خوراک کدو حلوایی: طرز تهیه انواع خوراک کدو حلوایی کرمانشاه، با مرغ، با عدس
خوراک کدو حلوایی: طرز تهیه انواع خوراک کدو حلوایی / خوراک کدو حلوایی با مرغ / خوراک کدو حلوایی کرمانشاه / پخت کدو حلوایی / خوراک کدو حلوایی با عدس
خوراک کدو حلوایی : در این مقاله از بخش آموزش آشپزی و طرز تهیه انواع خوراک و غذا با کدو حلوایی در وب سایت نایریکا به خوراک کدو حلوایی, طرز تهیه خوراک کدو حلوایی, خوراک کدو حلوایی با مرغ, خوراک کدو حلوایی کرمانشاه, پخت کدو حلوایی, خوراک کدو حلوایی با عدس, طرز تهیه خوراک کدو حلوایی با مرغ می پردازیم.
با ما همراه باشید.
اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
خوراک کدو حلوایی, طرز تهیه خوراک کدو حلوایی, خوراک کدو حلوایی با مرغ, خوراک کدو حلوایی کرمانشاه, پخت کدو حلوایی, خوراک کدو حلوایی با عدس, طرز تهیه خوراک کدو حلوایی با مرغ
برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:
- طرز تهیه خوراک کدو حلوایی
- خوراک کدو حلوایی با مرغ
- خوراک کدو حلوایی کرمانشاه
- پخت کدو حلوایی
- خوراک کدو حلوایی با عدس
طرز تهیه خوراک کدو حلوایی
برای ۴ تا ۶ نفر
مواد لازم خوراک کدو حلوایی :
- کدو حلوایی به وزن دو کیلوگرم : ۱ عدد
- پیاز خلال شده : ۱ عدد
- روغن زیتون : ۱ قاشق سوپخوری
- کدوی سبز ورقه شده : ۱عدد
- قارچ ورقه شده : ۱۱۵ گرم
- گوجه فرنگی خرد شده : ۴۰۰ گرم
- آب مرغ : ۲ پیمانه
- ماکارونی صدفی : ۷۵ گرم
- پنیر خامه ای : ۴ قاشق سوپخوری
- ریحان خردشده : ۲ قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل : به اندازه کافی
طرز تهیه خوراک کدو حلوایی
طرز تهیه خوراک کدو حلوایی
ابتدا کدو حلوایی را پوست گرفته و آن را به صورت قطعات کوچک خرد کنید.
پیاز و قطعات خرد شده ی کدو حلوایی را در تابه ای ریخته با روغن زیتون مخلوط کنید و با حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.
گاهی آن ها را هم بزنید. کدو سبز و قارچ را اضافه کنید و به مدت سه دقیقه تفت دهید.
سپس گوجه فرنگی، ماکارونی و آب مرغ را افزوده، به اندازه کافی نمک و فلفل بزنید و مخلوط را به جوش آورید .
پس از جوش آمدن خوراک در ظرف را بسته آن را به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید.
سپس پنیر خامه ای و ریحان را اضافه کنید. خوراک کدو حلوایی آماده ی سرو است.
نکات تغذیه ای :
در این فصل از سبزی های مخصوص آن مانند کدوحلوایی، تره فرنگی، گل کلم و بروکلی استفاده کنید و غذاهایی خوشمزه و ساده با خواص فراوان برای افراد خانواده آماده کنید.
همواره سعی کنید در هر فصل از سبزی های همان فصل بهره برده و تا حد امکان از مصرف سبزی هایی که برای مدتی طولانی در فریزر مانده اند، خودداری کنید.
کدو حلوایی دارای مقدار کمی کالری است ( ۲۰ کالری انرژی در ۱۰۰ گرم ) و مصرف آن در غذا برای کسانی که وزن خود را کنترل می کنند، مناسب است.
همچنین منبع غنی پتاسیم است و برای افراد دچار فشار خون مفید می باشد برای افراد دچار ناراحتی کلیوی مناسب نمی باشد. جذب آهن و منیزیوم آن نیز خوب است.
کدو حلوایی منبع غنی بتاکاروتن است و رنگ نارنجی آن به دلیل وجود همین ترکیب است.
