرو می‌شود. سالاد سزار سالادی است که میتوان با مرغ کبابی یا مرغ گریل شده و یا ماهی سرو شود که هر کدام طعم و خوشمزگی خود را در پی دارد

سالاد سزار با گوشت بوقلمون

مواد لازم سالاد سزار با گوشت بوقلمون

۱ عدد کاهو
۱ بسته نان تست اردویی
۳۰۰ گرم گوشت بوقلمون
۴ ق غذاخوری پنیر پیتزا رنده شده
نصف پیمانه ماست
روغن زیتون یا کنجد
پیاز نصف یک عدد متوسط
زردچوبه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
۲ قاشق غذا خوری سس مایونز
۱ قاشق غذا خوری سس خردل یا سس تار تار
فلفل سیاه پودر شده به میزان لازم
۳ حبه سیر
پاپریکا به میزان لازم
پودر سیر به میزان لازم
۱ قاشق غذا خوری آبلیمو یا آب لیمو تازه

طرز تهیه سالاد سزار با گوشت بوقلمون

اول کاهو ها را برگ برگ کرده و بعد می شوریم بعد به صورت ساده کاهو ها را خرد می کنیم. سپس گوشت بوقلمون را به صورت مکعبی خرد کنیم بعد داخل یک قابلمه ریخته و روی آن آب بریزیم و بگذاریم تا به مدت ۴۵ دقیقه بپزد بعد به آن نمک فلفل سیاه و زردچوبه می زنیم بهتر است که نصف قاشق چای خوری زردچوبه بزنیم یک چهارم پودر فلفل سیاه و ۱قاشق چای خوری نمک و ۱قاشق چای خوری پاپریکا و نصف قاشق چای خوری پودر سیر می ریزیم شما می توانید مقدار فلفل سیاه و پاپریکا را تغییر دهید بعد یک نصف پیاز را به صورت خلال در آورده و در گوشت بوقلمون می ریزیم ادویه های بالا را هم می ریزیم و می گذاریم تا ۴۵ دقیقه دیگه بپزه.

نون تست را به صورت مکعبی در بیاوریم و بعد ماهیتابه را می گذاریم تا داغ شود بعد در ماهیتابه ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون یا کنجد می ریزیم و ۲ حبه سیر رنده شده در ماهیتابه می ریزیم بعد سریع نصف نون تست ها را در ماهیتابه می ریزیم و نون ها رو سرخ می کنیم بعد دوباره به همان اندازه روغن و سیر در ماهیتابه می ریزیم بعد بقیه نون تست ها رو در ماهیتابه می ریزیم بعد کاهو ها رو توی یک ظرف می ریزیم و نون ها رو هم روی اون می ریزیم. تکه های گوشت را در ماهیتابه با روغن زیتون یا کنجد سرخ کنیم بعد تکه های گوشت را روی کاهو و نون ها می ریزیم

در مرحله آخر باید ماست را در ظرفی ریخته و سس مایونز و سس خردل یا سس تار تار و نصف پنیر پیتزا و به مقدار لازم روغن زیتون یا کنجد و نمک و فلفل می ریزیم بعد هم آبلیمو را اضافه میکنیم و هم می زنیم سسی را الان درست کردیم روی سالاد می ریزیم و کمی پنیر پیتزا روی اون رنده می کنیم

سالاد سزار با سس مخصوص و بیکن گوساله

مواد لازم سالاد سزار با سس مخصوص و بیکن گوساله

بیکن گوشت گوساله: ۵ برش

کاهو: ۱ عدد کوچک
پنیر پارمزان: نصف فنجان
نان تست: ۵ عدد
تخم‌مرغ: ۱ عدد
سس خردل: ۱ قاشق چای‌خوری
سیر: ۲ حبه
روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
لیموترش: ۱ عدد
آب: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد سزار با سس مخصوص و بیکن گوساله

بعد از خرد کردن زرده تخم مرغ و کاهو، سیر رنده شده، پنیر پارمزان رنده شده، آب لیمو‌ترش و سس خردل را در یک کاسه بزرگ و ترجیحاً چوبی بریزید و با هم ترکیب کنید. روغن زیتون را به تدریج به این ترکیب اضافه کنید و یک قاشق غذاخوری آب، پنیر پارمزان رنده شده، نمک و فلفل سیاه را به سایر مواد اضافه کنید. کاهو خرد شده، بیکن گوشت خرد شده و سرخ شده و نان تست مکعبی را به سس اضافه کنید. مقداری پنیر پارمزان روی سالاد رنده کنید و سالاد را سرو کنید.

