سمبوسه بندری + طرز تهیه سس سمبوسه جنوبی + خمیر سمبوسه

سمبوسه بندری + طرز تهیه سس سمبوسه جنوبی + خمیر سمبوسه

سمبوسه بندری به همراه سس تند و خمیر آن:

در این بخش آشپزی و طرز تهیه انواع سمبوسه از سایت نایریکا قصد داریم طرز تهیه سمبوسه بندری اصل جنوبی به همراه طرز تهیه سس سمبوسه بندری تند را منتشر کنیم. همچنین نکاتی که در زمان تهیه سمبوسه بندری باید موردتوجه قرار گیرد نیز بیان می کنیم.

سمبوسه بندری / طرز تهیه سس سمبوسه بندری تند / سمبوسه جنوبی / سمبوسه آبادانی

مواد لازم برای تهیه سمبوسه بندری

کره: ۲ ق چ
نمک: ۱ ق چ
آب: نصف پیمانه (بهتر است که ولرم باشد)
آرد: ۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
سیب زمینی: ۱ عدد متوسط
پیاز ۲ عدد متوسط
سیر: ۲ حبه
فلفل دلمه ای: ۲ عدد
رب گوجه: ۱ ق غ
گشنیز: ۲ ق غ
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه سمبوسه بندری

در ابتدا پیاز و سیر را به صورت نگینی خرد کنید و در مقدار کمی روغن تفت دهید.

بعد از آن که طلایی رنگ شدند، گوشت چرخ کرده به همراه فلفل دلمه ای های نگینی به آن بیفزایید.

در این مرحله حرارت را ملایم کنید این مواد را تا زمانی که رنگ گوشت عوض شود، تفت دهید.

سپس گشنیز و نمک و فلفل و همچنین رب گوجه را به مواد بیفزایید.

بعد از آن که مقداری تفت دادید، آن را از روی شعله بردارید.

سپس سیب زمینی ها را که به صورت نگینی خرد کرده اید را در روغن بریزید تا سرخ شوند.

بعد از سرخ شدن، آن ها را به موادتان اضافه کنید.

سمبوسه بندری (طرز تهیه سس سمبوسه بندری تند + خمیر سمبوسه) / سمبوسه جنوبی / سمبوسه آبادانی

طرز تهیه خمیر سمبوسه بندری

در ظرف دیگر، آب و کره و آرد و مقداری نمک را با دست با هم مخلوط کنید تا یک خمیر لطیف به دست آید و بعد از آن، خمیر را درون یک نایلون قرار دهید و اجازه دهید در دمای آشپزخانه حدود نیم ساعت استراحت کند.

بعد از این مرحله، خمیر را بر روی سطح آرد پاشی شده با استفاده از ورزنه صاف کنید و از آن برش هایی به شکل مربع درآورید. سعی کنید مربع ها به یک اندازه باشند.

در مرحله بعدی، روی هر کدام از برش های مربع، به اندازه یک قاشق غذاخوری از موادی که تهیه کرده اید، بریزید، سپس لبه های خمیر را روی همدیگر قرار دهید.

با یک چنگال خیس لبه های آن را فشار دهید که به یکدیگر بچسبد و باز نشوند. بعد از آن که همه خمیرها را به همین شکل درست کردید، یک تابه روی حرارت بگذارید و مقدار زیادی روغن در آن بریزید و اجازه دهید که داغ شود.

سپس سمبوسه ها را داخل آن سرخ کنید.

نکات تهیه سمبوسه بندری

• به جای آن که خودتان خمیر درست کنید، می توانید خمیر آماده که به نام خمیر فیلو در فروشگاه ها عرضه می شود، استفاده کنید.
• از نان لواش هم می توان به جای خمیر استفاده کرد.
• به جای گوشت می توانید از سویا استفاده کنید.
• اگر گیاهخوار هستید می توانید برای مواد داخل سمبوسه از سبزیجات استفاده کنید.
• برای تهیه سمبوسه بندری ، باید میزان تندی مواد بیشتر از حد معمولی باشد.

سس سمبوسه بندری / سس سمبوسه بندری تند

مواد لازم برای تهیه سس سمبوسه بندری تند

فلفل قرمز: ۶ عدد متوسط
آب: ۱ پیمانه
شکر: ۲ قاشق مرباخوری
سرکه سیب: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: نصف قاشق چای خوری
گوجه: ۱ عدد بزرگ
فلفل قرمز: مقدار لازم

طرز تهیه سس سمبوسه بندری

ابتدا فلفل های قرمز را شسته و کلاه آن ها را جدا کنید و دانه های آن ها را بردارید و سپس به صورت نگینی خرد کنید.

بعد از آن، فلفل های خرد شده را به همراه ۱ پیمانه آب را روی حرارت ملایم بگذارید و تا زمانی که فلفل ها مقداری نرم شدند اجازه دهید روی حرارت بماند.

سپس گوجه فرنگی را پوست بگیرید و له کنید (یا رنده کنید) و به فلفل ها اضافه کنید. بعد از مدت کمی که با هم پخته شدند، از روی حرارت بردارید و مواد را با استفاده از مخلوط کن، پوره کنید، سپس آن را از صافی رد کنید تا یک مواد صاف و یکدست به دست آورید.

بعد از آن، باقی مواد، یعنی نمک و شکر و سرکه سیب و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید و کاملا با هم مخلوط کنید.

سس سمبوسه بندری حاضر است.

دقت کنید که این سس، بعد از سرد شدن باید در یخچال نگهداری شود.