کلم بروکلی: خواص، شستن، طریقه مصرف / کلم بروکلی برای کبد، لاغری، بدنسازی

کلم بروکلی: خواص / خواص کلم بروکلی برای کبد و لاغری / خواص کلم بروکلی در بدنسازی / شستن کلم بروکلی / طریقه مصرف کلم بروکلی / خام خوردن کلم بروکلی / طریقه مصرف کلم بروکلی خام

کلم بروکلی از خانواده کلم ها می باشد و خواص بی نظیری نیز دارد.

کلم بروکلی را می توان به صورت خام، پخته و سرخ کرده میل کرد اما بهترین روش طبخ آن آب پز کردن است.

این کلم می تواند از انواع سرطان ها پیشگیری و آن را درمان کند.

می تواند بدن شما را سم زدایی کند و به مبارزه با رادیکال های آزاد بپردازد.

اگر قصد دارید از پوستتان مراقبت کنید و به درخشندگی آن بیافزایید، می توانید روی کمک آن حساب کنید.

کلم بروکلی, خواص کلم بروکلی, مضرات کلم بروکلی, خواص کلم بروکلی سفید, خواص کلم بروکلی برای کبد, کلم بروکلی و لاغری, خواص کلم بروکلی در بدنسازی, شستن کلم بروکلی, طریقه مصرف کلم بروکلی, خام خوردن کلم بروکلی, طریقه مصرف کلم بروکلی خام

به دلیل منیزیم موجود در کلم بروکلی می تواند تمامی اختلالات معده از جمله یبوست را برطرف کند.

کلم بروکلی می تواند گزینه بسیار مناسبی برای خانم های باردار باشد و در صدر لیست غذایی آن ها قرار بگیرد، چرا؟

به دلیل آن که سرشار از کلسیم، پروتئین، آهن، فسفر و برخی مواد مغذی دیگر است.

اگر دچار فشار خون بالا هستید به کمک این کلم می توانید آن را کنترل و تنظیم کنید.

همچنین می‌توانید با مصرف کلم بروکلی کم خونی را نیز برطرف کنید.

در ادامه این مطلب از نایریکا به خواص کلم بروکلی، خواص کلم بروکلی برای کبد و لاغری، خواص کلم بروکلی در بدنسازی، روش شستن کلم بروکلی، طریقه مصرف کلم بروکلی و خام خوردن کلم بروکلی می پردازیم.

برای دسترسی سریع به محتوای مطلب از لینکهای زیر استفاده کنید:

• خواص کلم بروکلی
• مضرات کلم بروکلی
• خواص کلم بروکلی برای کبد
• کلم بروکلی و لاغری
• خواص کلم بروکلی در بدنسازی
• شستن کلم بروکلی
• طریقه مصرف کلم بروکلی
• خام خوردن کلم بروکلی

خواص کلم بروکلی

کلم بروکلی برای کمک به هضم:

در مطالعه ای حیوانی، به گروهی از موش ها بروکلی را به عنوان بخشی از رژیم غذایی عادی شان دادند

و مشاهده شد که آن ها قادر به تحمل مشکلات گوارشی خود مانند کولیت و سوراخ روده در مقایسه با آن هایی هستند که سبزی به آن ها داده نشده است.

نتیجه گرفته شد که محتوای فیبیر موجود در بروکلی نقش حیاتی در تنظیم هضم غذا ایفا می کند.

هم چنین شکم را سالم نگه می دارد و به حفظ سطح باکتری های سالم در روده ها کمک می کند.

خواص کلم بروکلی

کلم بروکلی برای جلوگیری از بیماری های مزمن:

بروکلی حاوی برخی ترکیبات فنولی است که به دور نگه داشتن بیماری های مزمن کمک می کنند.

این امر باعث کاهش شانس شما برای ابتلا به دیابت، آسم، اختلالات قلبی و بسیاری از بیماری های مهلک و در نتیجه کاهش مرگ و میر می شود.

کلم بروکلی برای سلامت کبدی:

بروکلی می توانند عملکرد کبد را در سطح بهینه خود نگه دارند.

بیماری کبد چرب غیر الکلی را که به چربی اضافی مرتبط است و می تواند منجر به سرطان کبد و سیروز شود.

با افزودن این سبزیجات کلمی به رژیم غذایی، شما می توانید این مشکلات را دورنگه دارید.

کلم بروکلی مفید برای سلامت مغز:

بروکلی غنی از ویتامین K و کولین است و به رشد شناخت و حافظه کمک می کند.

