چغندر: خواص، مضرات، طبع / فرق چغندر با لبو / برگ چغندر / آب چغندر
چغندر: خواص، مضرات و طبع چغندر / فرق چغندر با لبو / برگ چغندر / چگونه آب چغندر بگیریم
چغندر : در این مقاله از بخش خواص خوراکی ها و گیاهان در وب سایت نایریکا به خواص چغندر, مضرات چغندر, طبع چغندر, فرق چغندر با لبو, برگ چغندر, چگونه آب چغندر بگیریم, طرز تهیه آب چغندر می پردازیم.
با ما همراه باشید.
برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:
اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.
چغندر, خواص چغندر, مضرات چغندر, طبع چغندر, فرق چغندر با لبو, برگ چغندر, چگونه آب چغندر بگیریم, طرز تهیه آب چغندر
خواص چغندر
کبد و کبد چرب
حضور کلسیم، بتائین، ویتامین B، آهن و آنتی اکسیدان های موجود در چغندر به سم زدایی کبد کمک کرده و برای درمان کبد چرب مفید می باشد.
یک مطالعه در لهستان نشان داده که چغندر قند یا لبو از آسیب اکسیداتیو کبد جلوگیری می کند.
کبد برای پاکسازی بدن از سموم کار بسیار سنگینی انجام می‌دهد.
شما می‌توانید عملکرد کبد را با خوردن چغندر بهبود ببخشید و آن را سبک‌تر کنید.
خواص چغندر
مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که بتائین (آمینو اسید موجود در چغندر) می‌تواند به پیشگیری و کاهش تجمع چربی در کبد کمک کند.
مطالعاتی که بر روی حیوانات انجام شده نشان می‌دهد موش‌هایی که از آب چغندر استفاده کرده‌اند آنزیم‌های دفع کننده سموم بالاتری در جریان خونی خود داشتند.
همچنین مطالعات انجام شده بر روی افراد مبتلا به دیابت نشان داده است که بتائین عملکرد کبد را بهبود می‌بخشد و سطح کلسترول را کاهش می‌دهد.
زنان باردار و جنین
چغندر غنی از اسید فولیک است که از نقص لوله عصبی در جنین جلوگیری کرده و برای سلامت زن باردار مفید می باشد.
مردان
تحقیقات نشان داده فولات موجود در چغندر باعث افزایش تعداد اسپرم و بهبود حرک اسپرم می شود و می تواند باعث افزایش باروری در مردان شود.
چغندر قند حاوی مقدار زیادی ویتامین E و C است که برای داشتن اسپرم سالم ضروری است.
دیابت و بیماران دیابتی
یک مطالعه در ایسلند نشان داده که فیبر موجود در چغندر یا لبو می تواند هیپرگلیسمی را کاهش دهد و به این ترتیب برای درمان دیابت مفید می باشد.
کودکان
چغندر غنی از مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و ویتامین های A، ویتامین B، ویتامین C، ویتامین K و ویتامین E می باشد که می تواند به درمان کم خونی و آنمی در کودکان کمک کند.
سرماخوردگی
چغندر دارای مقادیر بالایی بتینین است که دارای اثرات ضدعفونی کننده و ضد باکتریایی بوده و ویتامین C موجود در آن برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا مفید می باشد.
لاغری و کاهش وزن
چغندر دارای قند های طبیعی و غنی از فیبر است که آن را به یکی از بهترین غذا ها برای لاغری و کاهش وزن تبدیل کرده است.
کم خونی
چغندر غنی از آهن است و می تواند برای پیشگیری و درمان کم خونی مفید باشد.
فشار خون
مطالعه ای که در دانشگاه ملین مری لندن انجام شد نشان داده که آب چغندر به دلیل مقادیر بالای نیترات در عرض چهار هفته می تواند فشار خون بالا را کاهش دهد.
بدنسازی و بدنسازان
مطالعات نشان داده که چغندر قند سوخت و ساز بدن را افزایش می دهد و باعث افزایش انرژی و کاهش خستگی در ورزشکاران و بدنسازان می شود.
آب چغندر باعث افزایش جریان خون به اندام ها شده و عملکرد ورزشکاران را بهبود می بخشد.
سرطان
آب چغندر سرشار از بتینین است که می تواند از سرطان ریه، سرطان پوست، سرطان خون و سرطان سینه و پروستات جلوگیری کند.
