کفیر چیست / خواص، مضرات و طبع کفیر در طب سنتی / خواص کفیر برای پوست

کفیر چیست / خواص و مضرات کفیر در طب سنتی / طبع کفیر / خواص کفیر برای پوست

کفیر : در این مقاله از نایریکا به کفیر چیست، کفیر در ایران، خواص کفیر در طب سنتی، مضرات کفیر، طبع کفیر و خواص کفیر برای پوست می پردازیم.

با ما همراه باشید.

کفیر, کفیر چیست, کفیر در ایران, خواص کفیر در طب سنتی, مضرات کفیر, طبع کفیر, خواص کفیر برای پوست, خواص کفیر

برای دسترسی سریع به محتوای مطلب از لینکهای زیر استفاده کنید:

• کفیر چیست
• کفیر در ایران
• خواص کفیر در طب سنتی
• مضرات کفیر
• طبع کفیر
• خواص کفیر برای پوست

کفیر چیست

کفیر یک نوع ماست نوشیدنی است که خاستگاه آن کوه های قفقاز واقع در اتحادیه جماهیر شوروی سابق می باشد .

اولین تولید کنندگان آن چوپانان قفقازی بودند که توانستند این نوشیدنی خوشمزه را از دانه های کفیر تهیه کنند .

افسانه های مردم قفقاز می گوید که دانه های کفیر هدایایی از طرف خداوند هستند .

کفیر بر گرفته از کلمه کف« Kef » در زبان ترکی است که به معنای خوشی و لذت می باشد.

کفیر چیست

میکروارگانیزم‌های کفیر غیربیماریزا بوده و برای تولید کفیر به مقدار زیادی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و ساکارومیسز کفیر، نیاز می‌باشد.

ترکیب کفیر، تغییرپذیر بوده و به عواملی همچون منبع چربی شیر، ترکیب دانه‌ها و تکنولوژی فرآوری کفیر مربوط می‌شود.

محصولات گوناگونی مانند؛ کفیر منجمد خشک‌شده، کفیر شیر پس‌چرخ و قرص جویدنی کفیر از آن حاصل می‌شوند.

فرایند تولید کفیر به دو صورت سنتی و صنعتی، اندکی متفاوت می‌باشد که بازدهی روش صنعتی به مراتب بیشتر خواهد بود.

دانه های کفیر حاوی چندین گونه باکتری و مخمرها هستند.

آن ها کوچک، زرد و سفید رنگ با ظاهری شبیه گل کلم کوچک هستند .

کفیر به عنوان پروبیوتیک شناخته می شود

کفیر در ایران

دکتر سید امیرمحمد مرتضویان، با بیان اینکه کفیر از ریشه ترکی لذت بردن و کیف کردن مشتق شده، گفت:

«کفیر یکی از سنتی‌ترین و قدیمی‌ترین فرآورده های تخمیری جهان و مربوط به کوه های قفقاز است و بیش از چند هزار سال قدمت دارد.»

کفیر در ایران

وی با اشاره به غلظت بالای کفیر نسبت به دوغ بیان داشت:

«ویژگی بارز این فرآورده تخمیری تعداد بالای میکروب‌های مفید در آن است که گاه به ۵۰تا۶۰ گونه می رسد.

در کنار آن هم باکتری، مخمر و کپک وجود دارد و این مخمرها معمولا باعث تولید ۲تا۳درصد الکل در این نوشیدنی می‌شود.

به همین دلیل این فرآورده در کشورهای اسلامی قابل استفاده نیست و منع شرعی دارد.»

دکتر مرتضویان، روسیه را بزرگترین تولید کننده کفیر در دنیا ذکر کرد و افزود:

« آنچه که به عنوانی نوشیدنی کفیر در ایران به فروش می رسد در واقع نوعی دوغ است که هیچ کدام از خواص کفیر را ندارد.»

هیچ‌یک از نوشیدنی‌های کفیر در بازار ایران، کفیر نیست!

خواص کفیر در طب سنتی

اصلاح سیستم گوارش در زمان مصرف داروهای آنتی بیوتیک

افزایش حرکات دودی روده و درمان یبوست

جلوگیری از بیماری پوکی استخوان

درمان آلرژی ها

درمان اسهال و ضد عفونی کننده محیط روده

خواص کفیر در طب سنتی

درمان بیماری عدم تحمل لاکتوز در کسانی که نمی توانند شیر بخورند

درمان بیماری های گوارشی

درمان فشار خون

درمان کودکان مبتلا به بیش فعالی یا هایپر اکتیویتی

سرشار از ویتامین های گروه ب مانند نیاسین ، پیردوکسین و اسید فولیک

غنی از کلسیم ، فیبر و پروتیئن

مؤثر در زیبایی پوست ( مورد استفاده در کرمها و پاک کننده های آرایشی )

مقاوم کردن سیستم ایمنی بدن در مقابل عوامل بیماری زا

ممانعت از نفخ روده ای

ممانعت کننده از اثر پرتودهی رادیولوژیک

هضم راحت تر شیر و جذب بهتر مواد مغذی موجود در آن

مضرات کفیر

مصرف کفیر ممکن است باعث : اسهال و درد شکم شود با این حال، اکثر شرکت کنندگان هیچ گونه عوارض جانبی را گزارش نکردند .

دقت کنید که کفیر قبل از مصرف، به اندازه کافی تخمیر شده باشد.

مضرات کفیر

اگر چه شیر تخمیر شده حساسیت لاکتوز را کاهش می دهد، اما اگر به لاکتوز حساسیت داشته باشید، ممکن است تمایل داشته باشید از کفیر لبنی اجتناب کنید.

در عوض می توانید کفیر درست شده از سویا، نارگیل یا سایر منابع غیر لبنی را انتخاب کنید.

طبع کفیر

کفیر طبع معتدل دارد

طبع کفیر

خواص کفیر برای پوست

کفیر با تنظیم کردن باکتری های داخل دستگاه گوارش و کبد و ایجاد سلامتی بیشتر در آنها و با داشتن مواد معدنی کمیابی چون بیوتین باعث بهبود بسیار زیاد در پوست و موی شما خواهد شد.

برای دیدن این تغییر هر شب یک لیوان کفیر را قبل از خواب تناول نمائید، و پس از یکماه پوست و موی خود را مقایسه نمائید و تاثیر معجزه آسای این ابر خوردنی را مشاهده نمائید.

خواص کفیر برای پوست

همچنین با استفاده از کفیر به عنوان ماسک پوست می توانید پوستی شفاف و پوستی بدون لک داشته باشید.

برای اینکار ۲ قاشق غذاخوری کفیر را با یک قاشق چایخوری روغن بادام تلخ مخلوط نمائید و هر شب بر روی پوست خود مالیده و پس از۲۰ دقیقه صورت خود را بشوئید.

ژل باعث کاهش اندازه و بافت زخم می شود ، ژل ۷۰ % کفیر سرعت ترمیم زخم را افزایش می دهد کفیر نیز از سلول ها در برابر آسیب UV محافظت می کند.

علاوه بر پیش گیری از سرطان پوست، این امر ممکن است باعث کاهش پیری پوست شود.