علاوه بر این، سولفورفان ها هم چنین به جلوگیری از ظهور آلزایمر و بسیاری از بیماری های گوارشی کمک می کنند.

کلم بروکلی یک کاهنده آلرژی:

بروکلی غنی از ویتامین C است که برای کاهش علائم آلرژی عالی است.

ویژگی های ضد التهابی کلم بروکلی:

یک مطالعه در سال ۲۰۱۴ منتشر شد که نشان داد کلم بروکلی اثرات آنتی اکسیدان قوی و ضد التهابی دارد.

بروکلی دارای آنتی اکسیدان هایی مثل ویتامین C، پتاسیم، منیزیم، سولفورفان، کامپرلو و بسیاری دیگر است که باعث می شود این گیاه برای تسکین التهاب مفید باشد.

کلم بروکلی برای مراقبت از مو:

مواد مغذی مثل ویتامین A و ویتامین C که در بروکلی یافت می شوند، برای براق، ضخیم و سالم نگه داشتن موهایتان مفید است.

این ویتامین ها همچنین با تنظیم تولید چربی بر روی پوست سر برای مرطوب کردن مو، با موهای خشک مقابله می کنند.

کلم بروکلی ویژگی های ضد پیری دارد:

کلم بروکلی با کمک یک ترکیب به نام نیکوتین آمید مونونوکلئوتید (NMN) با پیری مبارزه می کند.

NMN تولید ترکیبی را ترویج می کند که متابولیسم را تحریک می کند و از این رو از تغییرات ژنتیکی که منجر به پیری زودرس می شوند جلوگیری می کند.

آنتی اکسیدان هایی مثل ویتامین A، ویتامین C و کلاژن نقش کلیدی در به تاخیر انداختن پیری دارند.

پالایش متابولیسم:

مواد مغذی مثل فیبر، ویتامین C، ویتامین D، ویتامین K، اسید فولیک، و ویتامین A موجود در بروکلی به افزایش متابولیسم بدن کمک می کنند.

کلم بروکلی برای کنترل دیابت:

یک مطالعه که در سال ۲۰۱۲ منتشر شد، حاکی از آن است که کلم بروکلی ممکن است مقاومت انسولین در نوع ۲ بیمار دیابتی را بهبود بخشد.

کلم بروکلی برای بهبود عملکرد جنسی:

بروکلی می تواند گردش خون را به اندام های بدن افزایش دهد و به بهبود روابط جنسی کمک کند.

شامل اسید فولیک و ویتامین C است که می تواند باروری را بهبود بخشد و شمار اسپرم را افزایش دهد.

خاصیت ضد سرطانی کلم بروکلی :

بروکلی دارای پتانسیل ضد سرطانی است.

به ویژه برای سرطان سینه و سرطان رحم مفید است، چون استروژن بیشتری را از بدن حذف می کند.

یک استراتژی رژیمی برای کاهش ریسک سرطان پستان است.

مصرف بروکلی می تواند به تولید یک تغییر مثبت به متابولیت های استروژن به نام هیدروکسیسترون ۲ کمک کند. ۲ – OHE1 در زنان پس از یائسگی وجود دارد.

مصرف روزانه ۵۰۰ گرم بروکلی، دو بار در روز، به پایین آوردن سطح استروژن در بدن کمک می کند.

کلم بروکلی برای تمیز کردن بدن:

حضور ویتامین C، گوگرد و آمینو اسیدها، بروکلی را خیلی خوب می سازند.

به حذف رادیکال های آزاد و سموم مثل اسید اوره از بدن کمک می کند در نتیجه خون را تمیز می کند و مشکلات مربوط به سم را از قبیل جوش، خارش، خارش مفاصل، رماتیسم، مفاصل، بیماری های پوستی مانند اگزما و سختی کردن پوست محافظت می کند.

این یک سبزی قلیایی است که به تعادل سطح pH بدن کمک می کند.

کلم بروکلی برای محافظت از اشعه UV:

گلوکوراپامین، یک ماده مغذی یافت شده در بروکلی است که با معکوس کردن اثرات منفی نوردهی خورشید ارتباط دارد.

کلم بروکلی برای درمان اختلالات شکمی:

بروکلی بسیار غنی از فیبر است که به درمان یبوست کمک می کند، چون علت اصلی تقریباً تمام اختلالات شکم است.

فیبر به بدن اضافه می کند، آب را حفظ می کند و حرکات روده سالم را تحریک می کند.