همچنین بخوانید: سالاد الویه: سالاد الویه مجلسی، بدون مرغ، با کالباس، رستورانی، قالبی، توپی

نکته: سفیده تخم مرغ را هم می‌شود خرد کرد و به سالاد اضافه کرد که اختیاری است.

در طرز تهیه سالاد سزار خانگی به روش رستورانی با سس مخصوص و بیکن گوساله کار چندان سختی پیش رو ندارید. در اولین مرحله از تهیه سالاد سزار با بیکن گوساله کافی است یک عدد تخم‌ مرغ را آ‌ب‌پز کنید تا سفت شود. سپس بیکن‌ها را خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید. زرده تخم‌ مرغ آب‌پز را ریز خرد کنید. کاهوها را هم خرد کنید و در ظرفی جداگانه بریزید.

سالاد سزار با تن ماهی

مواد لازم سالاد سزار با تن ماهی

۱۰ برگ کاهو
۱ عدد تن ماهی
۵ نان تست
روغن زیتون
ادویه های دلخواه
گوجه گیلاسی برای تزئین
مواد لازم برای سس
۳ قاشق سس مایونز
۲ قاشق سرکه بالزامیک

طرز تهیه سالاد سزار با تن ماهی

ابتدا تن ماهی رو میذاریم بجوشه و کاهو را شسته و درشت خرد میکنیم لبه های نون تست رو میگیریم و هر نون تستو به چهار بخش تقسیم میکنیم به صورت مربع مربع

نون تست هارو می ریزیم تو یه ظرف جدا با روغن زیتون و کمی فلفل سیاه و پودر سیر طعم دار می کنیم و من به مدت ۵ دقیقه داخل سولار دام گریل کردم ولی برای کسایی که سولار ندارن داخل ماهیتابه هم میشه تفتش داد که حالت گریل بشه. بعد کاهو رو توی ظرف مورد نظر میریزیم و تن ماهی رو بهش اضافه میکنیم و نونای تستم اضافه میکنیم

برای سسش من روغن تن ماهی رو دور نریختم و با سرکه بالزامیک و روغن زیتون و سس مایونز مخلوط کردم و به عنوان سس ریختمش روی سالاد که طعم خوبی میده بهش

در آخرهم برای تزئین از چند تا گوجه گیلاسی استفاده کردم.پنیر پارمسان هم به دلخواه اضافه کنید

سالاد سزار با تن ماهی به روش ساده

مواد لازم :

مواد لازم برای تهیه سالاد سزار با تن ماهی مشابه مواد لازم سالاد سزار با مرغ گریل می باشد. تنها کافی است ترجیحا ۱ عدد کنسرو تون ماهی زیتونی را به مواد لازم خود اضافه نمایید. در صورتی که تن ماهی زیتونی در دسترس ندارید می توانید از تن ماهی بدون زیتون و یا هر نوع نوع تن ماهی که می پسندید استفاده نمایید.

طرز تهیه :

تنها کافی است بعد از خرد کردن کاهو، زیتون، پنیر، نان و کنسرو تن ماهی زیتونی را بریزید و با سس مخصوص سالاد سزار که آموزش دادیم ترکیب کرده و نوش جان کنید.

سالاد سزار با مرغ سوخاری

این میزان مواد برای ۴ تا ۶ نفر مناسب خواهد بود.

مواد لازم سالاد سزار با مرغ سوخاری
کاهو پیچ	۱ عدد متوسط
فیله مرغ	۸ عدد متوسط
نان تست	۴ تا ۶ عدد
سیر	۴عدد
لیمو ترش	یک عدد
روغن زیتون	به مقدار نیاز
سس مایونز	¾ فنجان
سس خردل	یک قاشق غذاخوری
مغز گردو	به مقدار نیاز
نمک، فلفل، آویشن	به مقدار نیاز
پنیر پارمیزان	۳ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری

طرز تهیه این سالاد بسیار آسان است. کافیست مراحل زیر را با دقت تکرار کنید:

در ابتدا کاهوها را شسته و به اندازه دلخواه برش بزنید. سپس اجازه دهید تا آب آن‌ها کشیده شود. اگر قصد دارید فیله‌ها را سوخاری کنید، ابتدا آن‌ها را با ادویه دلخواه طعم دار کرده و با گوشتکوب کمی بکوبید تا نازک شوند. سپس به ترتیب آن‌ها را در تخم مرغ، آرد سفید و آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید.

