قهوه: خواص، مضرات و انواع قهوه / خواص قهوه برای زنان، پوست و مو، لاغری و دیابت

قهوه: خواص، مضرات و انواع قهوه / خواص قهوه برای زنان، برای پوست و مو، لاغری و دیابت / بهترین نوع قهوه

قهوه به دلیل حاوی بودن کافئین به عنوان نوشیدنی ای محسوب می شود که می تواند تا ساعت ها ما را بیدار و پر انرژی نگه دارد اما تنها این نیست.

می تواند خاصیت چربی سوزی داشته باشد آن هم به دلیل حاوی بودن کافئین!

بله کافئین قدرت چربی سوزی نیز دارد.

علاوه براین به انرژی شما می افزاید و فعالیت فیزیکی شما را افزایش می دهد.

قهوه, خواص قهوه, مضرات قهوه, انواع قهوه, خواص قهوه برای زنان, خواص قهوه برای پوست, خواص قهوه برای مو, خواص قهوه برای لاغری, خواص قهوه تلخ برای دیابت, بهترین نوع قهوه, خواص درمانی قهوه, خواص قهوه تلخ برای لاغری, خواص قهوه ترک برای لاغری, مهمترین خواص قهوه, قهوه اسپرسو, فروش قهوه, دانه قهوه

کافئین به راحتی می تواند دیابت نوع دو را کنترل و درمان و پیشگیری کند.

تعجب آور است اما مصرف منظم قهوه ۶۵ درصد احتمال ابتلا به آلزایمر را کاهش می دهد و از کبد نیز محافظت می کند.

اختلالات روانی و افسردگی را از شما دور می کند و شادی آور بوده و در مقابل سرطان قد علم می کند.

بیماری قلبی را از شما دور میکند.

و در آخر با این همه فواید سبب افزایش عمر می شود که جای تعجبی هم ندارد.

در ادامه این مقاله از نایریکا به خواص، مضرات و انواع قهوه، خواص قهوه برای زنان، برای پوست و مو، لاغری و دیابت و بهترین نوع قهوه می پردازیم.

با ما همراه باشید.

برای دسترسی سریع به محتوای مطلب از لینکهای زیر استفاده کنید:

• خواص قهوه
• مضرات قهوه
• انواع قهوه
• خواص قهوه برای زنان
• خواص قهوه برای پوست
• خواص قهوه برای مو
• خواص قهوه برای لاغری
• خواص قهوه تلخ برای دیابت
• بهترین نوع قهوه

مصرف بیش از اندازه قهوه برای سلامت مضر است

۱۳۹۹/۲/۲۹

نتایج یک مطالعه برای اولین بار نشان می دهد که مصرف بیش از حد زیاد قهوه به عنوان یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی های دنیا، می تواند برای سلامت مضر باشد.

خبرگزاری مهر: نتایج یک مطالعه برای اولین بار نشان می دهد که مصرف بیش از حد زیاد قهوه به عنوان یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی های دنیا، می تواند برای سلامت مضر باشد.

محققان دانشگاه ساوت استرالیا با استفاده از داده‌های بیش از ۳۰۰ هزار شرکت کننده از بیوبانک بریتانیا به بررسی رابطه بین مصرف قهوه و طیف وسیعی از بیماری‌ها پرداختند و دریافتند مصرف بیش از اندازه زیاد قهوه می‌تواند ریسک آرتروز، پوکی استخوان و چاقی را افزیاش دهد.

در تحقیق اولیه این محققان، نوشیدن شش فنجان قهوه در روز به عنوان حد آستانه مصرف ایمن قهوه در روز تلقی شد.

«الینا هایپونن»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می‌گوید: «روزانه حدود سه میلیارد فنجان قهوه در جهان مصرف می‌شود از اینرو ما درصدد بررسی فواید و مضرات آن بر روی سلامت برآمدیم.»

وی در ادامه می‌افزاید: «در این مطالعه، ما از شیوه ژنتیکی موسوم به تحلیل MR-PheWAS برای تعیین تأثیرات واقعی مصرف قهوه در مقابل ۱۱۱۷ مشکل بالینی استفاده کردیم.»

به گفته هایپونن، «نتایج ما نشان می‌دهد که مصرف متعادل قهوه عمدتاً ایمن است. اما مشخص شد عادت به مصرف قهوه ریسک سه بیماری را افزایش می‌دهد: آرتروز، پوکی استخوان و چاقی.»

وی تاکید می‌کند: «برای افراد دارای سابقه خانوادگی پوکی استخوان یا آرتروز یا برای افرادی که نگران ابتلاء به این بیماری‌ها هستند، این نتایج می‌تواند هشداردهنده باشد.»

خواص قهوه

قهوه گردش خون‌تان را بهبود می‌بخشد

بر اساس یافته‌های پژوهشگران ژاپنی، نوشیدن حدود ۱۴۰ میلی‌گرم قهوه تا ۳۰ درصد باعث افزایش گردش خون در مویرگ‌ها می‌شود.

این سطح از افزایش گردش خون باعث بهبود اکسیژن رسانی به بافت‌های بدن می‌شود که از فواید ناشی از آن، می‌توان به بهبود عملکرد فرد در فعالیت‌های بدنی اشاره کرد.

قهوه می‌تواند باعث کاهش درد شود

نتایج پژوهشی در دانشگاه ایلینوی نشان داد، مصرف دو تا سه فنجان قهوه توانست میزان احساس درد ناشی از فعالیت ورزشی شرکت‌کنندگان را در این مطالعه کاهش دهد.

این یافته‌ها طی پژوهشی در دانشگاه جورجیا نیز تکرار شدند که در آن، شرکت‌کنندگان با مصرف قهوه تا ۴۸ درصد از درد ماهیچه‌ای‌شان را کاهش دادند؛

این در حالی است که میزان کاهش درد توسط داروهای ناپروکسن و آسپیرین به ترتیب ۳۰ و ۲۵ درصد بوده است.

خواص قهوه

نوشیدن قهوه می‌تواند بنیه‌تان را نیز قوی کند

قهوه نه تنها می‌تواند میزان احساس دردتان را در طول یک فعالیت بدنی کاهش دهد، بلکه می‌تواند میزان احساس صرف انرژی در طول فعالیت بدنی را نیز کاهش دهد.

با کاهش میزان احساس انرژی صرف شده (به اندازه‌ی بیش از ۵ درصد)، انجام فعالیت بدنی در حقیقت برای‌تان آسان‌تر می‌شود.

در نتیجه، نوشیدن قهوه پیش از فعالیت بدنی می‌تواند عملکرد ورزشی‌تان را تا بیش از ۱۱ درصد بهبود ببخشد؛

زیرا با مصرف قهوه احساس می‌کنید برای انجام فعالیت بدنی به صرف انرژی کم‌تر نیاز دارید.

قهوه می‌تواند به حفظ بافت ماهیچه‌های‌تان کمک کند

وقتی قهوه می‌نوشید، مغزتان ماده‌ای به نام عامل نورون‌زای مغزی (BDNF) ترشح می‌کند که باعث تقویت نیروی ماهیچه‌های‌تان می‌شود.

ماهیچه‌ها بدون وجود این عامل مهم در معرض ضعف بنیه قرار می‌گیرند.

