کاهو: خواص و مضرات / خواص کاهو برای جوش / خواص آب کاهو و مغز کاهو
کاهو: خواص و مضرات / خواص کاهو برای جوش / خواص آب کاهو و کاهو قرمز، کاهوی رومی، کاهو فرانسوی، کاهوی ایرانی، مغز کاهو
کاهو یکی از پر مصرف ترین نوع سبزیجات در بین ما ایرانیان است. البته تاریخچه این سبزی به هزاران سال پیش در مصر مربوط می شود.
این سبزی در زیبایی پوست و مو و سلامتی بدن نقش دارد.
به دلیل حاوی بودن ویتامین A و C جریان گردش خون در بدن و صورت را افزایش داده و به عنوان یک ضد آفتاب نیز عمل می کند و فیبر موجود درآن نیز صورت را درخشان می کند.
همچنین شستشوی روزانه صورت با آب کاهو می تواند چربی صورت را تنظیم کند
و به دلیل وجود ویتامین K موی سر را تقویت کرده و از ریزش آن جلوگیری می کند.
در بخش سلامتی کاهو به دلیل وجود فیبر و کالری پایین موجب کم اشتهایی و کاهش وزن می شود
و در سم زدایی بدن و کبد نقش موثری دارد
و به دلیل وجود ویتامین C می تواند سیستم ایمنی بدن نوزادان را بالا ببرد.
در درمان کم خونی نوزادان نیز مفید است چرا که دارای آهن نیز می باشد.
کاهو در هضم غذا نقش به سزایی دارد.
سلولز موجود درآن به حرکت روده ها بهبود بخشیده و برای درمان یبوست نیز بسیار مفید است.
از آن می توان به عنوان تصفیه کننده خون نیز نام برد.
در ادامه این مقاله از نایریکا به خواص و مضرات کاهو، خواص کاهو برای جوش، خواص آب کاهو، کاهو قرمز، کاهوی رومی، کاهو فرانسوی، کاهوی ایرانی و مغز کاهو می پردازیم.
با ما همراه باشید.
کاهو, خواص کاهو, مضرات کاهو, خواص کاهو قرمز, خواص کاهو برای جوش, کاهوی رومی, کاهو فرانسوی, کاهوی ایرانی, مغز کاهو, درباره کاهو, خواص آب کاهو
برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:
خواص کاهو
زیبایی پوست
ویتامین A موجود در کاهو پوست باعث افزایش گردش خون در پوست صورت می شود، همچنین فیبر کاهو نیز به طور طبیعی پوست صورت را درخشان تر می کند.
ضد آفتاب طبیعی
ویتامین C موجود در کاهو به عنوان ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و از پوست در برابر اشعه UV خورشید محافظت می کند.
درمان آفتاب سوختگی
کمپرس و ضماد کاهو پخته برای درمان آفتاب سوختگی مفید است.
درمان آکنه و جوش صورت
ویتامین A، ویتامین C، پتاسیم و ویتامین B موجو در کاهو برای پیشگیری و درمان جوش صورت مفید هستند.
خواص کاهو
ماسک کاهو برای پوست چرب و جوش صورت
هر روز صبح صورت خود را با آب کاهو بشویید تا چربی پوست را کنترل کند و پوست شما را نرم و درخشان سازد.
تقویت موی سر
ویتامین K موجود در کاهو باعث تقویت و افزایش رشد مو می شود و می تواند از ریزش مو جلوگیری کند.
ماسک آب کاهو برای مو
قبل از حمام رفتن مقداری آب کاهو را بر روی موها و پوست سر ماساژ دهید و سپس با آب و شامپو بشویید.
لاغری و کاهش وزن
کاهو یکی از سبزیجات با کالری پایین است و چون فیبر بالایی دارد باعث کاهش اشتها شده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.
همچنین آب و فیبر موجود در کاهو نفخ و تجمع آب در بدن را از بین می برد و باعث لاغری و کاهش وزن می شود.
