آجیل: خواص، مضرات / آجیل برای پوست و مو، بارداری / آجیل تقویتی، برزیلی و خشکبار

آجیل: خواص، مضرات / خواص آجیل برای پوست و مو، بارداری / خواص آجیل تقویتی / خواص آجیل سویا، آجیل برزیلی و خشکبار / هفت مغز برای کودکان / خواص چهار مغز

آجیل : در این مقاله از بخش خواص خوراکی ها و گیاهان در وبسایت نایریکا به آجیل, خواص آجیل, مضرات آجیل, خواص آجیل برای پوست, خواص آجیل برای مو, خواص آجیل در بارداری, خواص آجیل تقویتی, خواص آجیل سویا (سویا آجیلی) , خواص آجیل برزیلی, خواص مصرف خشکبار, هفت مغز برای کودکان, خواص چهار مغز می پردازیم.

با ما همراه باشید.

اگر درباره این مقاله اطلاعات مفید یا تجربه ای دارید در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.

آجیل, خواص آجیل, مضرات آجیل, خواص آجیل برای پوست, خواص آجیل برای مو, خواص آجیل در بارداری, خواص آجیل تقویتی, خواص آجیل سویا, خواص آجیل برزیلی, خواص مصرف خشکبار, هفت مغز برای کودکان, خواص چهار مغز

برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:

• خواص آجیل
• مضرات آجیل
• خواص آجیل برای پوست
• خواص آجیل برای مو
• خواص آجیل در بارداری
• خواص آجیل سویا
• خواص آجیل برزیلی
• خواص مصرف خشکبار
• هفت مغز برای کودکان
• خواص چهار مغز

خواص آجیل

خواص پسته

• آنتی اکسیدان
• کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب
• ضد سرطان
• ضد میکروب
• محرک جنسی
• مغذی
• کاهش چربی خون و فشار خون
• کمک به درمان اسهال
• پیشگیری از حملات قلبی

خواص آجیل

خواص بادام

• کاهش چربی خون
• آنتی اکسیدان
• مغذی
• کمک به لاغری و کاهش وزن
• پیشگیری از اترواسکروز
• تقویت ذهن
• استحکام و سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها

خواص بادام هندی

• قابض
• پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی
• پیشگیری از سنگ کیسه صفرا
• ضد سرطان
• ضد میکروب

خواص فندق

• کاهش کلسترول
• پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی
• درمان سرطان به ویژه سرطان پروستات، سرطان تخمدان، دستگاه گوارش و ریه

خواص گردو

• افزایش عملکرد ذهن و تسهیل فعالیت‌های استدلالی مغز
• پیشگیری از آلزایمر
• درمان بدخوابی
• تقویت نیروی جنسی
• درمان یبوست
• کاهش چربی بد خون و افزایش چربی خوب
• سلامت پوست
• کاهش خطر حوادث قلبی عروقی

خواص تخمه ژاپنی

• ضد سرطان به ویژه پیشگیری از سرطان پروستات
• کاهش چربی بد خون
• پیشگیری از پوکی استخوان
• درمان کم خونی و بی اشتهایی

مضرات آجیل

اضافه‌ وزن و چاقی

بسیاری از مطالعات صورت‌گرفته حاکی از آن است که خوردن آجیل می‌تواند به کاهش وزن کمک کند، از این‌رو محققان به افرادی که دچار اضافه‌وزن هستند توصیه می‌کنند که این دانه‌های خوراکی مفید را در رژیم غذایی خود قرار دهند.

اما این نتیجه زمانی حاصل می‌شود که در مصرف آن حد تعادل را رعایت کنند، به‌طوری که مصرف بیش از اندازه و حجم بالایی از آجیل در طول روز سبب اضافه وزن در افراد می‌شود.

دانه‌های خوراکی به دلیل چربی بالایی که دارند، کالری زیادی را در خود جای داده‌اند به این معنا که مقدار انرژی دریافتی از آنها نسبت به برخی دیگر از موادغذایی بالاتر است.

به‌عنوان مثال، ۲۸گرم بادام حدود ۱۶۳ کالری انرژی دارد، درحالی که همین مقدار پاستای پخته تنها ۳۷ کالری انرژی دارد.

مضرات آجیل

محققان برای جلوگیری از افزایش وزن ناشی از خوردن آجیل توصیه می‌کنند، روزانه ‌تنها ۲۸ گرم ترکیبی از انواع آجیل را مصرف کنید که به اندازه یک کف دست می‌شود.