پوکی استخوان
مطالعات در ژاپن نشان داده که نیترات و سیلیس موجود در چغندر می تواند به پیشگیری از پوکی استخوان کمک کند.
کم کاری تیروئید
چغندر حاوی مقادیر بالای بتالین می باشد که به کاهش علائم گواتر کمک کرده و برای درمان کم کاری تیروئید مفید می باشد.
کلسترول و چربی خون
تحقیقات نشان داده که فلاونوئید های موجود در چغندر برای کاهش کلسترول و تری گلیسیرید بالای خون مفید هستند.
قلب
فیبر بالای موجود در چغندر باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید خون می شود و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
خواص چغندر برای رفع یبوست
چغندر سرشار از فیبر است و می‌تواند یبوست شما را به خوبی درمان کند.
یک پیمانه چغندر می‌تواند ۴ گرم فیبر وارد بدن شما کند.
این فیبرها معمولا فیبرهای نامحلول هستند و به کاهش یبوست، بواسیر و دیورتیکولیت کمک می‌کنند.
بتائین موجود در چغندر می‌تواند به بهبود گوارش کمک کند.
فقط به خاطر داشته باشید که تنها رنگ ادرار بعد از مصرف چغندر تغییر پیدا نمی‌کند بلکه امکان تغییر رنگ مدفوع نیز وجود دارد
خواص دیگر چغندر
مصرف چغندر بیماری جذام را از بین می برد.
چغندر، عقل را زیاد می کند.
شیره چغندر یکی از بهترین شیره های سبزی است که به ساختن گلبولهای قرمز خون کمک می کند، خون را تصفیه کرده و جریان خون را بهبود می بخشد.
از این رو مصرف چغندر به خانمها بسیار توصیه می شود.
چغندر قرمز یا لبو به دلیل داشتن فیبر فراوان که خاصیت کاهش چربی خون را دارد و همچنین اسید فولیک، بهتر است در سبد غذایی بیماران قلبی و زنان باردار قرار بگیرد.
لبو دارای مقادیر فراوان آهن در کنار ویتامین ((ث)) و اسید فولیک است که از بروز کم خونی در افراد بویژه دختران جوان ممانعت می کند.
املاحی که در شیره چغندر وجود دارد، یک پاک کننده بسیار عالی برای کبد، کلیه و کیسه صفراست.
چغندر ملین، نرم کننده و ادرارآور است و در رفع یبوست نقش عمده ای را ایفا می کند.
همچنین اهمیت به سزایی در دستگاه گوارش دارد.
درمان کننده التهاب مجاری ادرار است.
چغندر برای درمان التهاب مثانه، بواسیر و بیماریهای پوستی بسیار مفید است. اشتها را نیز زیاد می کند.
چغندر مانند هویج دارای کاروتن است که در معده تبدیل به ویتامین A می شود.
خوردن چغندر پخته، برای رعشه مفید است خصوصاً اگر برگ آن سرخ رنگ باشد.
برگ چغندر خام ورم طحال را بهبود می بخشد.
چغندر مخلوط با آب هویج دفع کننده سنگ کیسه صفراست.
خوردن چغندر، در هوای خشک خصوصاً در فصل زمستان مؤثر تر است و به همه، خصوصاً پیران بسیار توصیه می شود.
شستشوی سر با جوشانده برگ چغندر، شوره و چربی مو را از بین می برد و ضد شپش است.
قرار دادن دست و پای ترک خورده در آب گرم شده برگ چغندر، موجب بر طرف شدن عارضه می شود.
ضماد برگ چغندر با عسل جهت رفع طاسی و زگیل مؤثر می باشد و چنانچه با حنا مصرف شود برای رویاندن مجدد مو و نکویی آن تأثیربه سزایی خواهد داشت.
مصرف چغندر برای درد مفاصل و نقرس مفید می باشد چون مقدار زیادی آنتی اکسیدان دارد.
در استعمال خارجی برای پانسمان زخم و درمان تاول استفاده می شود.
مضرات چغندر
افراد مبتلا به سوء هاضمه باید از افراط در خوردن چغندر خودداری کنند.
اشخاصی که به قند خون مبتلا می باشند مجاز به مصرف چغندر نمی باشند.
خوردن برگ چغندر ممکن است که در بعضی افراد موجب استفراغ، دل پیچه و در برخی کودکان باعث حساسیت شود.
اشخاص مبتلا به فشار خون و ناراحتی های معده باید در مصرف چغندر احتیاط کنند.