کبد و کبد چرب
کاهو توانایی بالایی برای سم زدایی از بدن دارد، مواد معدنی موجود در کاهو سموم کبد را از بین می برد و به درمان کبد چرب کمک می کند.
جنین و زنان باردار
کاهو حاوی مقادیر بالایی فولات است که برای سلامتی زن حامله مفید است و از نقایص مادر زادی در جنین پیشگیری می کند.
ویتامین K موجود در کاهو خونریزی پس از زایمان را کاهش می دهد.
فیبر موجود در کاهو می تواند از یبوست در زنان باردار پیشگیری کند.
نوزادان و کودکان
ویتامین C موجود در کاهو برای تقویت سیستم ایمنی بدن نوزادان و کودکان مفید می باشد.
همچنین ویتامین A موجود در کاهو برای تقویت بینایی و جلوگیری از عفونت های چشمی در کودکان مفید است.
مقادیر بالای آهن معدنی موجود در کاهو برای تولید هموگلوبین و درمان کم خونی در نوزادان و کودکان مفید می باشد.
تغذیه نوزادان و کودکان با آب کاهو برای کاهش میکروب های عفونی در بدن مفید می باشد.
بهتر است نوزاد و کودک خود را با آب کاهو یا کاهوی بخار پز شده تغذیه کنید.
دیابت و قند خون
مطالعات نشان داده که کاهو دارای شاخص گلیسمی پایینی است و می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد،
کاهو همچنین دارای مقادیر بالایی کاروتنوئید ضد دیابتی است که سطح گلوکز خون را کاهش داده و می تواند برای درمان دیابت مفید باشد.
معده و دستگاه گوارش
فیبر موجود در کاهو هضم را بهبود می بخشد، نفح را درمان می کند و همچنین می تواند معده درد را کاهش دهد.
فشار خون
کاهو حاوی مقادیر بالایی پتاسیم است که فشار خون را کاهش می دهد و از بیماری های قلبی جلوگیری می کند.
اسهال و یبوست
مقادیر بالای فیبر و سلولز موجود در کاهو حرکت روده ها را بهبود بخشیده و برای درمان یبوست و اسهال مفید می باشد.
غلظت خون
کاهو سرشار از سالیسیلات است که به عنوان رقیق کننده خون شناخته شده و به درمان غلظت خون کمک می کند.
استرس، اضطراب و افسردگی
تحقیقات نشان داده که کاهو دارای خواص درمانی استرس، اضطراب و افسردگی می باشد.
بی خوابی
یکی از مهمترین استفاده های سنتی از کاهو در پزشکی درمان بی خوابی می باشد،
تحقیقات نشان داده که مغز کاهو حاوی لاکتوکاریوم است که اثرات آرام بخش داشته و باعث بهبود کیفیت خواب در افراد می شود.
سرطان
مطالعات نشان داده است که کاهو دارای آنتی اکسیدان هایی است که رادیکال های آزاد را که عامل انواع سرطان و تومور هستند از بین می برد.
همچنین آب برگ های کاهو برای درمان سرطان های لوسمی و سرطان پستان مفید می باشد.
کلسترول و قلب
کاهو غنی از ویتامین A و C و یکی از سبزیجات مفید برای کاهش کلسترول بالای خون و پیشگیری از حمله قلبی و سکته قلبی می باشد.
همچنین اسید های چرب امگا ۳ موجود در کاهو سلامت قلبی را بهبود می بخشند.
سرماخوردگی
مقادیر بالای ویتامین های A و C در کاهو باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و برای درمان سرماخوردگی و آنفلونزا مفید می باشد.
درمان کم خونی
کاهو حاوی مقادیر بالایی آهن و فولات است که هر دو برای درمان کم خونی مفید هستند، همچنین کاهو برای تامین ویتامین B12 در افراد گیاهخوار و خام گیاهخوار مفید می باشد.
آلزایمر
آب کاهو نقش موثری برای کاهش مرگ سلول های عصبی و نورون ها که ناشی از محرومیت گلوکز یا سرم است، دارد و می تواند به درمان آلزایمر کمک کند.
