یونجه: خواص، مضرات، طبع، جوانه، کاشت / فرق یونجه و شبدر / طریقه مصرف یونجه

یونجه: خواص، مضرات، طبع، جوانه، کاشت / فرق یونجه و شبدر / خواص یونجه برای دیابت / طریقه مصرف یونجه

یونجه : در این مقاله از بخش خواص خوراکی ها و گیاهان در وبسایت نایریکا به یونجه, خواص یونجه, مضرات یونجه, طبع یونجه, فرق یونجه و شبدر, خواص یونجه برای دیابت, طریقه مصرف یونجه, کاشت یونجه, جوانه یونجه, خواص جوانه یونجه می پردازیم.

با ما همراه باشید.

اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.

یونجه, خواص یونجه, مضرات یونجه, طبع یونجه, فرق یونجه و شبدر, خواص یونجه برای دیابت, طریقه مصرف یونجه, کاشت یونجه, جوانه یونجه, خواص جوانه یونجه

برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:

• خواص یونجه
• مضرات یونجه
• طبع یونجه
• فرق یونجه و شبدر
• خواص یونجه برای دیابت
• طریقه مصرف یونجه
• کاشت یونجه
• جوانه یونجه

خواص یونجه

۱) یونجه از نظر اینکه دارای بسیاری از مواد معدنی می باشد شیره آن برای بچه هایی که در حال رشد هستند و اسخوان بندی محکمی ندارند بسیار مفید است .

حتی امروزه پودر این گیاه را در داروخانه ها می فروشند که آنرا می توان برای بچه های شیرخوار مصرف کرد .

برای تهیه شیره یونجه باید مقدر ۳۰۰ گرم یونجه را در یک لیتر آب ریخت و آنرا جوشانید تا مقدر آب آن به نصف تقلیل یابد سپس آنرا صاف کرده و مقدر کمی عسل به آن اضافه کنید که بصورت شربت داراید .

خواص یونجه

مقدار مصرف برای اطفال ۲۰۰ گرم در روز است و برای اطفال شیرخوار حدود ۵۰ گرم یم باشد که می توان به شیر آنها اضافه نمود .

اشخاص بزرگسال هم برای بالا بردن انرژی می توانند از این شیره استفاده کنند .

۲) یونجه را بصورت تازه و یا جوانه آنها رابا سالاد میل کنید . جوانه یونجه را بصورت بسته بندی شده می توانید از سوپر مارکتها خریدری کنید.

۳) یونجه ملین است.

۴) یونجه دو برابر اسفناج آهن دارد بنابراین خونساز است و برای کسانیکه به کم خونی مبتلا هستند مفید است .

۵) یونجه بعلت دارا بودن آهن برای درمان بیماری راشیتیسم بکار می رود .

۶) عوارض کمبود ویتامین C با خوردن یونجه از بین میرود.

۷) یونجه تازه در بسیاری از کشورها مانند چین و روسیه و آمریکا به مقدر زیاد بجای اسفناج مصرف می شود .

۸) یونجه را در داروخانه ها و فروشگاههای گیاهان دارویی و یا برخی از داروخانه ها بصورت پودر ، کپسول و قرص بفروش می رسانند . مقدرمصرف آن سه قرص در روز است.

۹) با همه مزایایی که یونجه دارد در خوردن تازه آن نباید زیاده روی کرد زیرا بسیار نفاخ است و حتی حیواناتی که به مقدر زیاد از آن می خورند بعلت گاز زیاد ممکن است تلف شوند .

۱۰) ضماد پخته یونجه را اگر روزی چند بار روی اعضایی که رعشه دارند بگذارید آنها را شفا می دهد .

۱۱) تخم یونجه قاعده آور است و برای این منظور تخم یونجه را بصورت دم کرده مصرف کنید .

۱۲) دم کرده یونجه درمان اسهال است.

۱۳) برای نرم کردن سینه و تسکین سرفه روزی ۲-۳ فنجان دم کرده تخم یونجه را مصرف کنید .

۱۴) برای درمان رعشه تخم یونجه را در روغن زیتون بریزید و مدت یک هفته جلوی آفتاب بگذارید سپس آنرا صاف کنید و روزی چند قاشق از آنرا بخورید و همچنین روی اعضایی که رعشه دارند بمالید.