در این مرحله نوبت به سس سالاد می‌رسد. در یک ظرف سس مایونز، سس خردل، روغن زیتون، آب لیمو ترش، سیر، نمک، آویشن، فلفل و پنیر پارمیزان را مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. اکنون می‌توانید نان تست‌ها را آماده کنید. در یک کاسه مقداری روغن زیتون، سیر، کمی نمک و آویشن بریزید و خوب هم بزنید. سپس نان تست‌ها را چیده و با یک فرچه این مواد را به دو طرف آن‌ها آغشته کنید.

در این مرحله نان تست‌ها را داخل تابه گریل یا معمولی قرار داده و اجازه دهید تا کاملا برشته شوند. در نهایت نیز می‌توانید آن‌ها را در اندازه دلخواه برش بزنید. حال که تمام مواد آماده شد، نوبت به سرو سالاد می‌رسد. در یک ظرف مناسب ابتدا کاهوها، سپس مرغ‌های سوخاری را قرار دهید و تکه‌های نان‌ سیر را در اطراف آن‌ها بچینید. در ادامه سس سالاد، گردو و پنیر پارمیزان را به میزان دلخواه روی کل مواد بریزید. حتی برای تزئین می‌توان از زیتون و گوجه گیلاسی نیز استفاده کرد. اکنون سالاد سزار شما آماده است و می‌توانید آن را میل کنید.

نکته اول: می‌توانید به جای سوخاری کردن مرغ، آن را طعم دار کرده و گریل کنید.

نکته دوم: نان تست‌ها را می‌توانید ابتدا برش زده و سپس در داخل یک تابه‌ای که روغن و سیر در آن وجود دارد، سرخ کنید.

چند نکته مهم در طرز تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری

اگر تمایل به طعم سالاد سزار با مرغ سوخاری پنیری دارید، باید بعد از کوبیدن فیله‌ها و طعم دار کردنشان، دو عدد پنیر ورقه‌ای را روی آن‌ها قرار داده و رول کنید. سپس به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی استراحت کنند.
اگر سالاد سزار را به حالت رژیمی سرو می‌کنید، حتما باید مرغ آن به صورت کبابی، گریل یا آبپز باشد.
برای رژیمی شدن سزار می‌توانید به جای سس مایونز و پنیر پارمیزان، از ترکیب روغن زیتون، سرکه بالزامیک یا آبلیمو استفاده کنید.
این سالاد با میگو هم سرو می‌شود و بسیار مقوی و خوشمزه است. حتی به جای مرغ می‌توانید از ناگت نیز استفاده کنید.

سالاد سزار خوشمزه و مخصوص با مرغ

مواد لازم سالاد سزار خوشمزه و مخصوص با مرغ
کاهو	یک بوته متوسط
فیله مرغ	۸ عدد
پنیر پارمیزان	۶ قاشق غذاخوری
سس خردل	۱ قاشق چایخوری
نان تست	۲ عدد
سیر	۲ عدد
لیمو ترش	۱ عدد
روغن زیتون	¼ فنجان
سس مایونز	¾ فنجان
مغز گردو	۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به اندازه کافی

طرز تهیه سالاد سزار خوشمزه و مخصوص با مرغ

برای طرز تهیه سالاد سزار اولین کار آماده کردن فیله های مرغ می باشد. شما می توانید به سه روش فیله های مرغ را برای سالاد سزار آماده کنید؛ روش اول گریل کردن فیله های مرغ ، روش دوم آبپز کردن فیله های مرغ و روش سوم سوخاری کردن فیله های مرغ است.