متخصصان تغذیه عنوان کردند که یک وعده آجیل در روز معادل یک‌سوم فنجان است.

مشکلات گوارشی

اگر بعد از خوردن آجیل احساس نفخ در معده خود می‌کنید، بدانید شما تنها فردی نیستید که با این مشکل مواجه می‌شوید، بلکه بسیاری از افراد بعد از خوردن این دانه‌های خوراکی چنین مشکلی را تجربه می‌کنند.

در واقع، مشکلات گوارشی مانند نفخ معده و ایجاد گاز در دستگاه گوارش از شایع‌ترین عوارض خوردن آجیل است.

آجیل سرشار از فیبر است که یکی از فواید آن به شمار می‌رود.

سیستم گوارشی انسان برای هضم غذا به مقداری فیبر نیاز دارد، اما زمانی که حجم آن در معده بالا می‌رود، ایجاد نفخ، گاز معده و اسهال می‌کند.

افراد بالغ در طول روز باید بین ۲۰ تا ۳۵ گرم فیبر مصرف کنند.

وجود ترکیباتی چون فیتات‌ها و تانن در این دانه‌های خوراکی، هضم آن را دشوار می‌کند.

از سوی دیگر، حتی اگر دچار نفخ و گاز معده نشوید، چربی بالایی که در دانه‌های خوراکی وجود دارد، ممکن است باعث بروز اسهال شود.

مشکلات پوست و مو

یکی از مشکلاتی که به دنبال خوردن مقادیر بیش از حد آجیل و دانه‌های خوراکی رخ می‌دهد، ریزش موها، شکنندگی ناخن‌ها، بوی نامطبوع دهان و درد ماهیچه‌ها و دردهای مفصلی است.

تمام علائمی که بیان شد، به دلیل مسمویت ناشی از مصرف بیش از حد سلینیوم است که در مواقع نادر، ایجاد مشکل می‌کند.

به همین دلیل محققان تنها مصرف روزانه ۵۵ میکروگرم از این ماده را توصیه می‌کنند.

تجمع سلینیوم در ماهیچه‌ها و مفاصل همچنین می‌تواند دردهای عضلانی و مفصلی را به دنبال داشته باشد.

فشار خون بالا

معمولا برای خوشمزه‌تر شدن آجیل آن را به صورت نمکی مصرف می‌کنند که با وجود طعم دل‌نشینی که به آن می‌دهد، اما ممکن است خطر بالا رفتن فشار خون را افزایش دهد.

از این رو، سعی کنید از آجیل‌های کم‌نمک یا بدون نمک استفاده کنید.

حساسیت های آجیلی

دانه‌های خوراکی در کنار خواصی که دارند، گاهی ممکن است حساسیت‌هایی در بدن برخی افراد ایجاد کنند.

یکی از حساسیت‌زاترین دانه‌های خوراکی بادام‌زمینی است که در مواردی حتی می‌تواند کشنده باشد و ایجاد شوک‌های آنافیلاکتیک کند.

محققان معتقدند که مصرف روزانه آجیل در دوران بارداری خطر ابتلای نوزاد را به علائم آسم تا ۵۰ درصد بالا می‌برد.

خواص آجیل برای پوست

فندق ها، حاوی مقادیر زیادی از ویتامین E هستند و مقدار زیادی از ویتامین های گروه B (مانند فولات) را به بدن می رسانند.

ویتامین E، نقش بسیار مهمی در حفظ سلامتی پوست، مو و ناخن ها دارد.

ویتامین B نیز واقعا برای فعالیت مطلوب سلول ها و متابولیسم انرژی ضروری هستند.

فواید فندق ها فقط به این نکات محدود نیستند، بلکه روغن فندق نیز یکی از بهترین روغن ها برای تقویت پوست به شمار می رود.

درواقع، شما می توانید از روغن فندق به عنوان پایه ای برای کرم های پوست و انواع لوسیون ها استفاده کنید.

ویتامین E موجود در فندق، می تواند به ترمیم نسبی بافت اسکارهای پوستی کمک کند.

خواص آجیل برای پوست

علاوه بر این، این روغن می تواند نقش موثری در اصلاح پوست های چرب داشته باشد، چون مانند نوعی قابض ملایم عمل می کند و درنتیجه هم منفذهای پوستی را در شرایط مناسبی قرار می دهد و هم غدد چربی پوست را تنظیم می کند.