۱۵) یونجه حاوی مقدرزیادی ویتامین است . کوبیده آن زخم را به سرعت التیام داده و از خونریزی جلوگیری می کند .

مضرات یونجه

یونجه مانند هر گیاه می تواند یک واکنش آلرژیک بوجود آورد، بنابراین افرادی که مستعد ابتلا به آلرژی هستند، باید هنگام استفاده از یونجه و محصولات یونجه در هر شکل احتیاط کنند.

همچنین در منع استفاده از یونجه در بیماریهای خودایمنی، مشکلات کیسه صفرا و پانکراتیت نیز وجود دارد.

مضرات یونجه

روغن دانه یونجه باید از رژیم غذایی زنان باردار و مادران شیرده و همچنین کودکان که هنوز به سن دوازده سالگی نرسیده اند، حذف شود.

علاوه بر این، متخصصان گوارش توصیه می کنند قبل از شروع به استفاده از یونجه برای درمان، دوره ای از آماده سازی حاوی بیفیدوباکتریوم را بخورند.

بنابراین معده برای مقابله با محتوای فیبر بالا در Medunk آسان تر خواهد بود.

طبع یونجه

طبع آن گرم و تر است.

طبع یونجه

فرق یونجه و شبدر

برگ‌های یونجه‌ به صورت بیضی شکل بوده، ولی برگ شبدر به شکل گلابی است.

شبدر دارای برگ‌های سبز و شفاف و یونجه دارای برگ سبز تیره‌ است.

میزان قند موجود در گیاه شبدر بیشتر از یونجه‌ است.

فرق یونجه و شبدر

شبدرها در مقابل شوری آب، نسبت به یونجه مقاومت کمتری دارند.

برای رشد یونجه نیاز به آب بیشتری است و شبدرها به آب کمتری برای رشد نیاز دارند.

گیاه شبدر از لحاظ کمیت تولید در سطح پائین‌تری از گیاه یونجه قرار دارد.

خواص یونجه برای دیابت

عضو هیات علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان همدان به خواص درمانی گیاه دارویی یونجه زرد اشاره کرد و گفت: گیاه دارویی یونجه زرد یا اکلیل الملک یا شاه افسر که نوعی علف هرز است در درمان بیماری دیابت معجزه می کند.

دکتر رمضان کلوندی در حاشیه همایش ملی گیاهان دارویی و داروهای گیاهی به خبرنگار علمی ایرنا افزود: در این گیاه دارای ترکیباتی مانند کومارین، ملی لوتین و فلانوئید وجود دارد که می تواند برای کنترل بیماری دیابت نوع ۲ بسیار موثر باشد.

خواص یونجه برای دیابت

نخستین همایش ملی گیاهان دارویی و داروهای گیاهی اواسط خرداد ماه با حضور محققان و دانشجویان در مرکز همایش های بین المللی برگزار شد.

وی، افزایش میزان گردش خون موضعی، اثر ضد لخته شدن خون در عروق سطحی و عمقی، به دام انداختن رادیکال های آزاد و آزادسازی اکسید نیتروژن را از طریق اثرات آنتی اکسیدان از جمله خواص این گیاه دارویی برشمرد و گفت: رقیق شدن خون و خون رسانی مناسب سبب می شود تا زخم های عفونی ناشی از این بیماری ترمیم شوند.

کلوندی، زمان مصرف این گیاه برای درمان دیابت را بین پنج تا شش ماه اعلام کرد و گفت: این گیاه دارویی باید با تجویز پزشکان طب سنتی مصرف شود تا عوارضی برای فرد بیمار به وجود نیاید.

طریقه مصرف یونجه

یونجه بیشتر به صورت عرق و یا جوانه مورد استفاده قرار می گیرد.

طریقه مصرف یونجه

روش استفاده از عرق یونجه : سه فنجان در روز قبل از غذا میل شود.

نکته:

• مصرف گیاه یونجه را برای افراد سردمزاج مفید می باشد و افرادی که دارای مزاج گرم هستند بهتر است با احتیاط از این گیاه استفاده کنند.

کاشت یونجه

عمق کاشت بذر حدود۲-۱ سانتیمتراست البته باتوجه به نوع خاک،عمق کاشت می تواند تغییریابد.

در خاکهای رسی وسنگین کمتر و در خاکهای شنی و سبک عمق کاشت میتواندکمی بیشترشود.