به انتخاب خود می توانید یکی از روش های اماده کردن فیله های مرغ را انجام دهید و تا اماده شدن مواد سالاد فیله های مرغ را کنار بگذارید. در مرحله بعد سس سالاد را آماده می کنیم، برای این منظور یکی از سیرها را پوست گرفته و با رنده ریز داخل یک کاسه مناسب رنده می کنیم.

همچنین بخوانید: سالاد ماکارونی مجلسی با دستور سس مخصوص / مواد لازم و طرز تهیه

در ادامه سس مایونز را به همراه سس خردل و ۲ قاشق غذاخوری از پنیر پارمیزان به کاسه اضافه می کنیم. در ادامه آب لیمو ترش را گرفته و به مواد سس اضافه کنید. در پایان مقداری نمک و فلفل سیاه به سس اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا سس یکدست شود.

پس از اینکه سس آماده شد آنرا در یخچال قرار می دهیم. روغن زیتون را داخل یک تابه مناسب می ریزیم و سیر باقیمانده را رنده کرده و به روغن زیتون اضافه می کنیم. سیر را کمی تفت می دهیم تا نرم شود سپس نان های تست را به شکل مکعب های کوچک برش می زنیم و سیر اضافه می کنیم.

نان تست را کمی تفت می دهیم تا طعم دار و برشته شود سپس تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم. در مرحله آخر کاهو را به سلیقه خود خرد می کنیم و داخل ظرف سالاد می ریزیم. در ادامه تکه های نان تست و فیله های مرغ را هم اضافه می کنیم.

در آخر هم سس سالاد را روی مواد می ریزیم و با مواد به خوبی ترکیب می کنیم، سپس روی سالاد را با مغز گردوی خرد شده و پنیر پارمیزان تازه تزیین می کنیم. برای زیباتر شدن سالاد می توانید از زیتون ، ذرت کنسروی و گوجه گیلاسی هم استفاده کنید.

سالاد سزار رژیمی

سالاد سزار رژیمی می تواند علاوه بر تامین نیاز های تغذیه ای شما، باعث کاهش وزن شما شود و موجب می شود از تناسب اندام خود لذت ببرید

مواد اولیه سالاد سزار رژیمی

کاهو سالادی ۱ عدد
سینه مرغ ۱ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۱ حبه
سرکه بالزامیک ۱ قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان به مقدار دلخواه

مواد اولیه سس سالاد سزار رژیمی

ماست ۱/۲ پیمانه
سیر ۱ حبه
آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
ریحان خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه سالاد سزار رژیمی

ابتدا لازم است سینه مرغ را طعم دار کنید. برای طعم دار شدن مرغ زمان زیادی لازم نیست. مقداری روغن زیتون، سرکه بالزامیک، سیر رنده شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
مرغ را به این سس آغشته کنید و به مدت نیم ساعت در ظرف در بسته یا کیسه زیپ داری داخل یخچال قرار دهید.
بعد از نیم ساعت مرغ را در تابه گریل مناسب فر قرار دهید (میتوانید از یک ظرف پیرکس یا سرامیکی هم استفاده کنید)
فر را از ده دقیقه قبل روی دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
روی ظرف مرغ را با فویل آلومینیومی بپوشانید و آن را به فر گرم شده منتقل کنید.
تایمر را روی ۳۰ دقیقه تنظیم کنید.
کاهو را بشویید و برگ های اضافی آن را جدا کنید. سپس آن را به شکل دلخواه خرد کنید و کنار بگذارید تا مرغ آماده شود.
نان را هم در توستر یا ساندویچ ساز توست کنید و در صورت تمایل خرد کنید.
کاهو را در ظرف سرو بریزید. مرغ گریل شده را خرد کنید و روی کاهو بچینید. نان توست شده را اضافه کنید.

در صورت تمایل کمی پنیر پارمزان روی سالاد سزار رژیمی رنده کنید. میتوانید از آب لیمو ترش یا سرکه بالزامیک روی این سالاد استفاده کنید.

طرز تهیه سس رژیمی سزار

ابتدا سیر را با رنده خیلی ریز رنده کنید و در کاسه ای بریزید.
یک قاشق ریحان خرد شده، دو قاشق آبلیموی تازه و نصف پیمانه ماست همزده اضافه کنید.
مواد را با هم مخلوط کنید. سس رژیمی شما آماده است.