کافئین موجود در قهوه اساسا به جلوگیری از کاهش نیرو بر اثر کهولت سن کمک می‌کند؛ و از این طریق، خطر وارد آمدن جراحات و آسیب‌ها را نیز کاهش می‌دهد.

قهوه باهوش‌ترتان می‌کند

علاوه بر این‌که قهوه باعث می‌شود مغز مواد مهم شیمیایی را ترشح کند، در توقف ترشح برخی مواد شیمیایی دیگر نیز نظیر پیام‌رسان عصبی بازدارنده‌ی آدنوزین تاثیرگذار است.

این مسئله به افزایش ترشح پیام‌رسان‌های عصبی دیگر نظیر نوراپینفرین و دوپامین منجر می‌شود که در نهایت باعث افزایش فعالیت سلول‌های عصبی مغز می‌شود.

در نتیجه‌ی این اتفاقات، شاهد بهبود عملکرد بخش‌های مختلف مغز از جمله سرعت واکنش، چالاکی، و عملکرد شناختی کلی خواهیم بود.

از خواص قهوه تقویت حافظه است

حافظه از دیگر عملکردهای مهم مغز است که مصرف قهوه آن را تقویت می‌کند و آن قدر مهم است که لازم بود جداگانه عنوان شود.

پژوهش‌ها نشان داده‌اند نوشیدن دو فنجان قهوه‌ی ۲۳۰ میلی‌لیتری در هر روز باعث تقویت حافظه‌ی بلند مدت می‌شود.

قهوه خطر ابتلا به افسردگی را کاهش می‌دهد

مصرف قهوه هم‌چنین با کاهش خطر ابتلا به افسردگی، به ویژه در زنان، در ارتباط است.

بر اساس نتایج پژوهش‌ها، آن‌هایی که روزانه به اندازه‌ی ۴ فنجان ۲۳۰ میلی‌لیتری قهوه می‌نوشند خطر ابتلا به افسردگی را تا ۲۰ درصد در خود کاهش می‌دهند.

قابلیت قهوه در کاهش خطر ابتلا به افسردگی از تاثیر آن بر تولید مواد شیمیایی مغزی نظیر سروتونین و دوپامین ناشی می‌شود.

قهوه می‌تواند خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را نیز کاهش دهد

هم‌چنین، پژوهشگران دریافتند میان مصرف قهوه و کاهش خطر ابتلا به سرطان‌های کبد و روده‌ی بزرگ، به عنوان سومین و چهارمین سرطان رایج در دنیا، ارتباط وجود دارد.

به نظر می‌رسد آن‌هایی که روزانه چهار تا پنج فنجان قهوه می‌نوشند خطر ابتلا به سرطان کبد را تا ۴۰ درصد و خطر ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ را نیز تا ۱۵ درصد در خود کاهش می‌دهند.

هم‌چنین میان مصرف قهوه و کاهش خطر ابتلا به سرطان سلول پایه‌ای، نوعی از سرطان پوست، نیز ارتباط وجود دارد.

قهوه نه تنها باعث بروز بیماری قلبی نمی‌شود، بلکه خطر آن را نیز کاهش می‌دهد

به ادعای مطالعاتی که طی سال‌های متمادی به انجام رسیده‌اند، مصرف کافئین می‌تواند فشار خون را افزایش دهد؛

علی‌رغم درستی این ادعا، باید خاطرنشان کرد تاثیر مصرف کافئین بر فشار خون بسیار ناچیز است و عموما در میان آن‌هایی رخ می‌دهد که مرتبا قهوه نمی‌نوشند.

تاکنون هیچ مطالعه‌ای تاثیر مصرف قهوه را بر افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی تایید نکرده است؛

بلکه در واقع، شواهدی نیز وجود دارند که نشان می‌دهند قهوه می‌تواند در برخی افراد، به ویژه زنان، باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی شود.

هم‌چنین خطر سکته‌ی مغزی در آدم‌هایی که قهوه می‌نوشند تا ۲۰ درصد کم‌تر می‌شود.

قهوه از کبدتان نیز محافظت می‌کند

پژوهش‌ها نشان داده‌اند مصرف قهوه علاوه بر آن‌که می‌تواند از سرطان کبد پیشگیری کند، باعث پیشگیری از بیماری‌های رایج کبدی نظیر هپاتیت و کبد چرب نیز می‌شود.

قهوه هم‌چنین می‌تواند از شما در برابر سیروز کبدی نیز محافظت کند؛ در این بیماری بافت‌های آسیب دیده به صورت گسترده جایگزین بافت‌های سالم کبد می‌شود.

شواهد نشان داده‌اند مصرف روزانه بیش از چهار فنجان قهوه می‌تواند خطر ابتلا به سیروز را تا ۸۰ درصد کاهش دهد.

از خواص قهوه مبارزه با نقرس هم است

نقرس نوعی بیماری است که در اثر افزایش اسید اوریک در خون ایجاد می‌شود.

طی یک پژوهش، مصرف ۶ فنجان قهوه خطر نقرس را در مردان به اندازه‌ی قابل توجه ۵۹ درصد کاهش داد.

نوشیدن قهوه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد

دیابت نوع ۲ نوعی بیماری است که در حال حاضر باعث درد و رنج بیش از ۳۰۰ میلیون نفر در سراسر دنیا شده است.

با وجود این، قهوه‌خورها این توانایی را دارند که با هر فنجان قهوه خطر ابتلا به این بیماری را در خود کاهش دهند.

نتایج حاصل از پژوهش‌های مختلف این گونه نشان می‌دهد که مصرف هر فنجان قهوه می‌تواند تا ۷ درصد خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهد؛

بر این اساس، قهوه‌‌خورهای حرفه‌ای تا بیش از ۶۷ درصد از ابتلا به هپاتیت نوع ۲ مصون هستند.

قهوه باعث می‌شود کم‌تر احساس خستگی کنید

به نظر می‌رسد این خواص قهوه بسیار مشهور و بدیهی باشد.

اساسا به همین دلیل است که بسیاری از آدم‌ها صبح‌شان را با یک فنجان قهوه آغاز می‌کنند.

و بدون شک نوشیدن قهوه می‌تواند قدرت و انگیزه‌ی اضافه‌ی مورد نیازتان را تامین کند، به ویژه اگر شب گذشته نیز خوب نخوابیده باشید.

این خاصیت قهوه به خاطر وجود کافئین است که مانند یک محرک کمک‌تان می‌کند هشیاری و تمرکزی بیش‌تر داشته باشید.

هم‌چنین مصرف قهوه باعث افزایش انرژی‌تان می‌شود و هنگامی که دچار کاهش قدرت و توانایی می‌شوید، کمک‌تان می‌کند مدتی بیش‌تر کار کنید.

قهوه خطر آلزایمر را کاهش می‌دهد

پژوهشگران دانشگاه‌های میامی و فلوریدای جنوبی طی مطالعاتی جداگانه دریافتند میان مصرف قهوه و کاهش خطر ابتلا به زوال عقل، که آلزایمر نیز یکی از انواع آن است، رابطه‌ی مستقیم وجود دارد.

در واقع، آن‌هایی که روزانه حدود ۳ فنجان قهوه مصرف می‌کنند تا ۶۵ درصد کم‌تر از سایرین در معرض آلزایمر قرار می‌گیرند.

هم‌چنین احتمال ابتلای قهوه‌خورها به پارکینسون، از دیگر انواع بیماری زوال سلول‌های عصبی، حدود ۳۲ تا ۶۰ درصد کم‌تر از دیگران است.