بذرپاشی یونجه به دوطریق صورت می پذیرد.

۱- دستپاش ۲- ماشینهای بذرافشان ازنکات مهم دربذرکاری یونجه ،این است که سعی شود بذر بطوریکنواخت درسطح مزرعه پخش شده وبه اندازه کافی باخاک پوشیده گردد.

کاشت یونجه

به صورت دستی :به صورت کرتی انجام می شود و برداشت هم به صورت کرتی( در زمینهای کوچک ) انجام می شود .

در زمینهای بزرگ با ماشین بذر پاش است که ابتدا زمین را به صورت جوی و پشته در امده و سپس با ردیف کار به صورت خطی کاشت
می شود .

مقدار بذر :

اگر هدف علوفه ای باشد :به صورت خطی و به مقدار ۳۰ -۲۵ کیلو گرم در هکتار .

اگر کرتی باشد ۴۰ -۳۰ کیلو گرم در هکتار

تاریخ کاشت

یونجه را می توان در دو فصل پائیز و بهار کاشت نمود .

کاشت پائیزه برکاشت بهاره ارجحیت دارد.

کاشت پائیزه در مناطق سرد استان اوائل شهریور ماه ودرمناطق سردمعتدل تا اواسط شهریورماه کشت انجام گیرد.

کشت بهاره:دربهار معمولا”بعداز رفع سرمای بهاره از نیمه دوم اردیبهشت ماه الی خردادماه انجام داد.

عمق بذر :

در خاکهایی با بافت نرم کمتر از خاکهایی با بافت درشت است .

در مناطق خشک نیز عمق کاشت بیشتر از مناطق مرطوب است .

خاک :

PH خاک مناسب برای حداکثر یونجه ۵/۶ – ۵/۷ است .

گیاه بالغ یونجه مقاوت خوبی نسبت به شوری دارد ولی گیاه جوان به شوری بسار حساس است .

یونجه اصولا نباید در خاکهایی که زهکشی نشده اند یا عمل تهویه در آنها صورت نگرفته کشت نمود چون یونجه گیاهی است که در خاک های بیش از حد مرطوب یا خاک های اسید که دارای آهک پایین است عملکرد پایین دارد .

همچنین ریشه ی گیاه نیاز به اکسیژن زیاد دارد و در خاکهای رسی و مرطوب که فاقد اکسیژن است متوقف می شود .

کود و مواد غذایی مورد نیاز یونجه

تامین مواد غذایی مورد نیازعلاوه بر ایجاد رشد ونمو مطلوب در یونجه موجب کاهش میزان مصرف آب نیز میگردد به گونه ای که آزمایشها نشان داده است که جهت تولید یک کیلو گرم ماده خشک یونجه در زمینهای بدون کود نیاز به ۸۰۰ لیتر آب میباشد در حالیکه در زمینهای غنی جهت تولید این میزان تنها نیاز به لیتر ۴۰۰ آب میباشد.

اضافه نمودن ۵۰-۳۰ تن کود دامی در هکتاربه صورت سرک دراوایل زمستان قبل از یخ زدن زمین باعث بهبود ساختمان خاک و پوک شدن زمین میگردد.

این کود سرک در بهار رشد و نمو یونجه را تشدید میکند.

مهمترین کودهای شیمیایی مورد مصرف در مزارع یونجه عبارتند از کود ازته- کود فسفره و پتاسه-کودهای آهکی – کلسیم- بر – منگنز – مس

آبیاری یونجه

برای تعیین زمان و میزان آبیاری یونجه باید به سه مورد مهم توجه داشت که شامل:

۱- قابل دسترس بودن آب ۲- ظرفیت نگهداری آب در خاک ۳- نیاز گیاه به آب

علاوه بر موارد فوق میزان برداشت محصول از دیگر عوامل موثر در آبیاری یونجه میباشد.

در ایران فاصله زمان آبیاری در مناطق گرمسیر چهار تا شش روز ،در مناطق معتدل هفت تا هشت روز ، در مناطق سردسیر هشت تا ده روز ودر مناطق سردسیر کم آب گاهی فاصله به پانزده روز نیز میرسد.