مصرف آجیل و مغزهای مختلف چه تاثیراتی روی بدن ما میگذراد؟این دانه های روغنی در زیبایی پوست شما تاثیرات بسزایی می توانند بگذارند و موجب شادابی و نشاط بیشتر پوستتان می شوند بهتر است به عنوان میان وعده از آن ها استفاده کنید

هر صد گرم آجیل حدود ۶۰۰ کالری انرژی دارد؛ گفت:افراد سعی کنند حتما بصورت میان وعده از آجیل استفاده کنند .

آجیل به دلیل داشتن ترکیبی از انواع مختلف املاح و بخصوص داشتن ویتامین A و همچنین وجود آهن در رفع کم خونی و داشتن پوستی زیبا و با نشاط موثر باشد ، وجود تنوع در آجیل بسیار حائز اهمیت است یعنی افراد سعی کنند مجموعه کامل از انواع مغزها (گردو، فندوق ، پسته ، بادام و. . .) را در سبد غذایی شان قرار دهند.

آجیل منبع غنی ویتامین D است که می تواند به زیبایی پوست کمک کند

آجیل یک کالری نسبتا فشرده است که در دوران رشد می تواند نقش بسیار پر رنگی ایفا کند، پروتئین موجود آجیل در رشد قدی نوجوانان تاثیر بسزایی دارد بنابراین والدین سعی کنند بصورت میان وعده آن را در کوله پشتی مدرسه بچه هایشان قرار دهند.

آجیل منبع غنی ویتامین D است که می تواند به زیبایی پوست افراد کمک کند افراد سعی کنند از گردوی موجود در آجیل در وعده صبحانه به همراه پنیراستفاده کنند چرا که گردو چربی های پنیر را خنثی می کند در واقع کلسترول خوب را بالا برده و کلسترول بد را پایین می آورد، اگر افراد استفاده از آجیل را جدی بگیرند می توانند از سلامت پوست و شادابی و نشاط برخوردار شوند.

همچنین مصرف آن به افراد دارای وزن کم توصیه می شود.

خواص آجیل برای مو

دانه های روغنی و آجیل ها خاصیتی انکارناپذیر دارند که مربوط به تاثیر مثبت آنها در تمام اعضای بدن می شود .

خواص آجیل برای مو

در میان آجیل و مغزها هرگز از کنار گردو ساده رد نشوید چرا که نگاه موهایتان به گردو متفاوت با دیگر مغزها از جمله پسته و.. است.

خواص آجیل در بارداری

آجیل برای میان وعده

در دوره بارداری مادران اغلب اوقات و در بیشتر ساعت‌های شبانه‌روز احساس گرسنگی دارند.

در این زمان‌ها مصرف غذاهای ناسالم که برای بارداری مناسب نیستند می‌تواند خطر آفرین باشد.

اما آجیل‌ها برای این مواقع یک میان وعده بسیار عالی محسوب می‌شوند.

زیرا منابع فوق‌العاده‌ای از مواد معدنی و ضروری برای بدن یک خانم باردار هستند.

خواص آجیل در بارداری

وجود این ترکیبات دلیل اصلی خواص آجیل برای زنان باردار است.

این ترکیبات معدنی به همراه ویتامین‌های موجود در مغز‌های آجیل برای تغذیه مادر و جنین در دوران بارداری بسیار مفید بوده و حتی از مشکلات معمول دوره بارداری نیز جلوگیری می‌کنند.

ترکیبات مغذی آجیل

از جمله خواص آجیل در بارداری وجود ترکیبات پروتئین،ویتامین E، تیامین، نیاسین، ویتامین B6، اسید فولیک و روی در آن می‌باشد.

زنان باردار می‌بایست روزانه پروتئین مصرف کنند.

مصرف دو مشت آجیل که حدود ۵۰ گرم می‌باشد این مقدار پروتئین مورد نیاز را تامین می‌کند.

البته، مواد معدنی ضروری دیگری مانند فسفر، پتاسیم، روی، سلنیوم و مس نیز در آجیل وجود دارد، که رسیدن آن­ها به بدن مادر و جنین ضروری است.

یکی دیگر ازفواید آجیل برای زنان باردار وجود چربی‌های غیر اشباع در آن است، که نه‌تنها ضرری ندارند، بلکه بسیار مفید هستند.

گردو منبع بسیار خوبی از مس و روی و ویتامین‌های B است، که برای مادران باردار که از ویار در ماه‌های اول بارداری رنج می‌برند، بسیار توصیه شده است.