بدنسازی
کاهو یکی از سبریجاتی است که در کنار تمرینات بدنسازی به رشد عضله کمک می کند، پروتئین موجود در کاهو برای عضله سازی سالم در بدنسازان و ورزشکاران موثر می باشد.
خواص آب کاهو
آب کاهو حاوی مقادیر زیادی ویتامین B1 یا تیامین است که برای سلامت پوست و مو و چشم ها ضروری است.
ویتامین A موجود در آب کاهو به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی عمل کرده و سلول های بدن را از آسیب رادیکال های آزاد و سموم محیطی محافظت می کند،
بنابراین آب کاهو برای پیشگیری و درمان سرطان مفید می باشد.
پتاسیم موجود در آب کاهو برای کاهش فشار خون بالا و سلامت بدن مفید می باشد.
فسفر موجود در آب کاهو برای سلامت استخوان ها و دندان ها مفید می باشد.
عرق کاهو برای درمان بی خوابی مفید می باشد.
عرق کاهو برای تقویت قوای جنسی در زنان و مردان مفید است.
عرق کاهو عصبانیت را کاهش داده و برای درمان استرس و افسردگی مفید می باشد.
فواید دانه کاهو
دانه های کاهو برای درمان بیماری دستگاه ادراری و درمان ادرار قطره قطره مفید می باشند.
از دانه های کاهو نوعی روغن استخراج می شود که برای درمان بی خوابی و هیپنوتیزم مفید می باشد.
مضرات کاهو
مطالعات نشان داده که کاهو ممکن است در بعضی افراد باعث ایجاد حساسیت و آلرژی شود
ویتامین K موجود در کاهو ممکن است با دارو های کاهش دهنده ی غلظت خون مانند وارفارین تداخل دارویی داشته باشد
مضرات کاهو
کاهو ممکن است باعث تشدید بیماری های پروستات و گلوکوم شود
زیاده روی در مصرف کاهو باعث کاهش قدرت جنسی، فراموشی، ضعف بینایی و نفخ شکم می شود
خواص کاهو قرمز
بسیار شبیه به رادیکیو، کاهوی برگ قرمز سرشار از مواد مغذی است که می توانند به محافظت در برابر سرطان و کند کردن روند پیری کمک کنند.
برگ های قرمز و تیره این کاهو سرشار از مواد مغذی مانند آنتی اکسیدان ها و ویتامین B6 هستند.
یک فنجان از برگ خرد شده کاهو قرمز تقریبا نیمی از نیاز روزانه برای ویتامین های A و K را تامین می کند.
مصرف این کاهو به حفظ آب بدن نیز کمک می کند، زیرا ۹۵ درصد برگ های آن از آب تشکیل شده اند.
خواص کاهو قرمز
کاهو فرانسوی شبیه به کاهوی برگ قرمز است زیرا به این نوع کاهو تعلق دارد.
هر دوی این سبزیجات از هندوستان آمده و به عنوان قدیمی‌ترین سبزیجات سالادی شناخته می‌شوند.
در این نوشتار با ما همراه باشید تا ۱۰ مهمترین خواص کاهو فرانسوی قرمز برای سلامتی را بدانید.
بهبود بینایی
کاهو فرانسوی به دلیل داشتن آنتی اکسیدان و ویتامین A توانایی بهبود بینایی را دارد.
این ویتامین شهرت زیادی در سلامت چشم دارد، بنابراین برخی بیماری‌های مربوط به چشم را می‌توان با مصرف خوراکی‌های حاوی ویتامین A درمان کرد.
تقویت سیستم ایمنی
کاهو فرانسوی سرشار از آنتی اکسیدان است که سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
به همین دلیل می‌تواند در برابر بسیاری از بیماری‌ها که در صورت ضعف سیستم ایمی بروز می‌یابند از بدن محافظت کند.
به عبارت دیگر، این ماده در بهبود سریع‌تر زخم‌ها به بدن کمک می‌کند.