نوشیدن قهوه می‌تواند به طول عمرتان کمک کند

با این‌که در مورد چگونگی تاثیر نوشیدن قهوه بر کاهش خطر مرگ دلایل و شواهدی دقیق در دست نیست، به نظر می‌رسد میان این دو، قطعا رابطه‌ای مثبت وجود داشته باشد.

پژوهشی که در موسسه‌ی ملی سرطان ایالات متحده (NCI) به عمل آمد نشان داد، خطر مرگ آدم‌هایی که روزانه بیش از سه فنجان قهوه می‌نوشند تا ۱۰ درصد نسبت به سایرین کم‌تر است.

البته شاید مهم‌ترین نتیجه‌ی این مطالعه این باشد که نوشیدن قهوه ظاهرا عوارض مخرب بر سلامتی انسان نمی‌گذارد؛

به نظر می‌رسد پژوهش‌های قبلی نیز این ادعا را تایید کرده‌اند.

قهوه حاوی مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌های فراوان است

قهوه به غیر از کافئین چیزهای دیگر نیز دارد که آن را بیش از پیش مفید و دوست‌داشتنی کرده‌اند.

در واقع، خواص قهوه بسیار زیاد و این نوشیدنی بسیار مغذی است.

پژوهشگران دریافتند قهوه مقدار به اندازه‌ای توجه حاوی آنتی‌اکسیدان است.

در واقع، بسیاری از آدم‌ها در فرهنگ غرب، بیش از آن‌که آنتی‌اکسیدان مورد نیازشان را از طریق میوه‌ها و سبزی‌ها تامین کنند، از راه نوشیدن قهوه این کار را انجام می‌دهند!

از دیگر مواد مغذی مهم در قهوه می‌توان به ریبوفلاوین (۱۱ درصد از میزان مصرف روزانه‌ی توصیه شده[RDA])، پتاسیم (۳ درصد)، منیزیوم و نیاسین (هر کدام ۲ درصد) اشاره کرد.

چنان‌چه روزانه بیش از یک فنجان قهوه بنوشید، بالطبع این مقادیر بیش‌تر خواهند شد.

نوشیدن قهوه برای ارتقاء سطح پایداری آدم‌ها نیز فایده‌ای مضاعف دارد

در سال‌های اخیر شاهد افزایش محبوبیت تجارت منصفانه‌ی قهوه بوده‌ایم

که خود باعث پشتیبانی و حفاظت از کشاورزان مزارع کوچک قهوه در سراسر جهان شده است.

سازمان‌های حامی تجارت منصفانه نه تنها باعث رسیدن کشاورزان به حق خود و بهبود درآمد بالقوه‌شان می‌شوند،

بلکه آن‌ها سطح پایداریِ زیست‌محیطی، اقتصادی، و اجتماعی افراد را نیز ارتقاء می‌دهند.

این سازمان‌ها هم‌چنین کشاورزان را به کشت ارگانیک و زیر سایه‌ی درختان دیگر ترغیب می‌کنند

که بخشی از این تلاش‌ها باعث شده‌‌اند مزارع قهوه در نواحی مانند کاستاریکا زنده بمانند و بتوانند نسبت به پخش‌کنندگان بزرگ صنعتی دنیا قهوه‌ای باکیفیت‌تر تولید نمایند.

فقط با بوییدن قهوه می‌توانید استرس‌تان را کاهش دهید

قهوه حتی برای آن دسته از افرادی که از طعم‌اش خوش‌شان نمی‌آید نیز می‌تواند هم‌چنان مفید باشد.

پژوهشگران دانشگاه ملی سئول دریافتند مغز موش‌های آزمایشگاهی که برای مدتی از خواب محروم شده بودند، با قرار گرفتن در معرض بوی قهوه تولید پروتئین‌های عامل استرس را کاهش داد.

البته باید این نکته را در نظر گرفت که این تاثیر تنها و به شکل ویژه با استرس ناشی از کم‌خوابی در ارتباط است.

قهوه باعث می‌شود خوشحال‌تر شوید

شادی باعث سلامتی می‌شود؛ غیر از این است؟

برای عاشقان قهوه هیچ چیز نمی‌تواند بهتر از آن طعم و گرمای آشنا و دوست‌داشتنی باشد که هر روز صبح، ‌یا هر وقت دیگر، به آن‌ها آرامش می‌بخشد.

قهوه می تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد

طبق یک بررسی و پژوهش که در سال ۲۰۱۱ و توسط محققان دانشکده بهداشت عمومی هاروارد انجام شد و در مجله موسسه ملی سرطان منتشر شد، نوشیدن منظم قهوه می تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد

زیرا ترکیبات موجود در آن التهاب بدن را کاهش می دهد و سطح انسولین خون را تنظیم می‌کند.

قهوه می تواند به بهبود هماهنگی های عصبی و عضلانی شما کمک کند

هماهنگی در سیستم های عصبی و عضلانی بدن یک نعمت واقعی است.

مطالعات پژوهشی در سال ۲۰۱۱ در مجله تغذیه نشان داد که کافئین موجود در قهوه واقعا می تواند هماهنگ سازی عصبی-عضلانی را افزایش دهد، و مغز شما پیام های سریعتر به عضلات خود می فرستد.

قهوه میتواند پف چشم های شما را کمتر کند

برای اینکه از مزایای قهوه بهره مند شوید فقط نیاز نیست که آن را بنوشید.

کافی است تفاله خنک شده قهوه را به مدت ۱۵ دقیقه روی پلک هایتان قرار دهید و سپس آن را بشویید.

به لطف کافئین موجود در دانه های قهوه تحریک و التهاب رگهای خونی زیر پوست و پلک چشمتان آرام می‌شود و تورم آن کاهش می‌یابد.

قهوه به کاهش سلولیت پوست کمک می‌کند

سری بعد که قهوه تان را میل کردید تفاله های آن را با مقداری روغن نارگیل مخلوط کنید و به قسمتهای سلولیت پوست تان بمالید.

ممکن است تامدتی نتیجه مطلوبی نبینید اما پس از چندبار تکرار می‌بینید و که طراوت و یکدستی و صافی به پوست تان برگشت.

قهوه به کاهش خطر سکته مغزی کمک می‌کند

سکته مغزی بسیار ترسناک است و نوشیدن قهوه می تواند به کاهش خطر ابتلا به آن کمک کند.

محققان در یک پژوهش که در سال ۲۰۱۷ منتشر کردند نشان دادند که کسانی که هر روز با عطر قهوه سروکار دارند و یک فنجان قهوه می‌نوشند نسبت به افرادی که اصلا قهوه نمی‌خورند ریسک کمتر سکته مغزی را دارند.

قهوه متابولیسم شما را افزایش می‌دهد

آیا به افزایش متابولیسم بدن تان نیاز دارید؟ خب قهوه بنوشید.

یک بررسی قدیمی در مجله آمریکایی تغذیه بالینی نشان می دهد که نوشیدن قهوه باعث افزایش سرعت ضربان قلب شما می شود،

و به دلیل این افزایش سرعت سوخت و ساز بدن شما را افزایش می دهد.

قهوه باعث می‌شود فعالیت فیزیکی را آسان تر انجام دهید

تا کنون دقت کرده اید که بالا رفتن از پله های آپارتمان تان زمانی که قهوه نوشیده اید راحت تر است؟ این بار حتما توجه کنید.

