کشک: خواص، مضرات، طبع، ارزش غذایی / طرز تهیه کشک مایع / طرز آب کردن کشک خشک
کشک: خواص، مضرات، طبع و ارزش غذایی / طرز تهیه کشک مایع / کشک ایرانی / خواص کشک در بدنسازی / چگونه کشک خشک را آب کنیم / کشک خشک چاق کننده است
کشک : در این مقاله از نایریکا در بخش خواص خوراکی ها به خواص کشک, مضرات کشک, طبع کشک, طرز تهیه کشک مایع, ارزش غذایی کشک, کشک ایرانی, خواص کشک در بدنسازی, چگونه کشک خشک را آب کنیم, کشک خشک چاق, جوشاندن کشک خشک, چگونه کشک خشک را نرم کنیم, طرز آب کردن کشک خشک, طرز استفاده از کشک خشک می پردازیم.
کشک, کشک چیست, خواص کشک, مضرات کشک, طبع کشک, طرز تهیه کشک مایع, ارزش غذایی کشک, کشک ایرانی, خواص کشک در بدنسازی, چگونه کشک خشک را آب کنیم, کشک خشک چاق کننده است
برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:
- کشک چیست
- خواص کشک
- مضرات کشک
- طبع کشک
- طرز تهیه کشک مایع
- ارزش غذایی کشک
- کشک ایرانی
- خواص کشک در بدنسازی
- چگونه کشک خشک را آب کنیم
- کشک خشک چاق کننده است
هر روز کشک بخورید تا این تغییرات را در بدنتان ببینید
۱۴۰۲/۹/۹
به گفته محققان حوزه سلامت خوردن کشک به عنوان یک میان وعده خوشمزه فواید بی شماری برای بدن شما دارد.
در اینجا چند دلیل وجود دارد که چرا باید خوردن کشک را تقریباً هر روز شروع کنید:
پروبیوتیک‌ها به هضم غذا کمک می‌کنند
کشک باعث کاهش وزن شکمی می‌شود
کشک سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می‌کند
کشک سیستم اسکلتی شما را سفت می‌کند
کشک چیست
کشک یکی از فرآورده های فرعی شیر است که به روش سنتی از جوشاندن، تغلیظ و یا خشک کردن دوغی که پس از کره گیری باقی می ماند و یا از ماست بدون چربی تهیه می شود.
کشک چیست
ماده ای اولیه ی کشک عبارت است از شیر میش، بز، گاو و یا مخلوطی از آنها.
کشک با حجم کم خود، یک ماده ی غذایی معجزه آساست که در بر دارنده ی تمامی خواص شیر می باشد و حاوی کلسیم، چربی، نمک، پروتئین و ویتامین نیاسین می باشد.
میزان انرژی تولید شده با ۱۰۰ گرم کشک حدود ۱۰۵ تا ۱۲۰ کیلو کالری می باشد که می تواند به عنوان یکی از تامین کننده های انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود.
خواص کشک
خواص کشک برای پوکی استخوان
مهمترین مصرف درمانی از کشک، پیشگیری از بروز یا پیشرفت بیماری پوکی استخوان می باشد،
میزان مناسب کلسیم، فسفر و نسبت این دو ماده مغذی در ترکیب کشک موجب پیشگیری از پوکی استخوان می شود.
خواص کشک
ضد عفونی کننده
کشک دارای اسیدهای آلی سرشاری است.
از این رو می توان به عنوان یک ضد عفونی کننده برای دستگاه هاضمه و همچنین روده کوچک و بزرگ استفاده نمود.
سلامت جنین
کشک به خودی خود یک ماده غذایی معجزه گر است.
البته اگر نوع کم نمک آن مورد مصرف قرار گیرد.
به مادران باردار همواره توصیه شده تا برای سلامت جنین از کشک در حجم کم و میزان نمک پائین استفاده کنند
البته اگر مادران باردار همراه با کشک از بادمجان استفاده نمایند می توانند تا حد زیادی جنین را از نقص های حین تولد دور نگه دارند.
تقویت سیستم ایمنی بدن
کشک با آنکه چربی ندارد اما سرشار از پروتئین است.
از این رو، برای افرادی در سن رشد هستند و خانم های باردار و شیرده و سالمندان و ورزشکاران توصیه می شود
خواص کشک برای لاغری
کشک دارای پروتئین غنی است.
مصرف کشک موجب افزایش سوخت و ساز بدن، کاهش احساس گرسنگی و تناسب اندام می شود.
درمان عفونت پوستی
یک دستمال خیسانده شده در کشک می تواند خاصیت ضد عفونی کننده برای پوستتان داشته باشد، یکبار امتحان کنید شاید در مواقع ضروری به کمکتان بیاید
از بین بردن تیرگی دور چشم
گذاشتن یک پنبه آغشته به کشک به مدت ۱۰ دقیقه قادر است تیرگی دور چشم ها را تا حد زیادی کاهش دهد.
درمانی برای عفونت پوست
جهت درمان عفونت پوست یک پارچه مخصوص پانسمان را درون کشک قرار دهید و آن را روی محل آسیب‌دیده بگذارید.
اگر اینکار به مدت ۶ بار در روز تکرارشود عفونت پوستی به حد قابل توجهی کاهش می یابد.
درمان آفتاب سوختگی
جهت سوختگی ناشی از آفتاب و لکه های قهوه ای ناشی از آن مخلوط کشک و آبلیمو مفید است
این ترکیب را روی قسمت آسیب‌دیده پوست گذاشته و بعد از خشک شدن آن را شستشو دهید.
جهت درمان هر روز این کار را ادامه دهید.