منیزیم و ویتامین های موجود در آن، اسیدیته را درمان می کنند، هضم مناسب و جذب مواد غذایی را از غذا تسهیل می کنند و با کاهش التهاب معده را تسکین می دهند.

کلم بروکلی برای مراقبت از پوست:

بروکلی به مراقبت از پوست کمک می کند و ظاهر درخشان و سالمی به شما می دهد.

این آنتی اکسیدان ها مثل بتاکاروتن، ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین K، اسیدهای چرب امگا ۳، اسیده ای آمینه و اسید فولیک هستند که در این آنتی اکسیدان ها هستند.

کلم بروکلی برای جلوگیری از بیماری های قلبی:

گلوکوراپامین، مقدار زیاد فیبر موجود در بروکلی به کاهش سطح کلسترول و یا کلسترول بد کمک می کند و عملکرد قلب را به درستی حفظ می کند.

همچنین کاهش صفرا تاثیر زیادی بر سطح کلسترول دارد در نتیجه به سلامت قلب شما کمک می کند.

اسکلروز جانبی آمیوتروپیک:

یک مقاله تحقیقاتی پزشکی هاروارد حاکی از آن است که بروکلی غنی از بتاکاروتن است، که مصرفش تقریباً ۲۵ درصد از بیماری اسکلروز جانبی آمیوتروپیک (ALS) را کاهش می دهد.

علاوه بر این، شامل اسیده ای چرب امگا ۳ است که به جلوگیری از ALS کمک می کند.

کلم بروکلی برای مراقبت از چشم:

کاروتنوئید ها مثل زاکسانتین، بتاکاروتن و فسفر و ویتامین های دیگر مانند ویتامین A، B مختلط، C و E موجود در بروکلی برای سلامت چشمی بسیار خوب هستند.

این مواد از بینایی در برابر انحطاط و آب مروارید ماکولار محافظت می کنند.

کلم بروکلی برای تقویت سیستم ایمنی:

بروکلی رنگ بنفش و سبزش را از آنتی اکسیدان هایی مثل ویتامین C، بتاکاروتن، سلنیوم، مس، کولین روی و فسفر به دست می آورد.

این ترکیبات دارای تقویت کننده های سیستم ایمنی واقعاً عالی هستند و می توانند شما را از عفونت های مختلف محافظت کنند.

کلم بروکلی برای بهبود سلامتی استخوان و دندان ها:

بروکلی،استخوان ها و دندان ها را محکم نگه می دارد، چون غنی از ویتامین K، کلسیم، منیزیم، روی و فسفر است.

خوردن آن می تواند بسیار مفید باشد، به ویژه برای کودکان، افراد مسن، و زنان باردار یا شیرده.

به این دلیل است که این افراد بیشتر مستعد پوکی استخوان، ضعیف شدن استخوان ها و خرابی دندان ها و کمبود کلسیم هستند.

کلم بروکلی برای کمک به بارداری:

بروکلی پر از مواد غذایی ضروری برای زنان باردار است. شامل پروتئین ها، کلسیم، ویتامین های، آنتی اکسیدان ها، آهن و فسفر.

همچنین غنی بودن فیبرش، یبوست را نیز از بین می برد که در دوران بارداری بسیار رایج است.

اسید فولیک در این سبزیجات تضمین می کند که هیچ گونه نقص مادرزادی نظیر نقص لوله عصبی وجود ندارد که یک مشکل بزرگ برای زنان بارداری است که کمبود اسید فولیک در رژیم غذایی خود دارند.

کلم بروکلی برای تنظیم فشار خون:

کروم، به مقدار زیادی در بروکلی یافت می شود و به عملکرد درست انسولین و تنظیم قند خون و در نتیجه تنظیم فشار خون کمک می کند.

همچنین، پتاسیم موجود در آن به افزایش جریان خون و اکسیژن زایی اندام های ضروری از طریق استراحت تنش و فشار خون و رگ های خونی کمک می کند.

منیزیم و کلسیم به تنظیم فشار خون کمک می کنند و بدن را از بیماری های قلبی عروقی مانند سکته یا حمله قلبی حفظ می کنند.

کلم بروکلی برای درمان کم خونی:

بروکلی، غنی از آهن و پروتئین است، در نتیجه یک درمان خوب علیه کم خونی را تشکیل می دهد.

مس یکی دیگر از مواد معدنی ضروری در تولید گلبول های قرمز خون، همراه با آهن است.