زیرا کافئین موجود در قهوه باعث سهولت در انواع فعالیت های فیزیکی شما می‌شود.

یک مطالعه سال ۲۰۱۰ در مجله تغذیه نشان داد که قهوه ارتباط مستقیمی با حس تلاش و فعالیت بدنی دارد و اندام های بدن با کمک خواص قهوه می توانند فعالیت های بیشتری انجام دهند.

قهوه خطر بیماری های دستگاه گوارش را کاهش می‌دهد

محققان دریافتند در افرادی که قهوه مصرف می کنند، خطر ابتلا به بیماری های گوارشی کمتر است، زیرا کافیین به هضم غذا و بهبود سیستم گوارشی کمک زیادی می‌کند.

قهوه کمک تان می‌کند بیشتر بیدار و هوشیار بمانید

این خواص قهوه احتمالا یکی از بهترین و مشهورترین چیزهایی است که درباره قهوه می دانیم.

مطالعه ای که در سال ۲۰۱۱ انجام شد نشان داد که قهوه حتی مغز خواب را هم هوشیار می‌کند و باعث افزایش تمرکز و توجه می‌شود زیرا قهوه خاصیت مسدود کردن آدنوزین شیمیایی که عامل خواب آلودگی شناخته می‌شوند را دارد.

از خواص قهوه تقویت DNA شماست

اگر فکر می‌کنید خواص قهوه به همین موارد خلاصه می‌شود در اشتباهید! قهوه حتی می‌تواند DNA شما را نیز تقویت کند.

یک بررسی در سال ۲۰۱۴ در مجله تغذیه اروپا نشان داد که نوشیدن قهوه به طور قابل توجهی باعث کاهش آسیب اکسیداتیو در گلبول های سفید خون می‌شود که این آسیب اکسیداتیو می تواند به DNA شما صدمه بزند.

قهوه باعث بهبود خلق و خوی شما می‌شود

قهوه نه تنها به عنوان یک داروی ضد افسردگی شناخته شده است بلکه همچنین به جلوگیری از نوسانات خلقی کمک می کند و موجب می شود شما احساس شادمانگی بیشتری کنید.

بررسی سال ۲۰۱۱ محققان نشان داد که کافیین موجود در یک فنجان قهوه به شما کمک می‌کند تا از طریق انتقال دهنده های عصبی دوپامین و سروتنین در مغزتان آزاد شود و احساس شادی زیادی به شما انتقال یابد.

خطر ابتلا به بیماری ام اس را کاهش می‌دهد

ام اس یک اختلال پیشرونده‌ی “وابسته به سیستم دفاعی” است.

این یعنی سیستمی که برای حفظ سلامت بدن شما طراحی شده‌است اشتباها به بخش‌هایی از بدن‌تان حمله می‌کند که برای عملکرد روزمره حیاتی هستند.

طی این حمله پوشش محافظ سلول‌های عصبی آسیب می‌بیند، که این به کاهش عملکرد در مغز و نخاع منجر می‌شود.

و بررسی های سال ۲۰۱۴ مجله نورولوژی امریکا نشان داد که مصرف بیش از چهار روز در هفته قهوه باعث کاهش ابتلا به بیماری ام اس می‌شود.

از خواص قهوه این است که مغز شما را با افزایش سن سالم نگه می‌دارد

هیچکس دوست ندارد با افزایش سن دچار زوال عقل یا بیماری های مغزی شود.

مطالعه ای که در سال ۲۰۱۵ انجام شد و در مجله آلزایمر منتشر شد نشان داد افرادی که روزانه دو فنجان قهوه می‌نوشند مغز قویتری دارند و به اختلالات شناختی کمتری مبتلا می‌شوند.

قهوه می تواند حافظه شما را تقویت کند

خواص قهوه برای ذهن و مغز شما واقعا ادامه دار و طولانی است! و یکی از بهترین مزایای آن توانایی تقویت و افزایش حافظه است.

محققان در یک مطالعه دریافتند که دو فنجان قهوه توانست مهارت های حافظه کوتاه مدت افراد را به دلیل تاثیر کافئین بر عملکرد مغز افزایش دهد.

قهوه می تواند از چشم شما محافظت کند

آیا می خواهید چشم هایتان را سالم نگه دارید؟ کافی است فقط کمی قهوه بخورید.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۳ در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی نشان داد که قهوه می تواند به طور قابل توجهی کمک به جلوگیری از دژنراسیون شبکیه، که می تواند منجر به از بین رفتن بینایی و شب‌کوری شود، کند.

قهوه باعث افزایش سوخت و ساز بدن شما می‌شود

به‌عنوان یک محرک قدرتمند، قهوه جهشی طبیعی در سطوح انرژی‌تان فراهم می‌آورد.

این جهش فقط افزایش در بازده انرژی‌تان نیست؛ تا سه ساعت پس از نوشیدن قهوه، در نرخ سوخت و سازِ پایه‌ی بدن‌تان افزایشی وجود دارد که مستقیما به قهوه مرتبط است.
طبق مطالعه‌ای که توسط مجله‌ی فیزیولوژی کاربردی صورت گرفت، قهوه به ورزشکاران کمک کرد تا تمرینات فیزیکی بهتری داشته باشند.

محققان توانستند پس از نوشیدن یک فنجان قهوه، افزایش ۶۶ درصدی در گلیکوژن عضله‌ی ورزشکار شناسایی کنند.

گلیکوژن به بدن کمک می‌کند تا ذخائر انرژی را که در طول تمرین از دست داده‌است سریع‌تر جایگزین کند.

من یک فنجان قهوه را به شِیکِ پروتئینی بدن‌سازی‌ام اضافه می‌کنم.

باعث بهبود خلق و خوی افراد می شود.

تحقیقی در دانشکده‌ی سلامت عمومی هاروارد توانست دلایل مشخصی را برشمارد که قهوه خُلق و خو را ارتقاء می‌دهد.

این تحقیق نتیجه گرفت بزرگسالانی که به نوشیدن حداقل دو تا چهار فنجان قهوه در روز عادت دارند در مقایسه با کسانی که چیزی غیر از قهوه می‌نوشند، ۵۰ درصد ریسک خودکشی پایین‌تری دارند.

وفور آنتی‌اکسیدان‌ها در قهوه‌ به‌تنهایی بالاتر از میزان آن در میوه و سبزیجات است.

برخی از آنتی‌اکسیدان‌هایی که قهوه‌ آن‌ها را افزایش می‌دهد، ویتامین‌های ب۱، ب۲، ب۳، پتاسیم و منگنز هستند.

باعث حذف تاثیر رادیکال های آزاد بر بدن می‌شود

قهوه منبع مناسبی از آنتی‌اکسیدان است.

بنابراین، این نوشیدنی خوشمزه به حذف تاثیر رادیکال‌های آزاد از بدن کمک خواهد کرد. آنتی‌اکسیدان به توسعه‌ی سلول‌های خوب کمک می‌کنند و رشد سلولی را تسهیل می‌کند.

این یکی از مزایای مهم قهوه برای سلامتی است.

به آرامش ذهن پس از ساعتهای پراسترس کاری روز کمک میکند

اعتقاد بر این است که قهوه می‌تواند ذهن را آرام کنند.