مقابله با سرطان سینه

بر اساس نتایج پژوهش‌های محققان فرانسوی، مصرف روزانه و منظم آجیل احتمال ابتلا به سرطان سینه را کاهش می‌دهد.

می‌پرسید چرا؟ به دلیل این که آجیل سرشار از اسیدهای امگا ۳، آنتی اکسیدان‌ها و فیتوسترول ها هستند.

در این پژوهش، موش‌هایی که معادل ۶۰ گرم (برای انسان‌ها) آجیل دریافت کردند تومورهای کمتری داشته‌اند و رشد این تومورها به کندی صورت گرفته است.

کاهش استرس اکسیداتیو

محققان دانشگاه Tufts بوستون به این نتیجه رسیدند که میزان استرس اکسیداتیو افرادی که از کلسترول بالا رنج می‌برند با مصرف روزانه ۷۳ گرم معادل یک مشت بادام، کاهش یافته است.

خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در زنانی که ۵ بار در هفته حداقل ۳۰ گرم مغز

و دانه های روغنی مصرف می‌کنند در مقایسه با زن‌هایی که اصلاً آجیل نمی‌خورند ۳۰ درصد کمتر است.

گفتنی است که استرس اکسیداتیو به دلیل آسیب‌های به وجود آمده از رادیکال‌های آزاد و یا کمبود آنتی اکسیدان‌ها حاصل می‌شود.

برای این که یک روز با نشاط و با ذخیره‌ی آنتی اکسیدانی بالا شروع کنید با غلات مصرفی خود بادام میل کنید.

سلامت مثانه

در یک پژوهش جدید، محققان میزان سلنیوم ۷۶۷ بیمار مبتلا به سرطان مثانه را با افراد معمولی مقایسه کردند.

آن‌ها دریافتند افرادی که میزان سلنیوم بدنشان بالا است کمتر به این بیماری مبتلا می‌شوند.

مصرف یک عدد گردوی برزیلی نیاز ما به سلنیوم را به خوبی برطرف می‌کند.

مبارزه با دیابت

به گفته‌ی محققان مرکز سلامت عمومی دانشگاه هاروارد، خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در زنانی که ۵ بار در هفته حداقل ۳۰ گرم مغز و دانه های روغنی مصرف می‌کنند در مقایسه با زن‌هایی که اصلاً آجیل نمی‌خورند ۳۰ درصد کمتر است.

این پژوهش هنوز در جریان است و ۲۰۰۰۰۰ زن داوطلب بین ۳۴ تا ۵۰ سال در این پژوهش شرکت دارند.

در واقع باید بگوییم که چربی‌های اشباع نشده‌ی مونو و پُلی موجود در آجیل تأثیر مثبتی در حساسیت به انسولین برجا می‌گذارد.

حفظ سلامت قلب

حفظ سلامت قلب بی نهایت مهم است.

مغزها و دانه های روغنی سرشار از فیتوسترول ها هستند.

این مواد فیتوشیمیک معروف به حفظ سلامت قلب کمک زیادی می‌کنند.

با بررسی‌هایی که پژوهشگران انجام داده‌اند مشخص شده است پسته و تخمه‌ی آفتاب گردان دارای بیشترین میزان فیتوسترول ها هستند.

برای حفظ سلامتی قلب نازنینتان از مصرف مغزها و دانه های روغنی غافل نشوید.

خواص آجیل سویا

سویا جلوگیری از پوکی استخوان

استفاده بهینه از آجیل سویا خطر ابتلا به پوکی استخوان Osteo porrosis)) را کاهش می دهد.

کاهش کلسیم باعث ایجاد پوکی استخوان و شکستگی استخوان ها می شود.

تحقیقات زیاد نشان داده است که مصرف آجیل سویا از پوکی استخوان جلوگیری می کند.

این در حالی است که نه تنها سویا منبع غنی از کلسیم می باشد بلکه جذب آن نیز آسان صورت می گیرد که قابل مقایسه با کلسیم شیر می باشد.

خواص آجیل سویا

تاثیر سویا بر غده تیروئید

پارامتر دیگر که باید مورد عنایت قرار گیرد، عمل و فعالیت متعادل غده تیروئید است که به میزان پروژسترون بستگی دارد و میزان پروژسترون نیز به نوبه خود به میزان استروژن مربوط است.

کم کاری تیروئید و سوخت و ساز ضعیف می تواند میزان استروژن را افزایش دهد و معمولا این اختلال و این افزایش سبب کم کاری غده تیروئید می شود که آن را با علایم پیش از قاعدگی و یائسگی اشتباه می گیرند.