سالاد سزار رژیمی مقوی بخورید

یکی از روش‌هایی که باعث می‌شود، سالاد سزار رژیمی شما برای بدن‌تان مفید واقع بشود، تهیه سُس آن به‌شکلی سالم‌تر از رستوران‌هاست. در روش تهیه‌ای که برایتان خواهیم گفت، شیوه‌ای برای تهیه سُس مطرح می‌کنیم که با وجود ماست یونانی خامه‌ای اما بدون چربی اشباع‌شده و پروتئین موجود در آن بسیار مفید و سالم خواهد بود. سیر، خردل دیژون، کمی پنیر پارمزان هم طعم فوق‌العاده‌ای به سالاد سزار رژیمی شما می‌دهد؛ ضمن اینکه با وجود آن دیگر نیازی به استفاده از نمک نیست.

مواد لازم سالاد سزار رژیمی مقوی

۴ فنجان کاهو خردشده؛
یک‌ چهارم فنجان پیاز ریز خرد شده؛
۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده‌شده؛
۱ عدد سینه‌ی مرغ گریل‌شده (معادل تقریبی ۲۲۰ گرم)، به‌صورت قطعه‌قطعه.
۱ عدد نان گندم کامل؛
اسپری روغن زیتون؛
کمی پودر سیر؛
۳ قاشق غذاخوری ماست یونانی ساده و بدون چربی؛
۲ حبه سیر؛
۱ قاشق غذاخوری خردل دیژون؛
۱ قاشق چای‌خوری سس ووستر؛
۳ قاشق غذاخوری آب‌لیمو
نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه تازه و خرد‌شده؛
۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان؛
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون.

طرز تهیه سالاد سزار رژیمی مقوی

فِر را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت یا معادل ۲۰۰ سانتی‌گراد تنظیم کنید. نان‌ها را به‌شکل قطعات مکعبی دربیاورید و روی آنها روغن زیتون اسپری کنید. کمی پودر سیر بپاشید و آنها را روی سطح ظرفی چیده، روی‌شان فویل آلومینیومی بکشید و در فر بگذارید. هر دقیقه، به فر نگاهی بیندازید و وقتی نان‌ها برشته و طلایی شدند، یعنی چیزی در حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بعد، آنها را از فر خارج کنید.
برای تهیه‌ی سس هم باید همه‌ی موادی را که گفته شد، در مخلوط‌کن با هم ترکیب کنید تا یک‌دست بشوند. برای اینکه مواد به‌خوبی ترکیب بشود، باید هنگام مخلوط‌کردن کمی روغن زیتون نیز به آن بیفزایید. سپس سس آماده‌شده را در ظرفی بریزید و در یخچال بگذارید تا برای مصرف آماده بشود.
حال باید کاهوها را خرد، پیاز و پارمزان را به آن اضافه کنید و روی آنها سُس بریزید. قطعات مرغ و نان را هم به سالاد اضافه کنید و آن را در ۲ بشقاب جداگانه سِرو بفرمایید.

سالاد سزار روسی

مواد لازم سالاد سزار روسی

۳ حبه سیر

۶عددزیتون سبز یا سیاه

۱ قاشق غذاخوری آبلیمو

۱ قلشق غذا خوری بودر خردل

۱ قاشق غذا خوری سس ورستر شایر

۴ قاشق غذا خوری روغن زیتون

۴/۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه و نمک

۲/۱ بیمانه سس ماونز

۴/۱بیمانه بنیر بارمزان رنده شده

۲ بیمانه نان تست یا باگت خرد شده

۳ بیمانه کاهو خرد شده

طرز تهیه سالاد سزار روسی

برگ هایی کاهو را خرد کنید و در ابکش یا صافی قرار دهید و خوب ببشورید به ارامی بشورید تا برگ ها کبود نشوند. اما انقدر ابکشی کنید تا ذرات یا گل باک شوند

برگ هارا روی سینی بزرگی که با دستمال کاغذی پوشانده اید پهن کنید. برگ های کاهو را با دستمال خشک کنید

نان باگت را در اندازه های یک سانتی برش دعید و مکعب های نان را در فر بگذارید . حدود ۱۵ دقیقه بگذارید تا طلایی و ترد شود بعد از ۷ دقیقه مکعب های نان را بچرخانید تا یکنواخت شوند و بعد کنار میگذاریم.