مضرات چغندر
چغندر قند و لبو دارای مقادیر بالای اگزالات هستند که می توانند باعث ایجاد سنگ کلیه شوند.
آب چغندر ممکن است باعث افزایش ضربان قلب یا حتی باعث لرزش و تب، اسهال و استفراغ شود.
ویتامین K موجود در چغندر و لبو می تواند با وارفارین تداخل دارویی ایجاد کند.
چغندر سرشار از اگزالات است که می تواند ابتلا به بیماری نقرس را موجب شود.
نقرس یک نوع آرتریت است که به واسطه افزایش بیش از حد اسید اوریک در بدن شکل می گیرد.
زیاده‌روی در مصرف چغندر ممکن است باعث تولید سودا و اصطلاحا غلظت خون (تیرگی خون) شود گفت: کسانی که معده ضعیف دارند باید از خوردن چغندر خام یا نیم‌پز اجتناب کنند چون باعث نفخ و گاهی یبوست می شود
طبع چغندر
طبیعت چغندر گرم و تر است
طبع ریشه چغندر معتدل است
طبع چغندر
طبع چغندر(چغندر قرمز پخته شده) معتدل است.
فرق چغندر با لبو
لبو همان چغندر پخته‌است.
فرق چغندر با لبو
برگ چغندر
با اینکه برگ چغندر از نظر غنی بودن هم ارزش با اسفناج است، اما مورد توجه و مطالعه کمتری قرار گرفته است.
تمام قسمت‌های چغندر دارای خواص بی شمار و قابل استفاده می‌باشند.
آنتی اکسیدان و ضد سرطان
چغندر سرشار از آنتی اکسیدان و آن را به عنوان ماده‌ای ضد سرطان می‌شناسند.
برگ چغندر دارای ۱۳ آنتی اکسیدان پلی فنول است و محققان در سال ۲۰۰۴، ۱۹ آنتی اکسیدان بتازانتین را با ۹ نوع بتاسیانین در برگ‌های مختلف چغندر کشف کردند.
وجود چنین آنتی اکسیدانی از تکثیر و رشد سلول سرطانی ریه، تخمدان، پروستات و … ممانعت می‌کند.
ضمن اینکه خواص چغندر پیری را نیز به تعویق می‌اندازد.
برگ چغندر
ضدپیری
از خواص برگ چغندر می‌توان به کم کالری بودن آن اشاره کرد.
به گونه‌ای که هر ۱۰۰ گرم برگ چغندر معادل ۱۹ کالری است.
برگ چغندر سرشار از ویتامین C. است.
به طوری که با مصرف ۱۰۰ گرم از برگ چغندر می‌توان به ۳۳ درصد ویتامین C. مورد نیاز دست یافت.
بهبود سیستم ایمنی بدن و رفع کم خونی از خواص برگ چغندر است.
سلامت قلب
از خواص برگ چغندر باید به محافظت از قلب اشاره کرد.
چون التهاب را کاهش می‌دهد.
ضمن اینکه با کاهش التهاب می‌تواند احتمال سکته و بیماری قلبی- عروقی را کاهش دهد.
کمک به بیماران دیابتی
نقش مهمی در تنظیم قند خون دارد.
برای درمان دیابت مقدماتی بسیار کارساز است.
فلاوانوئید‌های موجود در برگ چغندر، از فعالیت آنزیمی آلفا-گلوکوزیدار ممانعت می‌کنند.
کربوهیدرات‌های موجود در قند‌های ساده را از بین می‌برند.
ضمن اینکه قند خون را تنظیم و ثابت می‌سازند.
دارای فیبر غذایی بوده و می‌توان از هر پیمانه برگ چغندر معادل ۴ گرم فیبر به دست آورد.
فیبر با کاهش منتشر سازی قند در بدن، سلامت گوارش و قلب را ضمانت می‌کند.
هضم بهتر غذا
چغندر با دفع سموم بدن، التهاب دستگاه گوارش را از بین می‌برد.
برای سم زدایی از بتالائین‌های موجود در برگ چغندر استفاده می‌شود.
خاصیت ضدالتهاب و آنتی اکسیدانی چغندر در روده بسیار کارساز است.
لاغری
برگ چغندر دارای فیبر بالایی است.
به گونه‌ای که پس از مصرف آن احساس سیری می‌کنید و غذای کمی میل می‌کنید.