در این حالت واکنش استروژن تمایل دارد کار غده تیروئید را مختل کند و استروژن نامتعادل و اضافه باعث می شود خوراکی ها به صورت چربی ذخیره شوند و زمینه افزایش وزن را فراهم آورد.

درمان دیابت با سویا

مصرف سویا به افراد دیابتی به دلیل آن که میزان انسولین خون آنها را تنظیم کرده و تحت کنترل نگه می دارد توصیه می شود.

تحقیقی که روی بیماران چاق دیابتی صورت گرفت نشان داد که فیبر سویا تاثیر مثبتی بر سطح گلوکز خون دارد.

آزمایشات کلینیکی نیز نشان داده است که فیبر آجیل سویا تاثیر بسیار بیشتری در کاهش سطح گلوکز خون بیماران نسبت به سلولز داشته است.

علاوه بر این، فیبر سویا باعث ایجاد احساس سیری می شود که برای بیماران دیابتی که با مشکل اضافه وزن مواجه هستند بسیار مهم است.

خواص آجیل برزیلی

آجیل برزیلی یکی از سالم ترین آجیل ها در این سیاره است.

این آجیل غنی از سلنیوم ، یک ماده معدنی مهم با خواص آنتی اکسیدانی بالاست که به مبارزه با رادیکال های آزاد به منظور جلوگیری از آسیب سلولی کمک می کند. یک اونس ( یا حدوداً شش دانه )

خواص آجیل برزیلی

آجیل برزیلی تقریباً شامل :

• ۱۸۵ کالری
• ۳٫۵ گرم کربوهیدرات
• ۴ گرم پروتئین
• ۱۸٫۸ گرم چربی
• ۲٫۱ گرم فیبر رژیمی
• ۵۴۲ میکروگرم سلنیوم
• ۱۰۶ میلی گرم منیزیم
• ۰٫۵ میلی گرم مس
• ۲۰۵ میلی گرم فسفر
• ۰٫۳ میلی گرم منگنز

در یک مطالعه در سال ۲۰۱۳، یکی از خواص آجیل برزیلی کاهش چشمگیر میزان کلسترول بد ( LDL ) و افزایش کلسترول خوب ( HDL ) در ظرف مدت ۹ ساعت بود.

با توجه به میزان بالای سلنیوم موجود در آجیل برزیلی، ممکن است در جلوگیری از سرطان نقش موثری داشته باشد.

مطالعه ای در کانادا نشان داد که سلنیوم می تواند از پیشرفت سرطان ریه در افرادی که دارای کمبود سلنیوم هستند، کمک کند.

خواص مصرف خشکبار

به طور کلی خشکبار به میوه های خشک شده و مغز ها همچون پسته و گردو و … گفته میشود.

میوه هایی همچون زردآلو ، توت و انگور .

اما انگور که خشک شده آن را کشمش می نامند از قدیمی ترین خشکبار است که خواص بسیاری نیز دارد.

خواص مصرف خشکبار

خواص بادام:

اگر دارای رژیم غذایی لاغری هستید حتما از بادام استفاده کنید .زیرا علاوه بر آنکه باعث لاغری میشود با داشتن فیبر شما را سیر نگه میدارد.

اما منیزیم موجود در بادام از هر ماده معدنی بیشتر است.

منیزیم باعث گشاد شدن رگ ها شده و از سکته مغزی جلوگیری میکند.

فشار خون را کاهش میدهد .

و به طور کلی گردش خون در بدن را تنظیم میکند و از بروز بیماری قلبی جلوگیری به عمل می آورد.

اما همانطور که گفته شد نحوه مصرف اهمیت دارد .

مصرف بادام از ۵ تا ۸ عدد به صورت خام در روز میل شود مشکلی برای فرد ایجاد نمیکند.

گردو:

گردو از مغزهایی است معمولا همه افراد استفاده میکنند و کمتر کسی پیدا میشود که طعم گردو را دوست نداشته باشد.

امگا ۳ موجود در مغز گردو تقریبا با گوشت ماهی برابری میکند و همانطور که میدانید امگا ۳ فواید زیادی برا بدن دارد.

از دیگر خواص گردو میتوان به تقویت قوای جنسی ،سلامت پوست ، درمان یبوست ، و…. اشاره کرد.

اما در مصرف گردو زیاده روی نکنید زیرا نه تنها سودی ندارد بلکه زیان بسیاری به بدن میرساند.