طعم و رایحه‌ی قهوه کمک‌تان می‌کند که بعد از سپری کردن یک روز سخت و طولانی احساس بهتری داشته باشید.

جلوی حالت تهوع را میگیرد

نوشیدن قهوه کم شیرین می‌تواند مانع از بروز حالت تهوع شود.

به خصوص در صورتی که سفری طولانی را پیش رو دارید و ممکن است حالت تهوع را تجربه کنید. این نوشیدنی به بهبود خلق و خو و افزایش احساس راحتی در شما کمک می‌کند.

بنابراین حالت تهوع از بین می‌رود.

می‌تواند به کاهش خطر عود سرطان روده بزرگ کمک کند

نتایج یک تحقیق چاپ‌شده در شماره نوامبرژورنال Clinica- Oncology نشان می‌دهد که بیماران مبتلابه سرطان روده‌ بزرگ که به‌طور منظم قهوه یا سایر نوشیدنی‌های کافئین‌دار مصرف می‌کنند می‌توانند خطر عود تومور و مرگ ناشی از این بیماری را کاهش دهند.

نتایج این تحقیق مشاهده‌ای نشان داد که افراد مبتلا به سرطان روده بزرگ پیشرفته توانستند با نوشیدن روزانه چهار فنجان قهوه یا بیشتر خطر عود بیماری یا مرگ ناشی از آن را تا ۵۲ درصد در مقایسه با بیمارانی که نوشیدنی‌های کافئین دار نمی‌نوشیدند، کاهش دهند.

حتی افرادی که روزانه دو یا سه فنجان قهوه می‌نوشیدند توانستند مزیت‌های مشابهی به دست آورند، هرچند میزان این مزیت‌ها کمتر بود.

در شماره آوریل ۲۰۱۶ ژورنالCancer Epidemiology,Biomarkers & Preventio- یک تحقیق مشاهده‌ای دیگر به چاپ رسید که در آن عادت‌های قهوه نوشیدن بیش از ۹۰۰۰ بزرگ‌سال مورد مقایسه قرار گرفته است.

دکتر استفن گروبر،رئیس مرکز سرطان جامع در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی شهر لوس‌آنجلس و نویسنده اصلی این تحقیق می‌گوید:

این تحقیق نشان داد که میان نوشیدن قهوه و خطر کمتر سرطان روده بزرگ پیوندی وجود دارد و هرچه میزان مصرف قهوه بیشتر باشد، احتمال خطر ابتلا به این سرطان کمتر است.

درمان سردردهای شدید است

مصرف یک فنجان قهوه می‌تواند در درمان سردردهای شدید کمک کند.

کافئین موجود در قهوه بالا برنده‌ی فشار خون است؛ به این ترتیب که قطر رگ‌های خونی را کاهش می‌دهد.

کافئین از این طریق به تسکین درد کمک می‌کند.

توجه: در مصرف این نوشیدنی نیز زیاده‌روی نکنید، زیرا قهوه نیز ادرارآور است و مصرف بیش از اندازه‌ آن می‌تواند به کم آبی بدن منجر شود.

جلوی مرگ زودهنگام را میگیرد

یافته های اخیر محققان درباره جلوگیری از مرگ زودهنگام با نوشیدن قهوه خبر داده است.

محققان دانشگاه هاروارد در مطالعه اخیر خود به بررسی مزایای قهوه کافئین دار و بدون کافئین پرداخته و دریافتند که هر دو نوع قهوه مانع از وقوع مرگ زودهنگام در افراد می‌شوند.

این مطالعه نشان داد افرادی که روزی ۳ تا ۵ فنجان قهوه‌ می‌نوشند، کمتر در معرض مرگ ناشی از بیماری هایی نظیر بیماری قلبی، دیابت نوع ۲، پارکینسون و حتی خودکشی قرار دارند.

در این مطالعه، محققان عوامل زیست‌محیطی تاثیرگذار بر مرگ نظیر سیگار کشیدن، شاخص توده بدنی، میزان فعالیت بدنی، مصرف الکل و سایر عوامل رژیمی را نیز مدنظر قرار دادند.

در نهایت مشخص شد که قهوه‌ با کاهش نرخ مرگ مرتبط است.

به درمان یبوست کمک می کند

بسیاری از آدم‌ها عاشق قهوه صبح هنگام‌شان هستند، اما این نوشیدنی چیزی بیش از یک رایحه آسمانی به شما می‌دهد و کمک‌تان می‌کند سرحال بیایید.

کافئین یک محرک طبیعی برای دستگاه گوارش است، بنابراین نوشیدن یک فنجان قهوه شما را به بیش از چند روش سرحال خواهد آورد.

۱-۲ فنجان قهوه خوب است، اما مطمئن شوید که بیش از اندازه قهوه نمی‌نوشید چون نوشیدن قهوه به میزان زیاد در واقع می‌تواند اثر معکوس داشته باشد.

قهوه ادرارآور است و باعث می‌شود مکررا ادرار کنید، و اگر بیشیش از اندازه قهوه بنوشید، ممکن است به دلیل کم‌آب شدن بدن‌تان دچار یبوست شوید و آبی که برای نرم شدن مدفوع‌تان لازم است، از بدن‌تان خارج شود.

مضرات قهوه

سر درد

طبق بررسی هایی که محققان انجام داده اند یک فنجان قهوه بین ۴۰ تا ۱۷۰ میلی گرم کافئین دارد.

مصرف بیش از حد کافئین می تواند برای کسانی که از بیماری میگرن رنج می برند، تاثیرات منفی داشته باشد.

به خصوص اگر مصرف کافئین از هزار میلی گرم در روز بیشتر باشد. پس مصرف کنندگان قهوه باید مراقب باشند میزان مصرف روزانه یشان به بالاتر از این حد نرسد.

رفلاکس گوارشی

یکی دیگر از مضرات قهوه که می توان به آن اشاره کرد بازگشت اسید معده و سوزش معده است.

به خصوص برای کسانی که زمینه این مشکل را دارند.

کاهش جذب آهن

گفته می شود نوشیدن قهوه به همراه غذا به دلیل وجود تانین، باعث کاهش جذب آهن می شود.

در نتیجه افرادی که کم خونی دارند به این نکته توجه کنند که قهوه را مانند چای یک ساعت قبل یا دو ساعت بعد از غذا بنوشند.

مضرات قهوه

پوکی استخوان

کسانی که روزانه قهوه مصرف می کنند ممکن است دچار افزایش دفع کلسیم از ادرار شوند و در نتیجه در معرض خطر پوکی استخوان قرار بگیرند.

این مشکل به خصوص برای افرادی که بدنشان به اندازه کافی کلسیم دریافت نمی کند اهمیت زیادی دارد.

دیگر مضرات

قهوه برای افرادی که مشکلات قاعدگی دارند خیلی مفید نیست و نباید در مصرف آن زیاده روی کنند.

یکی از مضرات قهوه برای کسانی است که جوش صورت یا جوش آکنه دارند .

با خوردن قهوه ممکن است این جوش ها شدید تر شود.

مصرف زیاد قهوه باعث سقط جنین و عفونت ادراری خانم‎های باردار می‎شود.

کسانی که نقرس دارند سعی کنند قهوه نخورند.

مصرف زیاد قهوه باعث ریزش مو می‎شود.

کسانی که کلیه‎های ضعیف دارند از مصرف قهوه خودداری کنند.