جلوگیری از بیماری قلبی
مصرف کاهوی فرانسوی می‌تواند فشار خون را پایین بیاورد و با این کار از قلب محافظت کرده و از برخی بیماری‌های قلبی مانند سکته و حمله قلبی جلوگیری می‌کند.
این دو وضعیت می‌توانند باعث بروز بیماری‌های دیگر و حتی به خطر افتادن سلامت عمومی بدن شوند.
حفظ سلامت پوست
سلامت پوست با آنتی اکسیدان تامین می‌شود که می‌توان آن را در کاهوی فرانسوی یافت.
کاهوی فرانسوی به عنوان منبع آنتی اکسیدان، تاثیر مفیدی بر پوست می‌گذارد.
به علاوه، باعث جوانی پوست شده و در برابر جوش و آکنه از آن محافظت می‌کند.
ضد التهاب
کاهو فرانسوی مانند دیگر سبزیجات، خواص ضد التهابی دارد و مانند یک عامل ضد التهاب عمل می‌کند.
هم تقویت سیستم ایمنی و هم خواص ضد التهابی برای سلامتی عمومی بدن مفید هستند.
کاهش خطر سرماخوردگی مکرر و عفونت‌ها
برخی افراد معتقدند کاهوی فرانسوی می‌تواند خطر سرماخوردگی‌های مکرر و عفونت‌ها را کاهش دهد.
این خاصیت می‌تواند به خواص ضد التهابی این کاهو – به دلیل داشتن مواد مغذی- مرتبط باشد.
مهار سول‌های سرطانی
کاهوی فرانسوی به دلیل داشتن خواص ضد التهابی ، رادیکال‌های آزاد و در نتیجه رشد سلول‌های سرطانی را مهار می‌کند.
در واقع، نه تنها سلول‌های سرطانی بلکه هرگونه باکتری مضر و خطرناک را نیز از بین می‌برد.
بهبود سلامت استخوان‌ها
در کاهوی فرانسوی، مواد مغذی مانند ویتامین K و کلسیم وجود دارد که سلامت استخوان‌ها را بهبود می‌بخشند.
به هر حال، باید توجه داشت که برای بهره‌مندی از این خاصیت می‌توانید دیگر غذاهای سالم و حاوی میزان زیادی از این مواد مغذی را مصرف کنید.
کنترل اضطراب
اضطراب معمولا برای برخی افراد پیش می‌آید و کاهوی فرانسوی انتخابی عالی برای کنترل این وضعیت است.
مردم در دوران باستان برای درمان اضطراب از سبزیجات استفاده می‌کردند زیرا معتقد بودند سبزیجات دارای خواص مقوی اعصاب هستند.
تحریک خواب
یکی از خواص کاهو فرانسوی برای سلامتی، تحریک خواب است.
کاهوی فرانسوی، به صورت سنتی برای این منظور به کارمی‌رود و به افرادی که دچار مشکل خواب، به ویژه شب‌ها، هستند کمک می‌کند.
کاهوی فرانسوی با همه این خواص، عوارض جانبی نیز دارد که این عوارض در صورت استفاده بیش از اندازه بروز می کنند.
بنابراین برای بهره‌مند شدن از این خواص بهتر است به میزان متعادل از آن مصرف کنید.
خواص کاهو برای جوش
این ماسک کاهو برای از بین بردن جوش های صورت و التهاب آنها مناسب است.
مواد لازم برای این ماسک عبارتند از:
برای استفاده از این ماسک کاهو را رنده یا کاملا ریز خرد کنید.
گلاب و آبلیمو را به کاهو اضافه و خوب مخلوط کنید.
مخلوط به دست آمده را به صورت و گردن خود بمالید و به مدت ۱۵دقیقه صبر کنید.
سپس صورت خود را با آب گرم بشویید.
خواص کاهو برای جوش
علاوه بر آنچه گفته شد، می توانید از برگ های دورریختنی کاهو نیز ماسک تهیه کنید.