همچنین گردو را بهتر است به صورت تازه و سالم میل نمایید.

کشمش:

شاید بسیاری از شما عزیزان خواص کشمش را ندانید اما باید گفت که این خوارکی خوش طعم مزایای بسیاری دارد همچون رفع کننده یبوست ، کاهش فشار خون و همچنین جلوگیری از سرطان و…. .

از دیگر مزیتی که کشمش دارد با اینکه شیرین است و قند دارد دیابت را کنترل میکند.

اما کالری زیادی دارد در مصرف آن زیاده روی نکنید.

شما میتوانید کشمش را در خانه و به روشهای متفاوت درست کنید تا به سالم و تازه آن مطمئن باشید و هم اینکه میتوانید از فروشگاه تهیه کنید.

هفت مغز برای کودکان

بادام

بادام از جمله مغزها ( آجیل آلات ) بسیار سودمند برای سنین مختلف است.

ابتدا ویژه کشورهای آسیایی و آفریقایی بوده و امروزه در بسیاری نواحی معتدل دنیا کشت می شود.

پوسته بادام نباید شکاف یا تغییر رنگ داشته باشد.

مغز بادام حاوی روغن است لذا باید برای پیشگیری از فاسد شدن آن، نباید در معرض هوا و در درجه حرارت بالا نگه داری شود.

بادام با پوست خیلی دیرتر از مغز بادام فاسد می شود و بادام خام بهتر از بادام بو داده قابل نگه داری است.

هفت مغز برای کودکان

برای نگه داری بادام به مدت طولانی، باید آن را در محیط خنک و خشک قرار داد.

بادام پوست کنده را می توان تا چندین ماه در یخچال نگه داری کرد و برای نگه داری به مدت طولانی تر می توان آن را در فریزر (۱۸-) قرار داد.

بادام تلخ حاوی نوعی سیانید به عنوان اسیدپروسیک و دارای عوارض کبدی است و نباید مصرف شود.

در مجموع بادام از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و از اولین مواد غذایی است که می تواند در شروع غذای کمکی استفاده شود.

سن شروع : پایان ۶ ماهگی ، در مواردی که غذای کمکی با نظر پزشک از سن پایینتر شروع شده باشد ، می توان در سنین ۶-۴ ماهگی نیز از بادام استفاده کرد.

فندق

فندق نیز از مغزهای با ارزش از نظر غذایی است که ابتدا در اروپا و آسیا کشت می شده و امروزه در بسیاری مناطق دارای آب و هوای معتدل وجود دارد.

به طور کلی مواد مغذی آن شبیه بادام است فقط کالری، تیامین و چربی آن بیشتر از بادام ولی پروتئین، کلسیم، فسفر، آهن و نیاسین آن کمتر از بادام است.

سن شروع : پایان ۷ ماهگی

پسته

درخت این ماده غذایی مفید در مناطق گرمسیری کشت می شود و مهمترین نواحی کشت آن ایران، ترکیه و سوریه است.

از نظر مواد مغذی، شباهت زیادی به بادام دارد، فقط میزان تیامین و آهن آن بیشتر از بادام و کلسیم و نیاسین آن کمتر از بادام است.

سن شروع : بر اساس منابع مختلف از ۱۰ تا ۱۲ ماهگی می توان آن را برای شیرخوار شروع کرد.

گردو

درختان گردو در نواحی معتدل می رویند و پانزده گونه گردوی خوراکی وجود دارد.

گردوی معمولی یا ایرانی و گردوی سیاه بهترین انواع آن بوده و دارای بیشترین ارزش غذایی هستند.

هزاران سال پیش برای اولین بار گردو در ایران کشت شد، و سپس در کشورهای دیگر نیز توسعه یافت.

سن شروع : از پایان ۸ ماهگی به بعد می توان گردو را به رژیم غذایی کودک اضاافه کرد.

بادام زمینی

از جمله مغزهای بسیار مفید است که ابتدا فقط در آمریکای جنوبی وجود داشته و امروزه در بیش از ۴۰ کشور کشت می شود.

انواع مختلفی از بادام زمینی وجود دارد که هر کدام از نظر ارزش غذایی با یکدیگر متفاوت هستند ولی به طور کلی منبع مناسبی برای پروتئین و از مواد غذایی انرژی زاست و حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین B به ویژه ریبوفلاوین و نیاسین می باشد.

روغن آن از نوع بسیارمفید است.

