تمشک: خواص، مضرات، طبع / تمشک وحشی و ایرانی / سس تمشک

تمشک: خواص، مضرات، طبع / تمشک وحشی و ایرانی / سس تمشک

تمشک : در این مقاله از بخش خواص خوراکی ها و گیاهان در وبسایت نایریکا به تمشک, خواص تمشک, مضرات تمشک, طبع تمشک, تمشک وحشی, تمشک ایرانی, سس تمشک, عکس تمشک می پردازیم.

با ما همراه باشید.

اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.

تمشک, خواص تمشک, مضرات تمشک, طبع تمشک, تمشک وحشی, تمشک ایرانی, رب تمشک, سس تمشک, عکس تمشک

برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:

• خواص تمشک
• مضرات تمشک
• طبع تمشک
• تمشک وحشی
• تمشک ایرانی
• سس تمشک

خواص تمشک

تمشک یک میوه جنگلی است که از فواید و خواص فراوانی هم برخوردار می باشد، همچنین این میوه محبوب برای تناسب اندام، پوست و مو و درمان بیماری ها بسیار مفید است.

تمشک, خواص تمشک, مضرات تمشک, طبع تمشک, تمشک وحشی, تمشک ایرانی, رب تمشک, سس تمشک, عکس تمشک

تمشک به مبارزه با سرطان کمک می کند:

تمشک غنی از الاگیک اسید است که توانایی جلوگیری از سرطان مختلف را دارد.

اینها شامل سرطان پوست، سرطان ریه، سرطان مثانه، سرطان سینه و سرطان مری هستند.

علت آن این است که الاگیک اسید برای استفاده در روش های مختلف مبارزه با سرطان وجود دارد.

اسید الاگیک به عنوان یک آنتی اکسیدان خاص عمل می کند و تولید سلول های سرطانی را کاهش می دهد.

مطالعات متعددی بر روی تمشک سیاه نیز انجام شده است – آن ها برای تغییر ژن ها و بازگرداندن آن ها به وضعیت عادی (در مورد سرطان پستان) و کمک در درمان پیدا شده اند.

تمشک سیاه هم چنین فعالیت سرکوب کننده تومور را ایفا می کند در نتیجه به درمان سرطان هم کمک می کند.

یک مطالعه نشان داد تمشک قرمز نقش کوچکی در درمان سرطان معده و سرطان روده ایفا می کند.

آن ها همچنین برای مهار رشد سلول های سرطانی گردنی نیز یافت شدند.

تمشک برای حفظ سلامت قلبی و عروقی:

غنی بودن تمشک ها از فیبر، به حفظ سلامت قلبکمک می کنند.

یک فنجان تمشک حاوی ۸ گرم فیبر است.

یک دلیل دیگر که تمشک برای قلب عالی است، آنتوسیانین هاست.

داده های تحقیقاتی نشان می دهند که مصرف محض ۰٫۲ میلی گرم آنتوسیانین در روز می تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را در زنان یائسه کاهش دهد.

این ترکیب ها نقش محوری در کاهش آسیب اکسیداتیو و التهاب مرتبط با بیماری های قلبی و عروقی ایفا می کنند.

در حقیقت، تمشک حاوی سایر پلی فنول های زیست فعال است که به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک می کند.

تمشک هم چنین اثرات دیگری بر روی رگ های خونی و پلاکت ها در قلب سالم دارد.

تمشک همچنین برای گسترش شریان ها، که به وجود جریان خون به نرمی کمک می کند و از تجمع پلاک جلوگیری می کند، کمک می کند.

مانع تشکیل لخته های خونی می شود.

همچنین شامل سالیسیلیک اسید هستند که دارای خواص محافظت کننده قلبی مشابه آسپرین می باشد .

ویتامین C یک ترکیب دیگر در تمشک است که برای کمک به بیماری قلبی شناخته می شود، چون از تشکیل پلاک جلوگیری می کند.

تمشک برای بهبود باروری و بهبود بهداشت جنسی و کاهش خطر سقط جنین :

سطح بالای آنتی اکسیدان ها در تمشک ممکن است از اکسیداتیو اسپرم محافظت کند.

ویتامین C و منیزیم در این میوه به ترتیب باروری مردانه و تولید تستوسترون را افزایش می دهند.

به خاطر خواص تقویت باروری آن ها، تمشک هم می تواند برای یک وعده خواب ایده آل درست شود.