طرز تهیه سس سزار روسی

سیر را له میکنیم و هسته های زیتون را در میاوریم سیر و زیتون ها را در هاون میریزیم و به صورت خمیری صاف تبدیل میکنیم. کاسه ای انتخاب کرده و روغن زیتون سیر فلفل سیاه بودر خردل آبلیمو سس مایونز یا ورستر شایر و نمک را اضافه میکنیم مواد را خوب با هم مخلوط میکنیم و سبس بنیر بارمزان را اضافه کرده و با هم به هم میزنیم

سرو سالاد سزار روسی

برگ های کاهو را در یک کاسه بزرگ قرار میدهیم و سس را اضافه کرده و با کمک دو قاشق سالاد را هم میزنیم و مخلوط میکنیم و بعد نان برشته ها را اضافه کرده و دوباره مخلوط میکنیم

همچنین بخوانید: سالاد مرغ: طرز تهیه انواع سالاد مرغ ساده، مجلسی و رژیمی (با قارچ، شوید، گردو)

داخل ظرف ریخته و سرو میکنیم

سالاد روسی

مواد لازم سالاد روسی

سیب زمینی۵۰۰ گرم
خیارشور۲۵۰ گرم
ماست چکیده پرچرب کالهشش قاشق
سس کم چرب مایونز کاله یک قاشق
پیازچه به میزان لازم
شوید تازهبه میزان لازم

طرز تهیه سالاد روسی

ابتدا سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و داخل یک قابلمه با مقداری آب بریزید تا کاملاً بپزند.حین پخت سیب زمینی‌ها، خیارشور‌ و پیازچه‌ها را بشویید و نگینی خرد کنید. همچنین شوید را خوب بشویید و ریز خرد کنید.

برای تهیه سس سالاد روسی معمولاً سس مایونز به تنهایی کفایت می‌کند. اما استفاده از ماست هم باعث بهتر شدن طعم سالاد می‌شود. استفاده از ماست سالاد روسی را حتی سالم‌تر و البته رژیمی می‌کند. وقت آن است تا داخل یک کاسه شش قاشق ماست خامه‌ای را با یک قاشق سس مایونز ترکیب کرده و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

سیب زمینی‌ها را که احتمالاً تا الان پخته شده‌اند را از قابلمه بیرون آورده و کنار بگذارید تا خنک شوند. بعد از این که سیب زمینی‌ها خنک شدند، پوست آنها را بگیرید و به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید.

حالا داخل یک کاسه بزرگ همه مواد را ریخته و با هم مخلوط کنید. در آخر سس را اضافه کنید و هر ادویه‌جاتی که مایلید به سالاد اضافه کنید.سالاد روسی آماده است در ظرفی مناسب سرو کرده و روی آن را با شوید تزیین کنید.
توجه کنید که در صورت تمایل می‌توانید از نخود فرنگی، هویج، تخم مرغ و کالباس در تهیه این سالاد استفاده کنید. نکته قابل توجه این است که خرد کردن مواد به صورت یکدست و مکعبی باشد.

سالاد روسی قالبی

برای درست کردن سالاد روسی به صورت قالبی داخل ظرف دلخواه خود نایلون می اندازیم و سالاد آماده شده را داخل ظرف می ریزیم و با پشت قاشق فشار می دهیم تا فشرده شود. بعد به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم. سپس از یخچال بیرون می آوریم و در سینی سرو برمی گردانیم.

مواد لازم سالاد روسی قالبی
سینه مرغ	یک عدد
نان تست	یک بسته
کاهو	یک عدد
سیر	چهار حبه
سس خردل	یک قاشق غذاخوری
آبلیمو	یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون	دو قاشق غذاخوری
کره	۱۰۰گرم
نمک، فلفل و پودر سیر	به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس سالاد
روغن زیتون	دو سوم لیوان
سیر	دو حبه
سس خردل	یک قاشق غذاخوری
سس مایونز	دو قاشق غذاخوری
آبلیمو	دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
پنیر پارمزان	یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد روسی قالبی

ابتدا سینه مرغ را با سس خردل، سیر له شده یا ورقه شده، آبلیمو، کمی روغن زیتون، نمک و فلفل به خوبی ماساژ دهید. پس از ماساژ دادن مرغ با این ترکیب آن را در یک ظرف در بسته به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ به خوبی مزه دار شود و سس جذب مرغ شود.