سن شروع : چون احتمال ایجاد حساسیت های شدید دارد، بیشتر منابع توصیه می کنند پس از سه سالگی مصرف شود و برخی منابع آن را پس از یک سالگی مجاز می دانند.

دانه کنجد

این دانه های کوچک از جمله اولین منابع روغن بوده اند که در رژیم غذایی بشر به کار رفته است.

گیاه کنجد در ابتدا در آفریقا کشت شد، سپس به هند و سایر نقاط جهان برده شد.این دانه ها ۲۰ تا ۲۵ درصد پروتئین و تقریبا ۵۰ درصد چربی مفید غیراشباع دارند.

توازن کامل بین پتاسیم سدیم موجود در کنجد برقرار است و از این رو می تواند به حفظ تعادل آب بدن کمک کند.

کنجد دو نوع سیاه و سفید دارد و هرچند برخی معتقدند خواص کنجد سیاه بیشتر است ولی تفاوت عمده ای بین این دو وجود ندارد.

کنجد سرشار از چربی های مفید است.

سن شروع : از پایان ۶ ماهگی، همانطور که ذکر شد از بین مغزها، از نخستین انواعی است که می توان در غذای کمکی شیرخوار شروع کرد.

خواص چهار مغز

آجیل چهار مغز ترکیبی از مغز پسته، مغز بادام درختی، مغز بادام هندی و مغز فندق است که به صورت شور و یا خام در بازار موجود می‌باشد.

این مغز‌های خوشمزه اگر به اندازه و درست مصرف شوند، دارای خواص بیشماری هستند و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل، برای حفظ سلامت قلب بسیار مفید می‌باشند.

آجیل چهار مغز خام یکی از بهترین انواع آجیل برای کسانی است که عادت به خام خواری دارند، ولی مصرف آن برای افراد دارای فشار خون بالا با احتیاط و به مقدار کم توصیه می‌شود.

خواص چهار مغز

از آنجا که حمل مغز‌ها به محل کار یا مدرسه بسیار راحت است، می‌توان از آن‌ها به عنوان یک میان وعده‌ی مغذی استفاده کرد.

میزان کلسترول مضر خون افرادی که از آجیل چهار مغز سالم و تازه استفاده می‌کنند، کاهش می‌یابد و از بیماری‌های قلبی عروقی در امان می‌مانند.

از جمله مواد مورد نیاز بدن که در این چهار مغز یافت مى شود می‌توان به فسفر، آهن، منگنز، مس، روی، کلسیم، پتاسیم، انواع ویتامین B، ویتامین A و ویتامین E، انواع پروتئین‌ها، املاح ضرورى و اسیدهاى چرب غیراشباع که براى بدن مفید و حیاتى است، اشاره نمود.

خواص آجیل چهار مغز

آجیل چهار مغز بیشترین میزان آنتی اکسیدان را در مقایسه با دیگر مغز‌های خوراکی دارد و متخصصان توصیه می‌کنند که هر فرد در طول شبانه روز هفت عدد چهار مغز بخورد.

منبع سرشار از پروتئین است و مصرف منظم آن فرد را از ابتلا به بیماری قلبی، سرطان، کلیه، دیابت، سنگ صفرا و دیگر بیماری‌ها محافظت می‌کند.

برای سلامت پوست بسیار مفید است.

آجیل چهار مغز یکی از منابع مهم پروتئین گیاهی و منبع سرشار از چربی‌های امگا ۳ و اسید آلفا لینولئیک است که تاثیر مفید هر دو در عملکرد مناسب عروق است.

حاوی خواص آنتی اکسیدانی قوی برای پیشگیری از سرطان است.

حاوی نوعی اسید آمینه است که به جریان بهتر خون در عروق کمک می‌کند.

غذای مغز است و نقش مهمی در بهبود عملکرد سلول‌های مغز ایفا می‌کند تا جایی که به مرور زمان و با مصرف روزانه منجر به افزایش هوش می‌شود.

ملاتونین یکی از مواد مفید موجود در آجیل چهار مغز است که باعث بهبود خواب می‌شود و در کاهش بی خوابی و رفع سایر اختلالات خواب موثر است.

آجیل چهار مغز ممکن است برای شریان‌های قلب از روغن زیتون هم بهتر عمل کند. هم روغن زیتون و هم چهارمغز، التهاب و اکسیداسیون را در شریان‌ها پس از مصرف غذای چرب کاهش می‌دهند، اما آجیل چهار مغز انعطاف پذیری عروق خونی را حفظ می‌کند، در حالیکه روغن زیتون اینگونه نیست.