آنتی اکسیدان ها همچنین خطر سقط جنین را کاهش می دهند.

تمشک همچنین حاوی پروانتوسیانیدین ها است که رگ های خونی را ریلکس و شل می کند و اجازه شارش خون به مناطق حساس برای برانگیختگی بیشتر را می دهند.

تمشک به درمان دیابت کمک می کند:

دیگر فیتوناتریشن هایی در تمشک پیدا شده که با هورمون های غیر فعال ویژه ای در بدن کار می کنند تا تعادل انسولین و تراز قند خون را بهبود ببخشند – در نتیجه شرایط افراد چاقی که دیابت نوع ۲ دارند را بهبود می دهد.

تمشک برای کمک به کاهش وزن:

این می تواند مربوط به فیبر و منگنز موجود در تمشک باشد.

فیبر، همان طور که قبلاً بحث کردیم، شما را به مدت طولانی سیر نگه می دارد.

در واقع، فیبر تمشک بیشتر از یک دانه سبوس و یا بلغور جو دو سر است.

میزان کالری موجود در تمشک کم است و عاری از چربی هستند، بنابراین آن ها می توانند برای رژیم غذایی کاهش وزن شما مفید باشند.

تمشک برای افزایش سلامت چشم:

فلاونوئیدها و ترکیبات پلی فنل موجود در تمشک سلامتی بینایی بسیار خوبی را ارائه می دهند.

تمشک برای تقویت سیستم ایمنی بدن:

مواد فوتو شیمیایی موجود در تمشک، به خصوص تمشک های سیاه، بر فرآیندهای ایمنی مرتبط با ایمنی درمانی تاثیر می گذارند (درمان بیماری با تحریک واکنش ایمنی).

این می تواند یک پیوند مهم برای درمان بیماری های مربوط به یک سیستم ایمنی ضعیف باشد.

دلیل دیگری که تمشک می تواند برای سیستم ایمنی عالی باشد, حضور ویتامین c است.

ویتامین محلول در آب ممکن است به افزایش ایمنی بدن کمک کند.

تمشک نیز حاوی بتاکاروتن می باشد که به افزایش سیستم ایمنی بدن کمک می کند. آن ها خواص ضد التهابی نیز دارند.

التیام سریع تر زخم ها:

تمشک غنی از آنتی اکسیدان است که به حذف رادیکال های آزاد کمک کرده و به کار بدن در بهترین حالت با حذف آن ها در زمان کمک می کند.

عصاره تمشک تازه می تواند به بدن کمک کند تا سریع تر التیام یابد و به بهبود تولید هورمون در بدن کمک کرده و آن را در سطوح سالم نگه دارد.

تمشک برای تقویت حافظه:

خواص ضد التهابی تمشک را می توان به حضور آنتوسیانین, نوعی فلاونوئیدها نسبت داد که بخش آبدار سلول های خود را حفظ می کنند و با التهاب مبارزه می کنند.

دوباره! تمشک غنی از ترکیباتی است که نشان از افزایش و حفظ عملکرد حافظه دارد.

پلی فنول های موجود در تمشک برای بهبود کاهش شناختی مرتبط با سن شناخته می شوند.

تمشک برای کاهش روند پیری:

میوه هایی مثل تمشک که سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند، برای پوست بسیار عالی می باشند.

آن ها, اول از همه, از اثرات مخرب خورشید جلوگیری می کنند.

همچنین اگر پوست تان حساس است، از قرمزی جلوگیری می کند.

وجود ویتامین C تمشک آن ها را به یک خوراکی ایده آل برای جلوگیری از سرطان پوست تبدیل می کند.

مواد قندی موجود در تمشک افراد را علیه پیری زودرس محافظت می کنند که این اثرات آنتی اکسیدانی آن ها را نشان می دهند.

تمشک برای بهبود هضم:

برای مدت خیلی طولانی از برگ های تمشک برای هضم مناسب استفاده می شد.

برگ های این میوه برای درمان و سایر بیماری های مرتبط، به کار برده شدند.

تمشک یکی از خوراکی های غنی از فیبر است.

و همانطور که می دانیم, مقدار فیبر بالا به معنی هضم بهتر است.

یکی از دلایلی که تمشک مقدار فیبر بالایی دارد, ساختار درونی آنهاست.

