پیتزا بدون گوشت : طرز تهیه پیتزا بدون گوشت + طرز تهیه خمیر پیتزا

پیتزا بدون گوشت : طرز تهیه پیتزا بدون گوشت + طرز تهیه خمیر پیتزا

پیتزا بدون گوشت : پیتزا یکی از غذاهای محبوبی است که اسم آن از یکی از شهرهای ایتالیا به نام «ناپل» گرفته شده است.
پیتزا در قرن نوزده به وسیله گردشگران اهل ایتالیا به کشور و قاره آمریکا ورود پیدا کرد.
شکل نرمال پیتزا، گردی شکل است و اغلب مواقع در فر تهیه می شود.
بر روی سطح پیتزا از مواد غذایی مختلفی مانند، قارچ، گوشت، فلفل دلمه ای، مرغ و … استفاده می شود که مواد اصلی استفاده شده در آن، نام پیتزا را مشخص می کند.
مانند پیتزا گوشت و … .

از بین انواع پیتزا پیتزا بدون گوشت در بین افرادی که ترجیح می دهند به جای استفاده از گوشت از سبزیجات استفاده کنند طرفداران زیادی دارد.

پنیر پیتزا نیز یکی از مهمترین مواد پیتزا است.
علاوه بر فر، روش دیگری برای تهیه پیتزا نیز وجود دارد و می توان با استفاده از تابه نیز پیتزای خوش طعمی تهیه کرد.
همانطور که در بالا گفته شد، گوشت یکی از مواد اصلی پیتزا است اما برخی افراد هستند که گیاهخوار هستند و علاقه ای به خوردن گوشت ندارند.
به همین دلیل ما در این بخش آشپزی وب سایت نایریکا طرز تهیه پیتزا بدون گوشت را برای شما عزیزان شرح می دهیم.

پیتزا بدون گوشت : طرز تهیه پیتزا بدون گوشت + طرز تهیه خمیر پیتزا

طرز تهیه پیتزا بدون گوشت + طرز تهیه خمیر پیتزا

(این مواد برای پنج نفر مناسب است.)

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا بدون گوشت

آرد: پنج لیوان
روغن مایع: یک دوم لیوان
آب: دو لیوان
مایه خمیر: دو ق غ
شیر خشک: چهار ق غ
شکر: چهار ق غ
بکینگ پودر: یک ق غ

طرز تهیه خمیر پیتزا / طرز تهیه پیتزا بدون گوشت

طرز تهیه خمیر پیتزا

در مرحله اول، نمک و مایه خمیر و شکر و بکینگ پودر و شیر خشک و روغن را در ظرف مناسب بریزید و هم بزنید.
سپس آب و آرد را به آن مواد بیفزایید و با چنگال مخلوط کنید.

هم زدن این مواد را تا زمانی ادامه دهید تا یک خمیر به دست آید به طوری که به ظرف و همچنین به دست نچسبد.
سپس خمیر را به سطح صاف منتقل کنید و خوب ورز دهید.
مدت زمان ورز دادن خمیر حدود ۵ تا ۷ دقیقه است.
بعد از این مدت باید یک خمیر نرم و لطیف به دست آورید.
بعد از آن، خمیر را در ظرف دیگری قرار دهید و روی آن را با پارچه نخی تمیز و یا سلفون بپوشانید و حدود دو ساعت به آن استراحت دهید.
دمای محیطی که خمیر را در آن قرار می دهید باید گرم باشد.
بعد از گذشت این زمان، خمیر شما باید پف کرده باشد و حجم آن تقریبا دو برابر حالت اولش شده باشد.
در این مرحله خمیر شما کاملا آماده شده است.
از این خمیر می توانید در تهیه انواع پیتزا استفاده کنید. ما از آن در پیتزا بدون گوشت استفاده می کنیم.

مواد لازم برای پیتزا بدون گوشت

مواد لازم برای پیتزا بدون گوشت

ژامبون مرغ: پانصد گرم
سس قرمز: پنج ق غ
پودر سیر: یک ق غ
پودر آویشن: یک ق غ
فلفل دلمه ای رنگی: دو عدد
زیتون سیاه: ۲۰ تا ۲۵ عدد
پنیر پیتزا: به میزان لازم
قارچ: دویست و پنجاه گرم

طرز تهیه پیتزا بدون گوشت

طرز تهیه پیتزا بدون گوشت

در ابتدا ژامبون مرغ، فلفل دلمه ای های رنگی، زیتون سیاه و قارچ ها خرد کنید.
توجه داشته باشد قبل از خرد کردن قارچ ها، آن ها را بلانچ کنید.
بلانچ کردن به این صورت است که قارچ ها را در قابلمه آب جوش به همراه مقداری نمک و آبلیمو بجوشانید، سپس آب کشی کنید و اجازه دهید که آب قارچ ها گرفته شود.
خمیر پیتزا را به ۵ بخش مساوی تقسیم کنید.
سپس دست تان را با مقداری آرد آغشته کنید به طوری که مانع چسبیدن خمیر به دست شود.
هر قسمت از خمیر را با دست گلوله کنید. سپس مقداری آرد (سفید یا ذرت) را بر روی سطح کارتان بریزید و یک قسمت از خمیر را با وردنه صاف کنید.
میزان ضخیم بودن خمیر باید بین ۱ تا ۲ سانت باشد.
سپس قالبی که می خواهید پیتزا را در آن تهیه کنید، آماده کنید.
کف آن را با مقداری روغن چرب نمایید و مقدار کمی آرد نیز روی آن بپاشید و خمیر را در آن بگذارید.
سپس سطح خمیر را با استفاده از یک فرچه به سس قرمز (کچاب) آغشته نمایید.
بعد از آن نیز مقداری پودر سیر روی آن بریزید، سپس مقداری از پنیر پیتزا را بر روی آن بپاشید.
بعد از آن، موادی که خرد کردید (ژامبون مرغ، فلفل دلمه ای های رنگی، زیتون سیاه و قارچ ها) را به ترتیب روی آن بریزید.

سپس مقداری پودر آویشن بر روی مواد بپاشید.
توجه داشته باشید که قبل از اینکه پیتزا را داخل فر قرار دهید، فر را روشن کنید تا گرم شود.

درجه حرارت فر

سپس قالب حاوی پیتزا را داخل فر ۱۸۰ درجه بگذارید.
دقت کنید که بعد از اینکه پیتزا را درون فر گذاشتید، حدود ۲۰ دقیقه اجازه دهید با شعله کم بپزد.

بعد از اینکه پیتزا پف کرد، شعله را زیاد کنید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه کاملا آماده شود.
بعد از این مدت، پیتزا را از فر درآورید و روی آن را با پنیر پیتزا پوشش دهید و دوباره در فر بگذارید.
در این مرحله گریل را روشن کنید و اجازه دهید به مدت چند دقیقه پنیر پیتزا را طلایی رنگ کند.
در این مرحله پیتزا بدون گوشت شما کاملا آماده است و می توانید از فر خارج کنید و میل نمایید.