از نظر طب سنتی، ترکیب آجیل چهار مغز با عسل برای تقویت اعصاب، تقویت رحم، و بیماری‌های گوارشی که ناشی از سردی معده باشند، مفید است.

مغز‌ها گرم و خشک هستند و عسل گرم و‌تر است و همانطور که خوراک سرد سبب سردی و بیماری می‌گردد مواد غذایی گرم سبب بهبود و درمان آن‌ها می‌گردند.

خواص فندق موجود در آجیل چهار مغز

فندق یکی از مغز‌های پرکالری است، به طوریکه ۲۸ گرم فندق که به طور متوسط معادل ۲۰ عدد مغز فندق است، ۱۷۶ کالری انرژی دارد.

این مقدار فندق دارای ۱۷ گرم چربی، ۵ گرم کربوهیدرات، ۴ گرم پروتئین و حدودا ۲ گرم آب می‌باشد.

فندق با داشتن روغنی خاص به نام اسید اولئیک، پروتئین، کربوهیدرات، بتاسیتوسترول، ویتامین‌ها و املاح ضروری، جایگاه خاصی در بین مغز‌ها دارد.

بتاسیتوسترول، اثر فوق العاده‌ای در کاهش کلسترول و پیشگیری از سرطان مخصوصاسرطان سینه و سرطان پروستات دارد، بنابراین مصرف ۲۵ تا ۳۰ گرم فندق در روز، بدن را هم در برابر بیماری‌های قلبی و هم در برابر سرطان محفوظ می‌دارد.

مصرف ۲۵ تا ۳۰ گرم فندق در روز، تمامی ویتامین E.

مورد نیاز در روز را تامین می‌کند و برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان کافی است.

خواص پسته‌ موجود در آجیل چهار مغز

مقدار فراوان آهن موجود در مغز پسته و توانایی بدن برای جذب بالای آن باعث شده که پسته به ماده‌ای موثر برای درمان کم خونی و فقر آهن معرفی شود.

پسته حاوی مقداری پروتئین گیاهی، اسید‌های چرب غیر اشباع، و فیبر می‌باشد که همه این مواد برای سلامتی مفید می‌باشند.

مغز پسته حاوی مقادیری ویتامین A، ویتامین E، ویتامین‌های B۱، B۲، B۶ و املاحی، چون آهن، روی، پتاسیم، سلنیوم، فسفر، فولات، فیتواسترول، کلسیم، و مس است.

ویتامین A موجود در پسته به تقویت بینایی کمک کرده و محرک رشد سلول‌ها و بافت‌های بدن است.

خواص بادام درختی موجود در آجیل چهار مغز

بادام دارای مقدار زیادی چربی غیر اشباع است، که خطر بیماری‌های قلبی را کم می‌کند.

در پوست بادام، ویتامین E وجود دارد که یک آنتی اکسیدان است و از برخی امراض مانند: سرطان، بیماری‌های قلبی، فراموشی، آلزایمر، خوب عمل نکردن سیستم ایمنی، آب مروارید چشم و ضعیف شدن ماهیچه‌ها جلوگیری می‌کند، بر سلامتی پروستات اثر می‌گذارد و از تخریب سلول‌ها و DNA جلوگیری می‌کند.

بادام حاوی منیزیم و پتاسیم است.

زمانی که منیزیم به مقدار کافی در بدن موجود باشد در خون جریان می‌یابد، اکسیژن و مواد مغذی را سریع‌تر حمل کرده و جلوی افزایش ضربان قلب را می‌گیرد.

مصرف بادام باعث تنظیم قند خون و فشار خون مى شود.

خواص بادام هندی موجود در آجیل چهار مغز

بادام هندی سرشار از ویتامین‌هایی، چون ویتامین A و ویتامین E و املاحی مانند مس، منیزیم، فسفر، و روی است.

بادام هندی حاوی چربی و پروتئین بوده و اسید اولئیک موجود در آن، چربی غیراشباعی است که برای قلب مفید است.

بادام هندی حاوی مس فراوان است که به همراه آهن نقش مهمی در ساخت هموگلوبین داشته و از کم خونی جلوگیری می‌کند.

این عنصر، رادیکال‌های مضر بدن را حذف کرده، نقش اساسی در تشکیل غلاف میلین سلول‌های عصبی داشته و در تشکیل رنگدانه‌های ملانین پوست و مو نقش مهمی ایفا می‌کند.