مصرف قهوه باعث سفید شدن مو می‎شود.

افرادی که سنگ کلیه دارند از خوردن قهوه خودداری کنند.

بیمارانی که امراض عفونی دارند در دوران نقاهت از مصرف قهوه خودداری کنند.

زیاده روی در مصرف قهوه باعث وسواس و مالیخولیا می‎شود.

کسانی که واریس دارند قهوه کم بخورند.

کسانی که دردهای مفصلی دارند قهوه برای آن‎ها زیان‎آور است.

قهوه زیاد بو داده شهوت را کم می‎کند.

کسانی که ورم پروستات دارند قهوه خیلی کم مصرف کنند.

کسانی که سکته قلبی یا مغزی کرده‎اند سعی کنند قهوه را خیلی کم یا اصلاً نخورند.

کسانی که اسهال مزمن دارند از خوردن قهوه خودداری کنند.

کسانی که پوکی استخوان دارند قهوه کم مصرف کنند.

کسانی که ورم شرائین دارند (شبیه روماتیسم) قهوه ننوشند.

قهوه فشار خون را بالا می برد و آنهائیکه فشار خونشان بالاست باید از نوشیدن قهوه خورددی کنند

باعث تحریک و ضعیف شدن قلب می شود.

تجربه ثابت کرده است کسانیکه قهوه می نوشند احتمال بیماری قلبی در آنها سه برابر کسانی است که قهوه نمی خورند .

کلسترول خون را افزایش می دهد .

مصرف قهوه در شیردهی نیز توصیه نمیشود.

قهوه بیخوابی می آورد

ممکن است باعث حرکات غیر ارادی عضلانی شود

ایجاد ناراحتی های روده ای و معده ای می کند

لرزش و رعشه می آورد

سوء هاضمه می آورد

دربرخی مصرف زیاد تولید اسهال می کند

باعث تضعیف قوای جنسی می شود .

انواع قهوه

قهوه عربیکا ( Arabica coffee)

درختچه‌ی قهوه عربیکا بسیار ظریف است و در مقابل آفتاب شدید آسیب می‌بیند بنابراین درخت عربیکا فقط در ارتفاع ۶۰۰ تا ۲۰۰۰ متری از سطح دریا رشد می‌کند.در واقع گرما و سرمای زیاد هر دو می‌توانند به این درخت آسیب برسانند.

دانه‌های این قهوه به گرمایی بین ۲۰ تا ۲۵ درجه نیاز دارند و به آرامی رشد می‌کنند. به همین دلیل این قهوه بسیار معطر است .

درختان عربیکا بیشتر در آمریکای لاتین و آفریقای شرقی کاشته می‌شوند و ۷۵% از تولید قهوه‌ی جهان را به خود اختصاص داده‌اند.قهوه عربیکا در هر منطقه‌ عطر و بوی مخصوص به خود را دارد.

قهوه‌ی عربیکا را بیشتر بعد از ناهار مصرف می‌کنند.

قهوه روبوستا ( Robusta coffee)

درختچه‌ی قهوه روبوستا همانند اسمش محکم است و در مقابل آفتاب آسیبی نمی‌بیند بنابراین در ارتفایی بین سطح دریا تا ۶۰۰ متر بالاتر از سطح دریا رشد می‌کند ضمناً درخچه‌ی روبوستا در مقابل انگل‌هایی که در مناطق گرمسیری رشد می‌کنند بسیار مقاوم است.

در نتیجه این دانه ها که در دمای بسیار بالاتری قرار دارند خیلی سریع رشد می‌کنند به همین دلیل این قهوه کم عطر و غلیظ است .

قهوه روبوستا در آفریقای غربی و آسیا کاشته می‌شود و بیشتر هنگام صبحانه از این قهوه استفاده می‌کنند چون مقوی و محرک است و باعث سر حال شدن انسان بعد از خواب می‌شود.

انواع قهوه

قهوه سبز (green coffe)

استفاده از دانه قهوه سبز به دلیل خواص زیر توسط پزشکان توصیه می گردد:

• کاهش وزن بدن به طور طبیعی
• کاهش قند خون
• کاهش فشار خون
• خواص آنتی اکسیدانی قوی
• بهبود عملکرد قلبی-عروقی

انواع قهوه بر اساس طرز استفاده

قهوه ترک ( Turkish coffee )

قهوه ترک سنتی‌ترین روش دم کردن قهوه است.در این روش دانه قهوه به صورت خیلی نرم ( Extra fine ) آسیاب شده و در قهوه جوش مخصوص قهوه ترک دم می‌شود.

قهوه فرانسه ( French coffee )

این روش برای اولین بار در فرانسه مورد استفاده قرار گرفت.

برای قهوه فرانسه دانه قهوه را زبر آسیاب می کنند و آن را در قهوه جوش‌های فیلتری یا فرنچ پرس دم می‌کنند.

اسپرسو (Espresso)

این تصور نادرست وجود دارد که اسپرسو یک دانه است.

در واقع کلمه اسپرسو به روش خاصی از دم کردن قهوه گفته می شود. اسپرسو نوعی قهوه است که در دستگاه اسپرسو دم می شود.

دانه ها قبلاً خوب آسیاب می شوند و سپس دوز سریعی از فشار زیاد و آب گرم دریافت می کنند.

این ترکیب فشار و آب، مقدار کمی قهوه متراکم با طعم غنی استخراج می کند.

یک جرعه اسپرسو حدود ۷ تا ۹ گرم قهوه آسیاب شده می برد که حدود ۲ اونس (۵۶ گرم) قهوه اسپرسو تولید می کند.

دو جرعه دوبرابر قهوه آسیاب شده می برد و دو برابر قهوه اسپرسو تولید می کند.

کاپوچینو (Cappuccino)

این نوشیدنی مرسوم در ایتالیا یک بخش اسپرسو، یک بخش شیر جوشیده و یک بخش کف شیر دارد.

اگر به درستی دم شود، هر جرعه ای که می نوشید باید به مقدار مساوی قهوه، شیر و کف داشته باشد.

ولی در بیشتر کافی شاپ های آمریکا، آن را در فنجان های ۸ اونسی (۲۲۶ گرمی) سرو می کنند.

در حالیکه کاپوچینوی اصلی در فنجان ۵ اونسی (۱۴۰ گرمی) سرو می شود.

کاپوچینو به معنای “کلاه کوچک” است و به لایه باریک کف در بالای قهوه اطلاق می شود.

در ایتالیا هرگز پس از وعده غذایی یا بعد از ۱۱ صبح، کاپوچینو نوشیده نمی شود.

لاته (Latte)

لاته محبوب و مشهور یک نوشیدنی اسپرسوی ایتالیایی است که دو بخش شیر جوشیده و یک بخش قهوه دارد.

معمولاً از کاپوچینو بزرگتر است و شیر بیشتری دارد و در فنجان ۷ اونسی (۱۹۸ گرمی) سرو می شود.

از آنجائیکه شیر فقط جوشانده می شود و کف زیادی ندارد، سطح مناسبی برای ایجاد طرح های هنری فراهم می کند.

شیر بیشتر به معنای طعم رقیق تر است و برای افرادی که تازه با طعم قهوه آشنا شده اند مناسب تر است.

آمریکانو (Americano)

آمریکانو یک جرعه اسپرسو و آب اضافی برای بیشتر کردن آن است.