پس از گذشت دو ساعت سینه های مرغ را در تابه ی مخصوص گریل به خوبی سرخ کنید. درصورتی که تابه گریل در دسترس نداشتید می توانید سینه مرغ را با استفاده از یک تابه ی معمولی سرخ کنید.

دور نان تست را بگیرید. در صورت علاقه می توانید دور نان را جدا نکنید. کره را آب کنید و به آن پودر سیر اضافه کنید. با استفاده از یک برس این ترکیب را روی نان تست بکشید و به خوبی آن را مزه دار کنید. پس از مزه دار کردن نان، آن را به قطعات کوچک تری تقسیم کنید. نان تست را در تابه تفت بدهید تا طلایی شود. شما می توانید نان ها را در فر هم آماده کنید. آنها را در سینی فر بچینید و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا آماده و برشته شوند.

برای آماده کردن سس تمامی مواد سس یعنی آبلیمو،سیر رنده شده، سس خردل، سس مایونز، نمک و فلفل را درون یک کاسه با استفاده از همزن برقی یا دستی به خوبی مخلوط کنید. دو دقیقه به همزدن ادامه دهید و پس از آن روغن را به آرامی اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. (بهتر است هنگام اضافه کردن روغن هم زدن را متوقف نکنید) تا جایی که سس سفت و غلیظ شود به همزدن آن ادامه دهید و در نهایت به آن پنیر پارمزان را اضافه کنید.و سپس سس را در یخچال قرار دهید

کاهو ها را به خوبی بشوید و اجازه دهید آب آن برود. بر اساس ذائقه و علاقه ی خودتان می توانید کاهو ها را ریز یا درشت برش دهید و خورد کنید. پس از خورد کردن کاهو آن را به ظرف مناسبی انتقال دهید. سس مخصوص سالاد سزار را به کاهو ها اضافه کنید. نان تست طلایی شده و مرغ گریل شده را در ظرف روی کاهوها بچینید. برای تزئین می توانید از گوجه گیلاسی و زیتون استفاده کنید. همچنین می توانید کمی پنیر پارمزان روی مرغ و نان تست بریزید. سالاد سزار شما آماده است. نوش جان.

سالاد سزار گیاهی

مواد لازم برای تهیه سالاد سزار گیاهی

نخود پخته ۴۰۰ گرم
روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
سیر پوست کنده ۱ حبه
نان ۲ برش
برگ رزماری ۱ عدد
کلم بروکلی بدون ساقه ۵۰۰ گرم
نصف لیمو، آب گرفته شده

مواد لازم برای تهیه سس سالاد سزار گیاهی

سیر تفت داده شده ۱ حبه
شیر سویا ۲۵۰ میلی لیتر
سرکه سیب ۲۰ میلی لیتر
روغن آفتاب گردان ۳۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه سالاد سزار گیاهی

فر را با دمای ۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید نخودها را با روغن زیتون مخلوط کزده و در سینی مخصوص فر بریزید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه حرارت دهید تا به خوبی ترد و طلایی شوند

نان را به قطعات کوچکتر برش دهید و سیر را به دو تکه تقسیم کنید. سیر را روی تمام قطعات نان ماساژ دهید. سپس نان ها را روی سینی فر بچینید روی آن رزماری بپاشید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا برشته شوند

کلم بروکلی را در کاسه ای بزرگ بریزید و آن را با روغن زیتون و آب لیمو مخلوط کنید سپس به مدت ۱۰ دقیقه کلم ها را ماساژ دهید تا رنگ برگ های آن به سبز تیره تغییر رنگ دهند.