برای لاغری با چغندر باید آن را به شکل خام، کنسروی یا بخار پز به مدت ۱۰ روز میل کنید.
کاهش فشار خون
نیترات طبیعی دارد و بعد از هضم به اسید نیتریک مبدل می‌گردد.
اسید نیتریک گشادی عروق را به همراه دارد.
این موارد منجر به کاهش فشار خون می‌شود.
علاوه بر چغندر، این ویژگی را می‌توان در خواص کرفس، اسفناج، کاهو، شاهی، رازیانه، ترپچه و کلم جستجو کرد.
این نیترات طبیعی در تمام گیاهان نامبرده از خاک تامین می‌گردد.
حفظ استخوان
از خواص برگ چغندر وجود کلسیم و ویتامین کا در آن است.
این دو ویتامین برای حفظ و قدرت اسکلت بدن لازم هستند.
برای حفظ سلامت استخوان، جلوگیری از شکستگی و فشردگی مواد معدنی به کلسیم نیاز داریم که ۹۹ درصد آن در استخوان ذخیره می‌گردد.
یک پیمانه برگ چغندر می‌تواند میزان قابل توجهی از ویتامین کا را برطرف سازد.
سلامت مغز
مصرف سبزیجات با بتالائین بالا از بیماریهای عصبی دژنراتیو و اختلالات اکسیداتیو مربوط به استرس پیش گیری می‌کند و آنتی اکسیدان موجود در چغندر از سلول‌های مغزی در برابر جهش جلوگیری می‌کنند.
احتمال ابتلا به اختلالات مغزی مانند آلزایمر، پارکینسون و رادیکال‌های آزاد را کم می‌کند.
استحکام از عضلات
فواید برگ چغندر را می‌توان در کلسیم، پتاسیم، منیزیم و سایر مواد معدنی خلاصه کرد.
این مواد برای سیستم عصبی و سلامتی عضلات ضروری می‌باشند.
یک پیمانه برگ چغندر، ۳۸ درصد نیاز بدن به منیزیم را برطرف می‌سازد.
با دریافت منیزم، خون به راحتی گردش می‌کند و گرفتگی عضلات کمتر پیش می‌آید.
سلامت چشم
کاروتنوئید‌هایی مانند زیازانتین و لوتئین منبع خوبی برای محافظت از بینایی هستند و برگ چغندر دارای این مواد است.
چگونه آب چغندر بگیریم
در فصل زمستان که دسترسی به چغندرتازه است .
چغندررا پوست کنده و خوب شسته سپس حلقه حلقه کنید .
چغندررا بپزید و آب تغلیظ شده ی آنرا در قالب کوچک یخ ریخته و پس از انجماد در ظرف درب داری در فریزر نگهداری کنید تا چند ماه قابل استفاده است .
آب چغندر یا لبو خواص زیادی برای بدن دارد که مهم ترین آن سم زدایی بدن، درمان کم خونی، درمان روماتیسم، پیشگیری از سرطان، درمان کبد چرب، درمان بیماری های قلبی و پیشگیری و درمان دیابت از آن جمله هستند.
چگونه آب چغندر بگیریم
بهترین روش مصرف آب چغندر این است که آن را با آب هویج یا آب سیب ترکیب کنید.
طرز تهیه نوشیدنی چغندر
مواد لازم برای دو لیوان آب لبو :
تمام مواد لازم را آماده می کنیم.
آن ها تمیز می کنیم و به قطعات کوچک تر برش می دهیم، تا برای استفاده در آب میوه گیری مناسب باشند.
سیب و چغندر را می توانید ۴ قسمت کنید.
پیشنهاد می کنیم که مواد لازم برای آب لبو را از شب قبل آماده کنید و در یخچال نگه دارید.
زیرا پوست کندن و خرد کردن آن ها زمانی را از شما خواهد گرفت.
تمام مواد را در آب میوه گیری ریخته و شروع به آب گیری کنید.
برخی افراد دوست دارند که تعدادی از میوه ها یا سبزیجات را با پوست استفاده کنند (به خاطر خواص موجود در پوست آن ها).
پس شما آزادید هر کدام از این سبزیجات را با پوست یا بدون آن استفاده کنید.
اما پیشنهاد می کنیم پوست مرکبات را بگیرید، زیرا آبمیوه را به شدت تلخ می کند.
و پوست لبو هم طعم ناخوشایندی را به آب سبزیجات شما اضافه می کند.
آب لبو ما آماده است.