این طعم رقیقی ایجاد می کند که بیشتر شبیه قهوه صاف شده آمریکایی است تا یک جرعه اسپرسو.

می توان ۶ تا ۸ اونس آب (۱۷۰ تا ۲۲۰ گرم آب) اضافه کرد و البته مقدار آن به دلخواه متغیر است.

این قهوه بدون شیر و به صورت قهوه سیاه سرو می شود.

کورتادو/جیبرالتار (Cortado/Gibraltar)

علیرغم اسامی مختلف، تنها چیزی که کورتادو را از جیبرالتار (جبل الطارق) متمایز می کند کافی شاپی است که این قهوه را در آن سفارش می دهید.

کورتادو یک اسپرسوی اسپانیایی است که با شیر جوشیده بریده می شود (کورتادو به اسپانیایی می شود “بریدن”).

این نوشیدنی کوچکی است که فقط کمی بزرگتر از ماکیاتو است و در لیوان ۴ اونسی (۱۱۰ گرمی) سرو می شود.

نام جیبرالتار یا جبل الطارق در سال ۲۰۰۵ توسط کافی شاپی واقع در سانفرانسیسکو اختراع شد و به نوعی لیوان شیشه ای اطلاق می شود.

ماکیاتو (Macchiato)

در حالیکه این استارباکس بود که ماکیاتو را مشهور کرد، ولی ماکیاتوی استارباکس شباهت کمی به ماکیاتوی واقعی دارد.

ماکیاتوی سنتی یک جرعه اسپرسو و بخش کوچکی از شیر کف دار در بالای آن است.

این نوشیدنی کوچک خیلی قوی است زیرا غلیظ ترین طعم اسپرسو را دارد و شیر اضافه شده به آن، از شدت این طعم می کاهد.

ماکیاتو به معنای “طرحدار” است و به طرح هایی که روی کف شیر داده می شود اطلاق می گردد.

کافه او له (Café au Lait)

این یک نوشیدنی فرانسوی است که از قهوه صاف شده قوی و شیر حرارت داده شده (نه شیر جوشیده یا کف دار) درست می شود.

نسبت قهوه و شیر یک به یک است. اگر در استارباکس دنبال این نوع قهوه می گردید باید میستو بخواهید.

میستو کلمه ایتالیایی برای این نوع قهوه است.

فلت وایت (Flat White)

فلت وایت یک اسپرسوی استرالیایی است که در انگلستان و آمریکا محبوبیت یافته است.

فلت وایت چیزی بین کاپوچینو و لاته است که در لیوان ۶ اونسی (۱۷۰ گرمی) سرو می شود.

سایز آن تقریباً اندازه کاپوچینو است، ولی شیر آن مانند لاته، کاملاً جوشانده می شود.

کولد برو (Cold Brew)

کولد برو به روش دم کردن آیسد کافی گفته می شود که شامل خیساندن قهوه آسیاب شده در آب به مدت ۸ ساعت می شود تا طعم کامل آن دربیاید.

با این روش عصاره ای بدست می آید که می توان به میزان دلخواه به آن آب اضافه کرد.

این روش آزاد در سال های اخیر در کافی شاپ ها مرسوم شده است و درست کردن این نوع قهوه در منزل نیز راحت است.

بسیاری از کافی شاپ ها عصاره ها را داخل بطری می فروشند و بدین ترتیب می توان در منزل به میزان دلخواه آن را رقیق کرد.

آیسد کافی ژاپنی (Japanese Iced Coffee)

این یک روش برای درست کردن فوری آیسد کافی است که شما قهوه را روی یخ دم می کنید.

قهوه با قوت دوبرابر روی یخ دم می شود تا یخ آب شود و قهوه را رقیق و دم کند.

چرا باید آیسد کافی ژاپنی را به کولد برو ترجیح دهید؟ بعضی افراد می گویند که این روش منجر به تأکید بیشتر بر روی طعم قهوه می شود.

و همچنین خیلی سریعتر از روش درست کردن کولد برو است.

آیسد کافی (Iced Coffee)

آیسد کافی معمولی را می توان به دو روش تهیه کرد: قهوه معمولی را بگذارید بماند تا سرد شود، یا قهوه داغ قوی را مستقیماً روی یخ بریزید.

در هر دو صورت طعم رقیقی درست می شود که باعث شده روش های جدید دم کردن آیسد کافی اخیراً محبوب و مرسوم شوند.

پور اُور (Pour Over)

این روش دم کردن قهوه عبارتست از ریختن آب داغ روی قهوه کاملاً آسیاب نشده و دانه درشت و صاف کردن آن قهوه.

با آنکه روش های زیادی برای دم کردن قهوه وجود دارد، ولی همه آنها از روند یکسان خیساندن دانه های آسیاب شده در آب داغ پیروی می کنند.

با آنکه این یک روش سنتی برای دم کردن قهوه است، ولی طعمی غیرعادی دارد.

موکا (Mocha)

موکا یک قهوه محبوب و دسری با شکلات است.

عموماً آن را با ترکیب یک جرعه اسپرسو و پودر کاکائوی مخلوط با شیر درست می کنند.

شیر را می جوشانند و نوشیدنی را با هنر لاته تزئین می کنند.

یکی از انواع آن بیچرین است که نوشیدنی مخصوص شهر تورین در ایتالیا است و ترکیبی از قهوه، خامه شکلاتی با طعم فندق و خامه غلیظ است.

فراپوچینو (Frappucino)

این نوشیدنی در آمریکا بسیار معروف شده است.

با آنکه بسیاری از مردم تصور می کنند که این قهوه شبیه بستنی برای اولین بار در استارباکس درست شده، ولی در واقع ریشه آن جای دیگری است.

فراپوچینو زاده ذهنی جرج هاول از کافی شاپ Coffee Connection در بوستون است که در دهه نود استارباکس این کافی شاپ را خرید.

هاول در مورد فراپوچینو می گوید که او هم عاشق آن است و هم از آن متنفر است.

او می گوید: «وقتی استارباکس با پیشنهاد خوبی برای خریدن کافی کانکشن پیش ما آمد، خیالمان راحت شد.

من قهوه اصلی و ساده را دوست داشتم، ولی بیشتر وقتم صرف چیزهایی مثل فراپوچینو می شد.»

بنابراین فراپوچینو یک نوشیدنی آمریکایی است و آدم را یاد گرانیتای ایتالیایی می اندازد که یک قهوه یخی با بافت نرم و روان است که چیزی بین یخ در بهشت ایتالیایی و شربت است.

نام “فراپوچینو” ترکیبی از کلمه نیو انگلندی “فراپ” برای بستنی و کلمه “کاپوچینو” است.

فراپوچینو از چه چیزهایی تشکیل شده است؟ استارباکس طرز تهیه این قهوه را مثل یک راز نگه داشته و دستور تهیه آن را در وبسایش نگذاشته است.

ولی یک چیز قطعی است، این نوشیدنی راز محبوبیت انفجاری استارباکس است. قطعاٌ نباید این نوشیدنی را در جایی غیر از استارباکس سفارش دهید.

و محض اطلاعتان: اگر فکر می کنید این نوشیدنی کافئینی که می خواهید را تأمین می کند، بدانید که این نوشیدنی اصلاً قهوه ندارد!