آبیاری یونجه به روشهای مختلفی صورت میگیرد که شامل موارد زیر میباشد:

۱- آبیاری غرقابی ۲- آبیاری ردیفی یا نشتی ۳- آبیاری بارانی ۴- آبیاری زیر زمینی

کنترل علفهای هرز

۱- مبارزه مکانیکی:زدن کولتیواتوربین ردیفهای یونجه .

۲-مبارزه شیمیایی:مصرف علفکش داکتال قبل از سبزشدن علف های هرز به میزان ۱۲- ۸ کیلوگرم درهکتار.

کنترل سس:

روش مبارزه با سس یونجه:به دو روش می توان مزرعه را از سس پاک نمود.

۱- مبارزه مکانیکی :در صورت مشاهده لکه آلوده به سس، آن قسمت از مزرعه را کاملا” سوزانده وجهت به تأخیر انداختن رشد یونجه روی آن قسمت کاه ریخته شود.

۲- مبارزه شیمیایی :استفاده ازسم پاراکوات ۵-۳ لیتردرهکتار درجاهایی که علف هرز سس وجود دارد.

کنترل آفت سرخرطومی برگ یونجه:

۱-چراندن مزرعه یونجه پس ازبرداشت چین آخردراواسط آبان ماه توسط دام

۲- سوزاندن بقایای یونجه دراواخرزمستان وهم زمان باشروع رشد رویشی یونجه باشعله افکن

۳- سم پاشی مزرعه توسط سمومی نظیرفوزالن،دورسبان ودیازینون درزمانیکه حداکثر جمعیت آفت را لاروهای سن ۲ تشکیل میدهند(بابررسی دقیق ومرتب جوانه های انتهایی گیاه یونجه)

۴- برداشت زودترمحصول یونجه درچین اول.

کنترل بیماری ها:

۱-بیماری لکه قهوه ای یونجه که دربعضی ازمزارع استان مشاهده شده است بعدازبرداشت چین اول با قارچکش بنومیل ۵/۲-۲ درهزارسمپاشی گردد

۲- بیماری باکتریایی پنتیوم یونجه، دراوائل فصل بهاربه علت رطوبت مشاهده شده است وباگرم شدن هوا ازبین میرود درصورت مبارزه باسم ردومیل(گرانوله) براساس دستورالعمل آن مصرف میشود.

برداشت یونجه

در برداشت یونجه لازم است دقت شود که ساقه آن بریده یا چیده شود و از کنده شدن ساقه باید جلوگیری نمود زیرا این امر منجر به له شدن و صدمه رسیدن به محل قطع میگردد.

بهترین تاریخ برداشت یونجه برای بدست آوردن حداکثر عملکرد علوفه توام با ایجاد شرایطی برای تامین حداکثر مواد غذایی در سالهای بعد ، مقعی است که ۱۰/۱ تا ۲/۱ بوته های مزرعه به گل نشسته باشند.

ضمنا بهترین ارتفاع برش ساقه ها از سطح زمین ۱۰-۵ سانتی متر پیشنهاد میگردد.

جهت برداشت یونجه در مزارع کوچک از علف بر یا علف چین های موتوری کوچک استفاده میشودکه معمولا مساحتی بین ۲۵۰۰-۱۵۰۰ متر مربع را در هر ساعت درو میکنند .

در مزارع بزرگ معمولا از علف برهایی که به جلو ؛ عقب و یا وسط تراکتور وصل می شوند استفاده می گردد،که با توان کاری یک تا دو هکتار برداشت در ساعت کار می کنند.

امروزه دستگاههایی وجود دارد که علاوه بر درو یونجه دارای غلتکهای مخصوصی بنامConditioner هستند که پس از درو یونجه ساقه های آن را له کرده تا زمان خشک کردن راتا ۳۰ درصد کاهش داد، البته این عمل به بیش از حد خشک شدن موجب ریزش برگهای یونجه و افزایش خسارت وارده در سر مزرعه میگردد.

به منظور حفظ کیفیت و کمیت علوفه یونجه بلافاصله بعد از برداشت آنها را ردیف مینمایند.

عملیات ردیف کردن بادستگاه ردیف کن انجام میگیرد.

سپس یونجه به مدت یک تا دو شبانه روز بر روی زمین باقی مانده و قسمت اعظم ر

برداشت بذر

باکمباین مخصوص برداشت نباتات دانه ریزقابل برداشت میباشد.