بتاکاروتن پیش ساز ویتامین A و یک آنتی اکسیدان مهم در بدن می باشد که بدن را از حمله رادیکال های آزاد و اثر تخریبی آنها حفظ می کند.
خوراک کدو حلوایی با مرغ
برای ۴ نفر
مواد لازم خوراک کدو حلوایی با مرغ:
- فیله یا سینه مرغ ۴عدد
- پباز نگینی شده ۱عددمتوسط
- آلو خورشتی ۱۰ عدد
- کدو حلوایی ۸ تکه
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه بمیزان لازم
- زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
- چوب دارچین ۱عدد
- آب ۴ لیوان
- روغن بمیزان لازم
خوراک کدو حلوایی با مرغ
طرز تهیه خوراک کدو حلوایی با مرغ:
ابتدا کدو حلوایی را شسته و پوست کنده سپس به قطعات دلخواه برش داده و در تابه ای انرا در حد طلایی شدن سرخ کرده و کنار می گذاریم.
درقابلمه ای روغن را داغ کرده و مرغ ها سرخ میکنیم سپس روغن اضافی جدا کرده و به مرغها پیاز را اضافه کرده و میگذاریم باهم تفت کوچکی بخورد تا پیازها سبک شود و بعد زردچوبه و نمک و فلفل و چوب دارچین را اضافه کرده و بمدت یک دقیقه تفت میدهیم.
رب را اضافه کرده و آلوها را که از قبل شسته ایم را بهمراه آب به مرغ اضافه میکنیم و درب قابلمه را گذاشته و حرارت را متوسط کرده تا خورشت جابیفتد.
یک ربع به انتهای پخت کدو ها را اضافه کرده و درب را بسته تا طعم کدو ومرغ باهم مخلوط شود.
این خورشت طعم ترش وشیرین دارد وبسیار لذیذ می باشد.
خوراک کدو حلوایی کرمانشاه
خوراک کدو حلوایی از غذاهای محلی کرمانشاه است. این غذا معمولاً با گوشت گوسفند تهیه می شود اما می توان در تهیه آن از گوشت طیور نیز استفاده کرد.
خوراک کدو حلوایی کرمانشاه
مواد لازم خوراک کدو حلوایی کرمانشاه:
- گوشت: نیم کیلوگرم
- کدو حلوایی: یک کیلوگرم
- قلم گوسفندی: دو عدد
- پیاز سرخ شده: سه قاشق سوپخوری
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
- غوره: ۳۰۰ گرم
- آبغوره: یک استکان کوچک
- نمک، فلفل و ادویه: به میزان لازم
خوراک کدو حلوایی کرمانشاه:
ابتدا گوشت ها را تکه تکه برش می زنیم و سرخ میکنیم.
بعد از سرخ شدن، پیاز را که از قبل سرخ کرده ایم اضافه می کنیم و کمی آب می افزاییم و اجازه می دهیم خوب بپزد ولی له نشود.
کدوها را به اشکال دلخواه می بریم و با روغن سرخ می کنیم.
سپس کدوها و گوشت ها را در قابلمه ای می ریزیم، دنباله های غوره را گرفته و کمی سرخ می کنیم و همراه با رب، نمک، فلفل و ادویه به خورش اضافه کرده و می گذاریم بجوشد و بپزد.
چون کدوها خیلی سریع پخته می شوند مواظب باشید که له نشوند.
یک لیوان آب برای پختن به غذا اضافه می کینم وحدود پنج دقیقه صبر می کنیم تا آب آن تمام شود و خورش به روغن بنشیند. غذا حاضر است.
پخت کدو حلوایی
مراحل پخت کدو حلوایی
برای پخت کدو کافیه که ابتدا خوب بشوریمش و بعد ساقه کدو رو جدا کرده و از وسط نصفش کنیم.
در صورتی که کدو حلوایی بزرگ بود برای اینکه زودتر بپزه و راحت تر داخل قابلمه جا بشه به تکه های کوچکتر تقسیمش کنین.
حالا با کمک یک قاشق تخم های کدو حلوایی رو ازش کاملا جدا میکنیم.