مضرات کلم بروکلی

با اینکه این سبزی شگفت انگیز، فواید سلامتی زیادی دارد، اما همیشه جایی برای احتیاط وجود دارد. عوارض جانبی مشترک عبارتند از:

• گازمعده یا شکم
• تحریک پذیری روده
• واکنش های آلرژِیک
• خارش پوست

مضرات کلم بروکلی

خطرات:

رقیق شدن خون:

ویتامین K موجود در بروکلی می تواند داروهای ضد انعقاد را مهار کند.

اگر در حال حاضر مشغول خوردن وارفارین یا هر نوع خون دیگر هستید، مراقب باشید.

کم کاری تیروئید:

بروکلی می تواند وضعیت تیروئید را اگر در حد افراط می خورید، بدتر کند.

عوارض جانبی و آلرژیک بودن کلم بروکلی

هر چند مصرف بروکلی دارای فواید سلامتی است، اما برخی از اثرات جانبی نیز برایش وجود دارد.

برخی افراد ممکن است اثرات منفی آن را ببینند.

دوباره، خوب نیست که افرادی که خون رقیق دارند به طور ناگهانی میزان مصرف ویتامین K (که در بروکلی وجود دارد) را افزایش داده یا کاهش دهند، چرا که نقش بزرگی در لخته شدن خون ایفا می کند.

خواص کلم بروکلی برای کبد

گلوکوراپامین، گلوکوناستروتین و گلوکروزآسین موجود در بروکلی برای سم زدایی از کبد و بدن مفید هستند، همچنین سولفورافن موجود در بروکلی به پیشگیری از سرطان کبد کمک می کند.

خواص کلم بروکلی برای کبد

خوردن ۴ وعده کلم بروکلی در هفته می تواند به درمان بیماری کبد چرب کمک کند.

کلم بروکلی و لاغری

کلم بروکلی یکی از سبزیجات با کم کالری است که حاوی مقادیر بالایی فیبر می باشد و با کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.

ویتامین C و کروم موجود در کلم بروکلی باعث افزایش چربی سوزی می شوند و می توانند به کاهش وزن کمک کنند.

کلم بروکلی و لاغری

کلسیم موجود در بروکلی باعث تخریب چربی های ذخیره شده در بدن می شود و از اتصال چربی ها به روده جلوگیری کرده و در نتیجه می تواند به لاغری افراد کمک کند.

سولفورفان موجود در کلم بروکلی باعث افزایش چربی سوزی شده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.

خواص کلم بروکلی در بدنسازی

کلم بروکلی حاوی مقادیر کم کربوهیدرات و مقادیر بالای پروتئین و فیبر بوده و به عنوان یکی از بهترین مواد غذایی برای بدنسازان شناخته می شود.

خواص کلم بروکلی در بدنسازی

کلم بروکلی هضم غذا را بهبود می بخشد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن بدنسازان می شود.

بروکلی یکی از سبزیجاتی است که باعث افزایش تستوسترون در بدن ورزشکاران شده و در نتیجه باعث عضله سازی و افزایش قدرت بدنی در بدنسازی می شود.

شستن کلم بروکلی

برای اینکه کلم بروکلی را تمیز بشوئیم شیوه های آن را به شکل تصویری برایتان آماده کرده ایم که اصول شستن کلم بروکلی را آموزش می دهد.

شستن کلم بروکلی

روش اول : آب

کلم بروکلی خودتان را زیر شیر آب قرار بدهید. با دستتان ( برس ) تمام قسمت های کلم بروکلی را خوب تمیز کنید.

وقتی تمام شد، با یک حوله ی تمیز آرام خشک کنید و برای پختن آماده اش کنید.

وش دوم : سرکه

کلم بروکلی را بین ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل سرکه بگذارید. تا وقتی که کاملا خیس خورد، با آب خوب بشویید و سپس با حوله ی تمیز خشک کنید.

روش سوم : آب نمک

کلم بروکلی را داخل آب نمک به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه قرار بدهید ، تا پشه ها از لابه لای آن بیرون برود و بعد از آن با آب کلم را بشویید

برای ذخیره سازی بروکلی نباید سرش را بشورید ، بلکه فقط غبار را پاک کرده و آن را در حوله کاغذی بپوشانید.

شما می توانید آن را برای حداکثر ۲-۳ روز در یخچال نگه دارید.