برگ های روی کاهو را که آفتاب خورده (که به آنها در اصطلاح زنگ زده می گویند) و برای خوردن مناسب نیست، جدا و پس از شست وشو مقداری آب به آن اضافه کنید
و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید
سپس بعد از خنک شدن به مدت ۲۰ دقیقه برگ های کاهو را روی پوست قرار داده و آب آن را به صورت و گردن خود بمالید.
اگر هفته ای دو بار از این ماسک استفاده کنید، پوست نرم و شادابی خواهید داشت.
کاهوی رومی
بیش از ۷۰ نوع مختلف کاهو وجود دارد که یکی از مهمترین آنها کاهوی رومی می‌باشد.
این گونه کاهو که با نام علمی Lactuca sativa L. var. longifolia شناخته می‌شود، تنها گونه‌ای است که به گرما مقاوم بوده و در چنین مناطقی رشد می‌کند.
اعتقاد بر این است که کاهوی رومی بومی مناطق مدیترانه‌ای (از جمله ایتالیا) و شمال آفریقا می‌باشد اما امروزه در بسیاری از کشورهای دنیا پرورش داده می‌شود.
کاهوی رومی
درست مانند دیگر گیاهان سبز، کاهوی رومی نیز سرشار از مواد معدنی و مغذی می‌باشد.
از مهمترین موادی که در این کاهو وجود دارد، می‌توان به مقادیر بالایی فیبر اشاره کرد.
شما با مصرف یک فنجان کاهوی رومی بیش از ۵۰ درصد از نیاز روزانه خود به ویتامین A و نیز مقادیر قابل توجه‌ای ویتامین K و ویتامین C دریافت می‌کنید.
مقادیر متوسط اسیدهای چرب امگا ۳، مولیبدن، مس، پتاسیم، فولات، فسفر، آهن، منیزیم، کلسیم و منگنز در کاهوهای رومی نیز به بدن از طریق راه‌های متعددی کمک می‌کنند.
تحقیقات دانشمندان ایسلندی همچنین نشان می‌دهد که بعضی از اسیدهای آمینو اساسی بدن در این کاهو یافت می‌شود
کاهو فرانسوی
کاهو فرانسوی بنفش دارای مقادیر زیادی آنتوسیانین در سلول های خود است که باعث ایجاد رنگ قرمز در آن می شود.
این نوع ازکاهو بیش از ۱۰۰ برابر دیگر کاهو ها آنتی اکسیدان داشته و می توان گفت از همه کاهو ها با ارزش تر می باشد.
کاهو فرانسوی
این نوع کاهو حاوی ویتامین‌های A، B، K و C (بیشتر در برگ‌های سبز تر)، آهن، املاح معدنی مانند ید، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و فسفر و علاوه بر این مقدار زیادی آب و مواد قندی و ازته است.
این سبزیجات، آنتی اکسیدان و مواد مغذی بسیاری دارند.
این سبزیجات، برگ‌های سرخ- قرمز و لطیفی داشته و بافت و رنگ آنها برای هر سالادی مناسب است.
این دو کاهو که برگ‌های آنها به شکلی سست در کنار هم قرار گرفته‌اند ، علاوه بر ظاهر خوب، خواص بسیاری نیز برای سلامتی دارند.
کاهوی ایرانی
کاهوی ایرانی با داشتن آب زیاد و کالری خیلی کم، بسیار مغذی است.
در سیستم طبقه بندی کیفیت مواد غذایی جهانی، کاهو منبع عالی از ویتامین A (کاهو سرشار از پیش‌سازهای ویتامین A یعنی کاروتنوئیدها و بتاکاروتن است)،
ویتامین K، فولات، ویتامین C، منگنز، کروم و فیبر رژیمی است و خواص درمانی بیشماری دارد.
کاهوی ایرانی
کاهو مملو از سلولز است که حجم مواد داخل روده و حرکات روده را افزایش می‌دهد و بنابراین در درمان یبوست بسیار مفید است.
کاهو در درمان بی‌خوابی مؤثر است؛ چرا که ماده خواب آوری به نام لکتوکاریوم دارد.
اگر شب‌ها از مشکل بی‌خوابی رنج می‌برید، پیش از خواب کاهو بخورید.