پخت کدو حلوایی
بعد تکه های کدو حلوایی رو داخل یه قابلمه بزرگ بچینین بهتره که قسمت پوست کدو حلوایی کف قابلمه قرار بگیره.
حالا فقط به اندازه ۱/۶ لیوان آب کف قابلمه بریزین تا در ابتدای پخت از سوختن پوست و بو گرفتن کدو حلوایی جلوگیری کنه حالا حرارت رو ملایم کنین و در قابلمه رو ببندین و بذارین کدو برای مدت ۱ الی ۲ ساعت بپزه. (زمان پخت بسته با اندازه و جنس کدو متفاوته). کدو خودش کمی آب میندازه و میپزه.
بعد از گذشت این مدت کدوهارو چک کنین و با یه چنگال گوشت کدو رو سوراخ کنین و در صورتی که کاملا نرم شده بود کدو پخته و حاضره.
کف قابلمه رو چک کنین در صورتی که آب کفش بود بهتره دما رو زیاد کنین و در قابلمه رو هم بردارین تا آب کاملا تبخیر بشه.
حالا کدو های پخته رو دربیارین و بذارین کاملا سرد بشه و در نهایت با یه قاشق گوشت کدو رو از پوستش بتراشین.
برای اینکه کدو پخته تون در نهایت لطیف و پوره مانند بشه میتونین داخل غذاساز بریزینشون و چند پالس بزنین تا در نهایت کدو پخته ای نرم و لطیف داشته باشین.
حالا کدو پخته خوشمزه ما حاضره میتونیم بلافاصله ازش داخل غذاها و دسرها استفاده کنیم یا اینکه داخل فریزر بذاریم و هر وقت که خواستیم بعد یخ زدایی ازش استفاده کنیم …
خوراک کدو حلوایی با عدس
میخوام براتون آموزش یه غذای رژیمی رو بذارم که البته کم و بیش دیدم خودتون هم تو سایت ازش حرف میزنین. منتها این قدری تفاوت داره.
من این غذا رو تو خونه به دو شکل درست میکنم. زمان هایی که میخوام رژیمی باشه، بدون روغن و در سایر زمان ها با روغن سرخش میکنم .
حالا آموزش هر دو حالت رو براتون میگم.
هر دو حالتش خوشمزه است و بیشتر بخاطر اون طعم و دندون گیر بودن عدسش نسبت به بقیه موادش که خیلی نرم میشن خوشمزه میشه.
خوراک کدو حلوایی با عدس
مواد لازم خوراک کدو حلوایی با عدس:
- کدو حلقه شده
- پیاز
- گوجه فرنگی خورد شده
- عدس
- سیر (در صورت تمایل)
- ادویه و نمک
طرز تهیه خوراک کدو حلوایی با عدس حالت رژیمی:
اول پیاز رو میریزین تو قابلمه چدن یا تابه رژیمی(قابلمه بهتره).
و یه مقدار تفت میدین تا آب پیاز کشیده بشه. اگه یه نوک قاشق روغن هم بریزین تا پیاز قدری سرخ بشه بهتره.
بعد اواخر سرخ شدن یا جوشیدن آب پیاز، سیر رنده شده رو اضافه کنید. بعد هم سایر مواد رو یه باره میریزین توش.
با هم مخلوط میکنید. نسبت مواد هم به دلخواه علاقمندیتونه.
فقط عدس رو کم نریزین.
بعد در قابلمه رو ببندین و بذارین خودش آروم آروم آب بندازه و تو آب خودش شروع به پختن کنه.
با حرارت کم حدود ۱ ساعت برای پخت زمان میخواد. اگه دوست داشتین میتونید قدری مواد رو له کنید که مزه اش بیشتر به هم بره.
طرز تهیه حالت خوراک کدو حلوایی با عدس غیر رژیمی:
پیاز رو تو روغن سرخ کنید. در انتهای کار هم زردچوبه و سیر رو اضافه کنید و یه مقدار که تفت خورد کدو رو بهش اضافه کنید.
بذارید قدری کدو هم سرخ بشه بعد هم گوجه و عدس و ادویه های مختلف رو اضافه کنید و درش رو ببندین تا آب بندازه و با آب خودش بپزه.