سیر، شیر سویا و سرکه را با هم ترکیب کنید تا سس سالاد آماده شود

برای سرو کردن، کلم را با ۳/۲ سس مخلوط کنید و نان و نخود را روی کلم ها قرار دهید

سالاد سزار خانگی مثل رستورانی

مواد لازم سالاد سزار خانگی مثل رستورانی
کاهو پیچ یا کاهو معمولی	یک بته
فیله یا سینه مرغ	یک عدد
نان تست	۵ عدد
کره	۲۰ گرم
زیتون حلقه ای	به میران دلخواه
گوجه گیلاسی یا معمولی	به میران دلخواه
پنیر پارمسان	به میران دلخواه
روغن زیتون (برای مرینیت نان تست)	۴-۵ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده (برای مرینیت نان تست)	۵-۶ حبه
پیاز خرد شده	یک عدد
نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز (برای مرینیت مرغ)	از هر کدام یک قاشق چای خوری
روغن زیتون (برای مرینیت مرغ)	یک استکان کوچک
آب لیمو ترش (برای مرینیت مرغ)	دو قاشق غذاخوری
آماده سازی:	۲۰۰ دقیقه
زمان پخت:	۲۰ دقیقه
مجموع زمان پخت:	۲۲۰ دقیقه

طرز تهیه سالاد سزار خانگی مثل رستورانی

در ظرفی در دار مرغ را با پیاز خرد شده، نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز، آب لیمو ترش و روغن زیتون ترکیب کنید. در ظرف را بسته و یک تا چند ساعت در یخچال بگذارید تا مزه دار شود.

کاهو را برگ برگ کرده و به خوبی بشویید. کنار بگذارید تا آب آن خوب برود. (می توانید روی پارچه تمیز بچینید.)

تابه ای بدون روغن را روی حرارت بگذارید. مرغ را در تابه با حرارت کم حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه گریل کنید. یک طرف مرغ که پخت آن را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود.

حاشیه نان تست را با چاقو جدا کرده و قسمت سفید آن را به قطعات نه چندان کوچک برش بزنید. سیر رنده شده و روغن زیتون را مخلوط کرده و نان ها را به آن آغشته کنید. سپس نان ها را در تابه بدون روغن یا در فر گریل کنید.

کاهو را به قطعات درشت خرد کرده و در ظرف سرو سالاد سزار بریزید.

مرغ گریل شده را به شکل مکعب برش بزنید.

نان تست و مرغ را به کاهوها اضافه کنید.

در پایان هم پنیر پارمسان زنده شده، زیتون و گوجه را به سالاد سزار خانگی اضافه کنید.

سالاد سزار خانگی

مواد لازم سالاد سزار خانگی

کاهو: یک عدد
لیمو ترش: دو عدد
سینه مرغ: ۱۵۰ گرم
سس مایونز: ۵ قاشق غذاخوری
سرکه سفید: یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون: نصف استکان
پودر سیر: یک قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان: سه قاشق غذاخوری
سس خردل: دو قاشق غذاخوری
نان تست: ۴ عدد

طرز تهیه سالاد سزار خانگی

برای تهیه سالاد سزار ابتدا سینه مرغ بدون استخوان را با مقداری روغن زیتون، آب یک عدد لیمو ترش، پودر سیر، فلفل سیاه و نمک مزه دار کنید و به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار دهید تا مواد به خورد آن برود.

پس از گذشت این مدت مرغ را روی تابه گریل با حرارت بالا، گریل کنید.

پس از سرد شدن مرغها، آنها را به صورت اریب خرد کنید.

در مر حله ی بعد دور تا دور نان تست ها را برش بزنید و به صورت قطعات مربعی خرد کنید.

درون یک ظرف نان ها را با مقداری روغن زیتون و پودر سیر مخلوط کنید تا مزه دار شوند.

سپس نانها را داخل تابه تفت دهید تا برشته شود.

برای تهیه ی سس سالاد سزار سس مایونز، پودر سیر، سرکه سفید، سس خردل، آب نصف لیموترش و مقداری پنیر پارمزان را با یکدیگر مخلوط کنید.

حالا کاهوها را به صورت درشت و یک اندازه خرد کنید و داخل ظرف مناسب بریزید.

در آخرین مرحله از طرز تهیه سالاد سزار، روی کاهوها سس، نان تست برشته شده، مرغ گریل شده و مقداری پنیر پارمزان بریزید.

در صورت تمایل می توانید سس سالاد سزار را در ظرف جداگانه ای بریزید و در کنار سالاد سرو کنید.