زیتون پرورده: محتویات، سبزی معطر، نگهداری / طرز تهیه زیتون پرورده رودبار و لبنانی
زیتون پرورده: محتویات، سبزی معطر، نگهداری / زیتون پرورده اصل رودبار / طرز تهیه زیتون پرورده لبنانی
زیتون پرورده : در این مقاله از بخش آشپزی و طرز تهیه انواع شور و ترشی در وبسایت نایریکا به زیتون پرورده, محتویات زیتون پرورده, زیتون پرورده اصل رودبار, سبزی معطر برای زیتون پرورده, نگهداری زیتون پرورده, طرز تهیه زیتون پرورده لبنانی, عکس زیتون پرورده می پردازیم.
با ما همراه باشید.
اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
زیتون پرورده, محتویات زیتون پرورده, زیتون پرورده اصل رودبار, سبزی معطر برای زیتون پرورده, نگهداری زیتون پرورده, طرز تهیه زیتون پرورده لبنانی, عکس زیتون پرورده
برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:
- محتویات زیتون پرورده
- زیتون پرورده اصل رودبار
- سبزی معطر برای زیتون پرورده
- نگهداری زیتون پرورده
- طرز تهیه زیتون پرورده لبنانی
محتویات زیتون پرورده
محتویات زیتون پرورده
زیتون پرورده اصل رودبار
زیتون پرورده از انواع چاشنی های محبوب و پرطرفدار شمالی است که مانند سایر چاشنی در کنار غذاهای اصلی میل می شود.
زیتون پرورده اصل به شهرهای شمالی نظیر رودبار و گیلان متعلق است و شما می توانید این چاشنی خوش طعم را در منزل به راحتی تهیه کنید.
در طرز تهیه زیتون پرورده از زیتون و مغز گردو و رب انار و پودر نعناع و آبلیمو و پودر آویشن و روغن زیتون و دانه انار خشک استفاده می شود.
زیتون پرورده اصل رودبار
ترشی زیتون، زیتون پرورده و زیتون شور چاشنی هایی بی نظیر هستند و اگر شما به تهیه انواع ترشی و چاشنی در منزل علاقه مند هستید بهتر است این چاشنی های خوش طعم و محبوب را در منزل تهیه کنید.
مواد لازم
- مغز گردو : ۳۰۰ گرم
- زیتون بدون هسته : نیم کیلوگرم
- رب انار : دو پیمانه
- پودر نعناع : یک قاشق غذاخوری
- پودر آویشن : یک قاشق غذاخوری
- آبلیمو : دو قاشق غذاخوری
- دانه انار خشک شده : دو قاشق غذاخوری
- روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه زیتون پرورده شمالی اصل
برای تهیه زیتون پرورده ابتدا زیتون ترش و یا شور را به مدت یک ساعت درون آب خیس کنید و بعد از مدت زمان ذکر شده زیتون را درون آبکش بریزید.
در مرحله بعدی طرز تهیه زیتون پرورده، زیتون و رب انار و آبلیمو را درون ظرفی مناسب بریزید و همه این مواد را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید.
گردو را دو بار چرخ کنید سپس گردوی چرخ شده را به همراه پودر نعنا و پودر آویشن و دانه انار و روغن زیتون به مخلوط مواد زیتون پرورده اضافه کنید و همه مواد را هم بزنید تا با یکدیگر ترکیب شوند.
نکات طلایی برای ایجاد طعم ایده آل در زیتون پرورده
اگر تمایل دارید رنگ زیتون پرورده روشن شود بهتر است از گردوی بیشتری در دستور تهیه زیتون پرورده استفاده کنید.
برای ایجاد طعم ایده آل زیتون پرورده بهتر است از آب نارنج استفاده نمایید.
استفاده از سیر در روش تهیه زیتون پرورده اختیاری است ولی بهتر است شما برای ایجاد طعم و عطر بهتر زیتون پرورده از سیر استفاده کنید.
برای نگهداری زیتون پرورده می توانید آن را در ظرف شیشه ای بریزید سپس درب ظرف را محکم ببندید و درون یخچال قرار دهید.
سبزی معطر برای زیتون پرورده
در تهیه آن از سبزی‌های معطر نظیر گشنیز و جعفری و چوچاغ هم می‌توان استفاده کرد.
سبزی معطر برای زیتون پرورده
نگهداری زیتون پرورده
نکاتی درباره نگهداری زیتون پرورده
برای تهیه زیتون پرورده از مواد اولیه (زیتون، گردو، سبزیجات معطر و…) با کیفیت و درجه یک استفاده کنید.
قبل از خارج کردن هسته زیتون‌ها، آنها را خوب بشویید و اجازه دهید کاملا خشک شود.
از شستن زیتون بیهسته خودداری کنید، زیرا زیتون شسته شده باعث کپک زدن زیتون پرورده می‌شود.
نگهداری زیتون پرورده
برای نگهداری زیتون پرورده آن را درون ظروف شیشه‌ای در دار و در یخچال نگهداری کنید.
اگر مقدار زیتون پرورده زیاد است، آن را به قسمت‌های کوچک تقسیم کرده و در فریزر نگهداری کنید.
یکی از راه‌های جلوگیری از کپک زدن زیتون پرورده، ریختن روغن زیتون روی زیتون پرورده است.
روغن زیتون باید تمام سطح زیتون پرورده را بپوشاند. سپس آن را در یخچال نگهداری کنید.
نگهداری زیتون پرورده در در دمایی کمتر از دمای محیط باعث ماندگاری طولانی‌تر این محصول می‌شود.
به طور کلی این چاشنی باید در محیط خنک نگهداری شود تا گرمای محیط باعث آسیب به طعم و کیفیت آن نشود.
طرز تهیه زیتون پرورده لبنانی
زیتون پرورده لبنانی یا عربی تقریبا شبیه به زیتون پرورده ایرانی است که در نقاط مختلف کشور تهیه می شود.
اما مقداری از ترکیبات آن تفاوت دارد و همین سبب خاص شدن طعم و مزه زیتون پرورده لبنانی می شود.
طرز تهیه زیتون پرورده لبنانی
این ترکیبات شامل زیتون بدون هسته، زنجبیل چرخ شده، سیر رنده شده، فلفل سبز شیرین، آبلیمو، سبزیجات معطر نظیر جعفری و گشنیز خرد شده، روغن زیتون، فلفل سیاه و نمک می باشد.
برای تزئین نیز از دانه های انار استفاده می کنند.
در ترکیبات مواد زیتون پرورده لبنانی از گردوی چرخ شده استفاده نمی شود و در عوض به جای آن از زنجبیل استفاده می کنند.
اگر علاقمند به زیتون پرورده هستید پیشنهاد می کنم زیتون پرورده لبنانی را برای یک بار هم که شده امتحان کنید.