همچنین ترکیبی از زردچوبه و کشک هم برای درمان آفتاب‌سوختگی مفید است این دو ماده را با یک دیگر ترکیب نمایید و به مدت ۲۰ دقیقه روی پوست آسیب‌دیده بماند
و پس از خشک شدن آن را با آب سرد شستشو دهید.
تذکر : کشک ساده را به تنهایی روی محل آسیب‌دیده نمالید زیرا امکان دارد تاثیرات برعکسی بر روی آفتاب‌سوختگی پوست بگذارد.
خواص کشک در بارداری
کشک دارای پروتئین و پتاسیم می باشد و لذا استفاده از کشک برای دوران بارداری و شیردهی بسیار مفید است .
این لبنیات بسیار غنی است بطوری که تنها استفاده از ۵۰ گرم کشک ۱۰۰% نیاز روزانه مادر به کلسیم را تامین می نماید.
مضرات کشک
زیاده روی در مصرف کشک مضراتی دارد .
یکی از عوارض و مضرات کشک سفت کردن روده مباشد.
همچنین از مضرات کشک زیاد این است که فرد دچار حساسیت پوستی می شود .
مضرات کشک
کشک زیاد PH خون را کاهش می دهد و تاثیر منفی روی بدن دارد.
یکی دیگر از مضرات کشک طبع سرد آن می باشد.
لذا بعد از آن یک غذای گرم میل نمایید.
از آنجا که کشک نمک دارد افراد مبتلا به فشار خون بالا باید در مصرف آن محتاط باشند.
طبع کشک
کشک طبع سرد و خشک است.
طبع کشک
طرز تهیه کشک مایع
برای تهیه کشک خانگی نیازمند ماست خانگی هستیم که طرز تهیه آن آموزش داده شد.
ماست را به مدت یک الی دو روز در دمای محیط قرار می دهیم تا ترش شود.
وقتی ماست ترش باشد کشک خوشمزه تری حاصل خواهد شد.
ماست را در قابلمۀ مناسبی ریخته، با همزن می زنیم.
طرز تهیه کشک مایع
سپس روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید.
حرارت را کم می کنیم و می گذاریم به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بجوشد.
گاهی آن را هم می زنیم تا ته نگیرد.
سپس شعله را خاموش می کنیم و می گذاریم خنک شود.
کمی که دمایش پایین آمد آن را در کیسه توری مناسب می ریزیم و می گذاریم آبش خارج شود.
بعد از اینکه آب آن کامل خارج شد به آن نمک اضافه کرده و با همزن برقی می زنیم تا صاف و یکدست شود.
کشک را می توانیم به دو صورت مایع یا خشک بهره برداری کنیم.
برای کشک مایع، بعد از اینکه آن را با همزن زدیم با مقداری از آبی که در ظرف زیر صافی خارج شده مخلوط کرده و درظرف شیشه ای مناسب می ریزیم.
به مدت یک هفته می توانیم در یخچال و به مدت بیشتر در فریزر نگهداری کنیم.
ارزش غذایی کشک
کشک با حجم کم خود، یک ماده غذایی معجزه آساست که در بردارنده تمامی خواص شیر و حاوی کلسیم، چربی، نمک، پروتئین و نیاسین (ویتامین B3) است.
ارزش غذایی کشک
میزان انرژی تولید شده با ۱۰۰ گرم کشک حدود ۱۰۵ تا ۱۲۰ کیلو کالری می باشد که می تواند به عنوان یکی از تامین کننده‌های انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود.
مقدار مواد مغذی در ۱۰۰ گرم کشک:
- پروتئین ۱۵ تا ۲۱ گرم
- چربی ۳ تا ۱۱ گرم
- کربوهیدرات ۶۱ تا ۷۷ گرم
- آب و نمک ۶ تا ۱۰ گرم
کشک ایرانی
کشک محصول بومی ایران است و در نواحی مختلف کشور به شکل‌های گوناگونی تهیه می‌شود.
کشک ایرانی
البته محصول‌های تخمیری مشابهی در کشورهای مدیترانه و قفقاز داریم و حتی جالب است بدانید که در حال حاضر، معادل عربی کشک موجود است ولی منشا کشک به ایرانی‌ها نسبت داده می‌شود.
خواص کشک در بدنسازی
کشک حاوی تمامی اسید آمینه های مورد نیاز بدن است و همچنین می دانید پروتئین نقش مهمی در بدن دارا می باشد و کمبود آن عوارض زیادی دارد .
خواص کشک در بدنسازی
مهم ترین نقش پروتئین ها در بدن حفظ بافت ها و تولید آنها است ،
لذا چون بدنسازان علاقه به پرورش اندام و تقویت عضلات دارند باید بدانند که با ورزش های سنگین نیاز به پروتئین افزایش می یابد
در نتیجه ورزشکاران و بدنسازان باید کشک را در وعده غذایی یا میان وعده همراه آجیل و تخم مرغ میل نمایند.
چگونه کشک خشک را آب کنیم
کشک خشک را میتوان سایید و به پودر تبدیل کرد سپس با مقداری آب مخلوط کرده و بجوشانید
چگونه کشک خشک را آب کنیم
میتوانید آن را به مدت ۲ماه در یخچال نگه داری و در انواع غذا استفاده کنید.
کشک خشک چاق کننده است
در کشک هیچ گونه مواد قندی موجود نیست لذا برای رژیم لاغری مفید است.
کشک خشک چاق کننده است
استفاده از مقداری کشک قبل از غذا موجب کاهش اشتهای افراد می شود و از آنجا که محتوای مواد سفید نیرو بخش می باشد و هیچ گونه مواد قندی در آن نیست باعث چاقی نمی گردد .