فیبر همچنین هیچ کالری به رژیم غذایی شما اضافه نمی کند، که به هر حال مفید است.

همچنین از برگ های تمشک برای درمان بیماری های دستگاه گوارشی استفاده می شود.

تمشک مناسب برای کاهش ورم مفاصل:

پلی فنول ها در تمشک می تواند حفاظت از غضروف را ارایه کنند و می تواند مشکلات ورم مفاصل را کم تر کند.

مصرف منظم تمشک قرمز می تواند به درمان التهاب و حفظ سلامت مفاصل کمک کند.

تمشک قرمز نیز مانع کنده شدن بافت استخوان می شود, وضعیتی که در آن کلسیم از بافت استخوان به خون منتقل می شود.

این اتفاق زمانی می افتد که استخوان ها مقادیر ناکافی کلسیم داشته باشند.

مضرات تمشک

زیاده روی در مصرف تمشک موجب زیاد شدن صفرا و ناراحتی های کبدی و قلبی می شود.

تمشک, خواص تمشک, مضرات تمشک, طبع تمشک, تمشک وحشی, تمشک ایرانی, رب تمشک, سس تمشک, عکس تمشک

خوردن تمشک در برخی افراد ممکن است موجب سردرد گردد.

طبع تمشک

طبع تمشک خشک و سرد است.

تمشک, خواص تمشک, مضرات تمشک, طبع تمشک, تمشک وحشی, تمشک ایرانی, رب تمشک, سس تمشک, عکس تمشک

تمشک ملین و مدر است.

تمشک وحشی

گونه تمشک در جنگلهای شمال کشور از گرگان، آستارا و همچنین در آذربایجان و کردستان و بختیاری و لرستان و کرمان و خراسان و دامنه های جنوبی البرز انتشار دارد:

و در الیکا واقع در شمال شرقی کندوان تا ۲۵۰۰ متری ارتفاع از سطح دریا دیده شده است انشعابات آن گرد آلود و بدون گوشه و ضلع با خارهای خرد و غده ای است و با جست های ریشه جوش تکثیر می شود.

برگهایش غشائی و دارای کرکهای پراکنده است برگچه انتهایی آن تخم مرغی چهار گوش و با قاعده ای کم و بیش قلبی شکل است.

تمشک, خواص تمشک, مضرات تمشک, طبع تمشک, تمشک وحشی, تمشک ایرانی, رب تمشک, سس تمشک, عکس تمشک

گوشوارک های آن نیزه ای می باشد پا یک های گل آن خزی و با غده های فلسی است کاسه آن کرکدار و به میوه اتصال دارد.

گلهایش بیضی شکل و سفید و صاف و گرد آلود است.

انواع تمشک که در شمال ایران به چشم می خورد دو نوع است:

نوع اول تمشکهای دانه ریز که زود رس ترین تمشکها هستند و نوع دوم تمشکهای دانه درشت هستند و ۲ هفته پس از دانه ریز می رسند.

منظور از دانه ریز یا درشت تک تک میوه های موجود در هر میوه مرکب است که در نوع اول ریز تر و در نوع دوم درشت تر است.

یک فنجان از این میوه تقریبا ۶۰ کالری انرژی دارد و منبع بسیار خوبی برای ویتامین سی می باشد.

شربت تمشک وحشی اختلالات روده‌ها و عفونت‌ مجاری ادرار را درمان می‌کند.

هر ۶ ساعت یک لیوان شربت این میوه را میل کند (یک پنجم لیوان شربت و بقیه آب مخلوط شود).

کسانی که یبوست دارند یک و نیم کیلو از این میوه را در گوشه‌ای به حال خود بگذارند سپس آب آن را گرفته با ۹۰ گرم شکر مخلوط نموده با حرارت ملایم پخته و هم زنید تا شربت سفتی تهیه شود این شربت برای کسانی که دچار یبوست هستند مفید می‌باشد شب و صبح یک قاشق مصرف شود.

این میوه رقیق کننده خون است.

کسانی که ناراحتی کلیوی دارند روزی ۴ لیوان از شربت آن را استفاده کنند.

برای پاکسازی معده و پاکسازی روده به مدت چند روز به صورت ناشتا این میوه را میل بفرمایید.

خوردن این میوه برای تقویت قلب مفید می‌باشد.

این میوه خونروی از سینه را قطع می‌کند.

این میوه خونروی از رحم را بند می‌آورد.