طریقه مصرف کلم بروکلی

آب پز کردن کلم بروکلی

در یک قابلمه متوسط آب را بجوش آورید

کلم بروکلی را درون آبجوش بریزید ۱ تا ۱:۳۰ دقیقه بجوشد سپس با کفگیر آنها را از آب جوش داخل آب یخ بریزید.

سپس بگذارید آب دوباره بجوش آید حال ساقه های کلم را بریزید و ۲ دقیقه زمان بدهید تا بپزد.

اگر میخواهید کلم بروکلی نرم تر باشد ۳۰ ثانیه به مدت پخت اضافه کنید

طریقه مصرف کلم بروکلی

بخار پز کردن روی اجاق گاز

قابلمه مناسب انتخاب کنید تا سبد فلزی روی آن قرار دهید ابتدا درون قابلمه آب بریزید و اجازه دهید تا جوش بیاید

سپس کلم بروکلی را درون سبد ریخته و روی قابلمه قرار دهید بطوریکه آب با سبد در تماس نباشد

۴ تا ۵ دقیقه اجازه دهید بجوشد اگر میخواهید کلم بروکلی ترد تر باشد زمان را کمتر کنید.

بخار پز کردن در ماکروویو

کلم بروکلی های خرد شده را به همراه ساقه ها، درون ظرف مخصوص ماکروویو قرار دهید و چند قاشق آب روی گل های کلم بروکلی بریزید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه درون ماکروویو قرار دهید البته در ظرف را ببندید.

سرخ کردن کلم بروکلی

برای سرخ کردن کلم بروکلی باید مطمئن باشید که گل کلم ها کاملا خشک باشند.

ابتدا گل های خرد شده را اضافه کنید به روغن یا کره و ۱ دقیقه بعد ساقه ها را اضافه کنید روی حرارت متوسط تا زیاد سرخ کنید تا تغییر رنگ بدهد.

کبابی کردن کلم بروکلی

فر را روشن کنید روی ۴۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید کلم بروکلی های خرد شده را درون سینی فر ریخته روغن و نمک را اضافه کنید .

سینی را طبقه وسط قرار دهید بعد از ۱۵ دقیقه میتوانید گریل بالا را روشن کنید تا کاملا کبابی و گریل شود.

خام خوردن کلم بروکلی

از خواص کلم بروکلی خام، تقویت استخوان‌ها و حفظ سلامت دندانها است و از پوکی استخون پیشگیری می‌کند.

کنترل فشار خون، پیشگیری از بروز سرطان کولون، آب مروارید و بیماری‌های قلبی از دیگر خواص کلم بروکلی خام بوده، دلیل آن وجود بتاکاروتن و ویتامین C موجود در این گیاه بوده که از مهمترین آنتی‌اکسیدان‌ها به شمار می‌روند.

خام خوردن کلم بروکلی

بروکلی با داشتن مقدار قابل توجهی ویتامین C، به جذب آهن در بدن کمک شایانی می‌کند و از سرماخوردگی پیشگیری می‌کند.

تامین کلسیم برای افرادی که به شیر حساسیت دارند از دیگر مزایای خوردن کلم بروکلی است.

میزان کالری کلم بروکلی بسیار کم بوده، ضمن اینکه از مقدار بالای فیبر برخوردار است، بنابراین به لاغری و کاهش وزن کمک شایانی خواهد کرد.

کلم بروکلی می‌تواند پوست را از آسیب‌های اشعه ماورای بنفش خورشید حفاظت نماید.

سولفوران موجود در کلم بروکلی، یک ترکیب شیمیایی گوگردی است که پوست را از ابتلا به سرطان پوست محافظت می‌نماید.

مقادیر زیادی فیبر، کاروتنوئید، ویتامین A، ویتامین C و ویتامین K موجود در کلم بروکلی، باعث پیشگیری از انواع سرطانها از جمله سرطان معده و سرطان روده می‌شود.

از مهمترین خواص کلم بروکلی خام، کنترل دیابت است، افراد دیابتی برای کنترل بیماری خود بایستی این سبزی با ارزش را در وعده‌های غذایی خود قرار دهند.

همچنین استفاده از کلم بروکلی، آسیب رگ‌های خون‌رسان قلب را که بر اثر دیابت ایجاد شده است، ترمیم می‌کند.

کلم بروکلی، نقش بسیار مهمی در از بین بردن عفونت، کمک به بینایی و تقویت سیستم ایمنی بدن دارد.

درمان کم خونی یکی دیگر از خواص کلم بروکلی خام بوده، همچنین مصرف آن برای پیشگیری و درمان افسردگی موثر است.