و محصول بذری بعدازاستحصال باید بوجاری وسس گیری وکیسه گیری شود.

طوبت خود را از دست میدهدو قابل جمع آوری خواهد بود

جوانه یونجه

کاهش سطوح کلسترول بالا در بدن:

کنترل سطوح کلسترول در بدن ، یکی از مزیت های جالب جوانه و دانه یونجه محسوب می شود.

یونجه باعث کاهش سطوح کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در بدن می شود.

در نتیجه، مصرف منظم یونجه به کاهش احتمال بیماری های قلبی کمک فراوانی میکند.

جوانه یونجه

کمک به سم زدایی بدن:

یونجه با داشتن خواص سم زدایی، به عنوان یک تمیز کننده و سم زدایی بدن در نظر گرفته می شود.

تجمع سم ها در بدن ممکن است منجر به تاثیرات پیشرفته ای بر سلامتی و زیبایی داشته باشد.

خوردن یونجه یا مصرف منظم مکمل های یونجه می تواند این سموم را از بدن دفع کند.

درمان مشکلات گوارشی:

یونجه دارای خواص فراوانی می باشد که میتواند به کاهش احتمال عفونت مجاری ادراری کمک کند.

درمان سنگ های کلیه:

آیا در مورد مزیت های یونجه در مورد کلیه چیزهایی شنیده اید؟

چون این گیاه غنی از ویتامین A ، ویتامین C ، ویتامین E و روی می باشد، در درمان سنگ های کلیه بسیار اثربخش می باشد.

برای درمان و پیشگیری از سنگ های کلیه هم می توانید از جوانه و هم برگ های آن استفاده کنید.

یونجه با داشتن خواص سم زدایی، به عنوان یک تمیز کننده و سم زدایی بدن در نظر گرفته می شود

کاهش احتمال ابتلا به سرطان:

پیشگیری از سرطان، یکی از مزیت های جالب یونجه محسوب میشود که تصمیم گرفتم آن را با شما به اشتراک بگذارم.

سرطان بیماری کشنده ای می باشد که هر ساله صدها نفر جان خود را به خاطر این بیماری از دست می دهند.

یونجه دارای کاوانانین و اسید آمینو می باشد که نقش مهمی در پیشگیری از سرطان بازی میکنند.

کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی:

تصلب شرائین ممکن است منجر به بیماری های قلبی شود.

یونجه می تواند از تصلب شرائین پیشگیری کند و موجب کاهش بیماری های قلبی شود.

یونجه به عنوان یک رقیق کننده خون نیز در نظر گرفته می شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن:

مصرف یونجه با تقویت سیستم ایمنی بدن می تواند به افزایش مقاومت طبیعی بدن در برابر بیماری ها کمک کند.

این هم یکی دیگر از مزیت های یونجه محسوب می شود.

پیشگیری از روماتیسم و مسمومیت:

یونجه به دلیل داشتن مواد مغذی ضروری دارای خواص ضد روماتیسمی می باشد.

استفاده از یونجه می تواند از سنگ های کلیه، ورم، سنگ مثانه، آرتروز، آرتریت، مسمومیت ناشی از فلزات سمی، زخم های واریس و غیره پیشگیری کند.

کنترل اشتها :

می توانید با یونجه چای درست کنید.

چای یونجه پر از مواد مغذی می باشد.

برای کنترل اشتها می توانید قبل از هر وعده غذایی ، یک فنجان چای یونجه مصرف کنید.

با این کار نه تنها اشتهای خود را کنترل می کنید، بلکه از شر بسیاری از بیماری ها هم راحت می شوید.

کاهش سطح فشار خون:

سطح فشار خون بالا در بدن در صورت مراقبت نکردن بسیار خطرناک می باشد.

نوشیدن یک فنجان چای یونجه می تواند به کاهش سطح فشار خون کمک کند.

درمان و پیشگیری از کم خونی:

کم خونی به وسیله کمبود آهن و تولید خون ضعیف به وجود می آید.

خوشبختانه، یکی از مزیت های جالب یونجه هم درمان و پیشگیری از کم خونی می باشد.

مصرف یونجه میتواند تولید خون را تقویت کند .

افرادی که دارای سطح آهن کم در بدن می باشند باید یونجه را در رژیم غذایی خود بگنجانند.