کسانی که فشار خون دارند از خوردن این میوه فراموش نکنند.

کسانی که نقرس دارند روزی دو بار هر بار یک لیوان شربت این میوه یا ۱۰۰ گرم تمشک میل نمایند.

شربت این میوه یک نوشیدنی خوب برای کسانی که سرخک یا آبله مرغان گرفته‌اند می‌باشد.

اگر جزو آن دسته افرادی هستید که از چربی خون رنج می برید بهتر است فریز کردن این میوه را حتما در دستور کارتان قرار دهید.

تمشک سیاه نه تنها از بروز سرطان می تواند جلوگیری کند، بلکه با پیشگیری از بروز التهاب می تواند از بروز بیماریهای قلبی نیز پیشگیری نماید.

بیماران کلیوی باید از سبزی‌ها و میوه‌های کم‌پتاسیم مانند سیب، نارنگی، لیمو، گریپ فروت، گیلاس، توت‌ فرنگی، هلو، آناناس، هندوانه، تمشک وحشی و زغال اخته استفاده کنند.

مصرف این میوه به واسطه دارا بودن مقادیر فراوان ویتامین ث در مادران شیرده مفید است.

مادران شیرده در طول روز حتماً از ۲ نوع میوه حاوی ویتامین «ث» نظیر: تمشک، توت فرنگی، مرکبات، لیمو ترش، جعفری، بروکلی، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی و… استفاده کنند.

تمشک ایرانی

تمشک ایرانی (به انگلیسی: Blackberry) درختچه‌ای از تیره گلسرخیان است که به حالت وحشی در نقاطی مانند پارس اباد مغان(اولتان ،اسلام اباد جدید،پیر ایواتلو و رود مرزی ارس)، گیلان ،گلستان ،مازندران و آذربایجان فراوان است.

تمشک, خواص تمشک, مضرات تمشک, طبع تمشک, تمشک وحشی, تمشک ایرانی, رب تمشک, سس تمشک, عکس تمشک

در گیلان، گلستان، مازندران به این گیاه تمش، ولش، بولوش و بوروش، لبلبو و درپارس اباد و آذربایجان بؤیورتکن می‌گویند.

تمشک گیاهی است با ساقه‌های تیغ‌دار که در کنار جاده‌ها و مزارع و جنگل‌ها به صورت انبوه می‌روید برگهایش متناوب و گوشوارک‌دار و شامل ۳ تا ۵ برگچه است.

سس تمشک

مواد لازم سس تمشک

• کره: ۲۰ گرم
• پودر شکر: ۱ قاشق غذاخوری
• تمشک یا توت فرنگی: ۲۵۰ گرم
• آب پرتقال: ۳ قاشق غذاخوری
• شربت غلیظ با شکر: ۴ قاشق غذاخوری
• رنگ قرمز خوراکی: چند قطر

تمشک, خواص تمشک, مضرات تمشک, طبع تمشک, تمشک وحشی, تمشک ایرانی, رب تمشک, سس تمشک, عکس تمشک

طرز تهیه سس تمشک:

۲۰ گرم کره را با یک قاشق غذا غذاخوری پودر شکر و ۳ قاشق غذاخوری آب پرتقال مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم.

حرارت باید ملایم باشد و مایه کم کم شکل بگیرد.

بعد از حدود ۱۰ دقیقه ۲۵۰ گرم تمشک یا توت فرنگی را به مایه کره اضافه می کنیم.

دقت داشته باشید توت فرنگی ها را پاک کنید و به خوبی بشویید و کناری بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.

سپس از آن استفاده نمایید.

۴ قاشق غذاخوری شربت غلیظ با شکر را نیز اضافه کنید.

برای تهیه شربت غلیظ ۴ قاشق شکر را با ۵ قاشق آب روی حرارت بگذارید تا بجوشد و به اندازه ۴ قاشق غذاخوری شربت غلیظ به دست آید.

حدود ۱۵ دقیقه مواد را با حرارت ملایم بپزید و بعد با گوشکوب برقی آن را پوره کنید.

اگر گوشکوب برقی ندارید مایه را کناری بگذارید تا کمی سرد شود و سپس داخل مخلوط کن بریزید تا یکدست و روان شود.

این سس تا ۶ ماه در یخچال ماندگاری دارد و برای تزیین انواع دسر و بستنی ها بسیار کاربردی است .