خوردن کاهو از سفید شدن مو و ریزش مو نیز پیشگیری می‌کند.
مغز کاهو
میزان مجاز نیترات در کشورهای مختلف فرق دارد؛
به طوری که در برخی کشور‌ها میزان نیترات مجاز در اسفناج ppm ۴۰۰ و برای کاهو ۱۰۰۰ ppm تعیین شده است،
این درحالی است که در کشور ما مقدار نیترات موجود در این سبزی‌ها خیلی بیشتر از حد مجاز است.
پرورش سبزی‌ها در باغچه منازل، بهترین شیوه برای کنترل نیترات است.
عضو هیات علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه بوعلی سینا گفت:
تجمع نیترات در سبزی‌های برگی بیشتر از سبزی‌های میوه‌ای و پیازی است
و از آنجا که نیترات باعث بیماری‌هایی از قبیل کم خونی، سقط جنین و انواع سرطان‌ها می‌شود، ساقه وسط سبزیجاتی مثل کاهو را نباید خورد.
دکتر «فرشاد دشتی» افزود: تجمع نیترات در سبزی‌هایی مانند کاهو و اسفناج بیشتر از سایر سبزی‌هاست.
میزان نیترات موجود در اندام‌های مختلف سبزیجات نیز متفاوت بوده، به طوری که میزان آن به ترتیب در ساقه، دمبرگ، پهنک برگ، اندام‌های زیرزمینی، پیاز، ریشه‌ها و غده‌ها بیشتر است.
مغز کاهو
دشتی تاکید کرد: در میوه‌ها و سبزی‌های میوه‌ای، مشکل زیادی از نظر تجمع نیترات وجود ندارد
و مشکل اصلی بیشتر در سبزی‌هایی است که اندام رویشی آنها مصرف می‌شود.
نیترات باعث بیماری‌هایی از قبیل کم خونی، سقط جنین و انواع سرطان‌ها می‌شود
و میزان مجاز ورود نیترات به بدن هر فرد ۳/۶۵ میلی‌گرم بر هر کیلوگرم وزن بدن در روز است.
با توجه به اینکه میزان مجاز آن نسبت به وزن بدن سنجیده می‌شود مقدار مصرف آن در کودکان هم حائز اهمیت است.
این مدرس دانشگاه راه‌های انتقال نیترات به بدن را آب آشامیدنی و سبزی‌ها عنوان کرد و گفت:
در مورد آب‌ها نظارت زیادی وجود دارد و میزان نیترات در آب اندازه‌گیری می‌شود،
ولی در خصوص سبزی‌ها کنترلی صورت نمی‌گیرد این درحالی است که در کشورهای توسعه یافته بر روی سبزی‌ها نیز کنترل انجام می‌شود.
دشتی در خصوص دلایل تجمع نیترات در سبزی‌ها یادآور شد:
کاربرد زیاد کودهای شیمیایی ازته در مزارع از دلایل اصلی تجمع نیترات در سبزی‌هاست چراکه کودهای نیتروژنه باعث افزایش تولید می‌شود بنابراین کشاورزان از این کود زیاد مصرف می‌کنند.
میزان مجاز نیترات در کشورهای مختلف فرق دارد؛ به طوری که در برخی کشور‌ها میزان نیترات مجاز در اسفناج ppm ۴۰۰ و برای کاهو ۱۰۰۰ ppm تعیین شده است،
این درحالی است که در کشور ما مقدار نیترات موجود در این سبزی‌ها خیلی بیشتر از حد مجاز است.
وی با بیان اینکه پرورش سبزی‌ها در باغچه منازل، بهترین شیوه برای کنترل نیترات است به شهروندان توصیه کرد،
تاجایی که امکان دارد سبزی‌ها را خودشان پرورش دهند و یا اینکه از محصولات ارگانیک استفاده کنند.
همچنین از بخش‌هایی که نیترات زیادی دارند استفاده نکنند و در اسفناج ساقه و دمبرگ و در کاهو ساقه وسط را مصرف نکنند.