خواص قهوه برای زنان

پژوهشگران دانشگاه هاروارد اعلام کردند: تحقیقات روی ۸۳ هزار زن نشان مى دهد، خطر ابتلا به سکته مغزى در زنانى که در هفته ۵ تا ۷ فنجان قهوه مى نوشند، در مقایسه با زنانى که تنها یک فنجان قهوه در ماه مى نوشند، حدود ۱۲ درصد کاهش مى یابد.

کارشناسان مى گویند به نظر نمى رسد این مزیت ناشى از نوشیدن قهوه، ربطى به کافئین داشته باشد زیرا نتایج مشابه در کاهش خطر ابتلا به سکته هاى مغزى، در کسانى که چاى و دیگر نوشیدنی هاى حاوى کافئین مصرف مى کنند، مشاهده نشده است.

به گفته آن ها تصور مى رود پیامدهاى مثبت بهداشتى نوشیدن قهوه به ماده آنتى اکسیدان در این نوشیدنى مربوط باشد که موجب کاهش التهاب و بهبود عملکرد عروق مى شود.

خواص قهوه برای زنان

با در نظر گرفتن عواملى همچون استعمال دخانیات پژوهشگران تاکید مى ورزند زنان سالمى که روزانه ۲ تا ۳ فنجان قهوه کافئین دار مى نوشند، به طور میانگین ۱۹ درصد کمتر از دیگر زنان مبتلا به سکته مغزى مى شوند.

نوشیدن چهار فنجان قهوه یا بیشتر در روز هم خطر سکته مغزى را تا ۲۰ درصد کاهش مى دهد.

نتایج مطالعات نشان داده است، این تاثیرات مثبت نوشیدن قهوه، تنها در افراد سالم بروز مى کند.

به عبارت دیگر کسانى که از عوارضى همچون بى خوابى، اضطراب، پرفشارى خون و نارسایى هاى عروقى رنج مى برند، باید هوشیار باشند که مصرف قهوه ممکن است شرایط آنان را وخیم تر کند.

نتایج تحقیقات جدید درباره مصرف قهوه برای زنان باردار

پزشکان اعلام کردند استفاده متعادل از مواد کافئین دار برای زنان باردار خطرساز نبوده و منجر به سقط جنین و زایمان زودرس نخواهد شد.

طبق تحقیقات انجام شده توسط یکی از دانشگاه های آمریکا، استفاده متعادل از کافئین ریسک سقط جنین و یا زایمان زودرس را در زنان باردار افزایش نخواهد داد.

به گفته‌ دکتر “بارات” از اساتید این دانشگاه، وقت آن است که به راحتی بگوییم هیچ مشکلی برای مصرف قهوه در دوران بارداری وجود ندارد.

به طور کلی مصرف روزانه ۲۰۰ میلی گرم کافئین که در حدود ۱۲ اونس آن در یک فنجان قهوه وجود دارد، باعث سقط جنین و یا زایمان زودرس نمی‌ شود.

محققان اطمینان دادند مصرف ۲۰۰ میلی گرم کافئین در روز ریسک بارداری را افزایش نخواهد داد.

کسانى که از عوارضى همچون بى خوابى، اضطراب، پرفشارى خون و نارسایى هاى عروقى رنج مى برند، باید هوشیار باشند که مصرف قهوه ممکن است شرایط آنان را وخیم تر کند.

مطالعات جدیدی که بر روی هزار زن باردار انجام شده به بررسی سقط جنین در بانوانی که از مقادیر کم و متعادل و یا مقدار زیادی از کافئین در مراحل مختلفی از دوران بارداری خود استفاده کرده اند پرداخته است.

طبق این بررسی خانم هایی که روزانه بیش از ۲۰۰ میلی گرم کافئین مصرف می ‌کنند نسبت به آن هایی هستند که مقادیر کمتری از این ماده را مصرف می‌ کنند بیشتر در معرض خطر قرار دارند.

حدود ۱۶ درصد بارداری ‌ها در ایالات متحده آمریکا به سقط جنین ختم شده و در حدود ۱۲ درصد کودکان نیز با تاخیر متولد می شوند.

بر اساس گزارش ایندین اکسپرس، با این حال تحقیقات جدید نشان می دهند زنان باردار می ‌توانند با خیال راحت از کافئین استفاده کرده و نگران مشکلات زایمان و مسائل مربوط آن نباشند.

ارتباط مصرف قهوه با سرطان تخمدان

بنا بر گفته محققان آمریکایی به نظر می رسد که کافئین شانس ایجاد سرطان تخمدان در زنان را کاهش می دهد.

اثر کافئین در زنانی که از قرص های جلوگیری از بارداری و یا داروهای هورمونی پس از یائسگی استفاده نمی‌ کنند بیشتر است.

به گفته محققان با افزایش مصرف کافئین یا نوشیدنی های حاوی کافئین خطر سرطان تخمدان کاهش می ‌یابد.

هر ساله در سرتاسر جهان۱۹۰۰۰۰ مورد جدید سرطان تخمدان روی می ‌دهد که در سنین بالای ۵۰ سال شایع تر است.

حتی با پیشرفت بیماری ممکن است، بیماران علائم خفیفی داشته باشند و یا فاقد علامت باشند.

مطالعات گذشته نشان داده بود که کافئین با کاهش خطر سرطان تخمدان ارتباط دارد اما محققان بیان کرده بودند که برای مشخص شدن دلایل زیست شناختی این ارتباط به مطالعات بیشتری نیاز است تا اثرات حفاظتی کافئین شناخته شود.

در این مطالعه ۱۲۱۰۰۰ زن ۳۵-۳۰ ساله مورد بررسی قرار گرفتند.

محققان ارتباط واضحی بین مصرف سیگار یا الکل با روی دادن سرطان تخمدان پیدا نکردند، اگرچه به نظر می‌ رسد که سیگار احتمال به وجود آمدن نوع نادری از این بیماری را افزایش می ‌دهد.

همچنین مشخص شد که هرچه میزان مصرف کافئین بیشتر باشد خطر ایجاد این بیماری کمتر می‌شود.

مصرف قهوه فاقد کافئین تاثیر واضحی نداشت. احتمالا مصرف کافئین خطر سرطان تخمدان را کاهش می ‌دهد و این تاثیر در زنانی که قبلا داروهای هورمونی مصرف نکرده اند بیشتر است.

برای مشخص شدن مکانیسم این تاثیر باید تحقیقات بیشتری انجام شود.

نوشیدن قهوه موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان رحم می ‌شود

پژوهشگران ژاپنی اعلام کردند: بر اساس دستاوردی که آن ها به دست آورده اند، نوشیدن روزانه قهوه توسط زنان موجب کاهش خطر ابتلای آنان به سرطان رحم می شود.

پژوهشگران ژاپنی گفتند، در جریان تحقیقات خود متوجه شده اند که خطر گسترش سرطان رحم در بین زنانی که روزانه دو فنجان و یا بیشتر قهوه می نوشند، در مقایسه با زنانی که یک تا دو فنجان قهوه در هفته می نوشند، به نصف می رسد.

پژوهشگران همچنین دریافته اند که نوشیدن قهوه با هورمون های جنسی زنان در ارتباط است و به طور آشکار بر یائسگی آنان تاثیر دارد.

پروفسور کیوشی ایتو یکی از اعضای تحقیقاتی دانشگاه توهوکو گفت: ترکیبات مختلف قهوه برای کاهش خطر ابتلای افراد به سرطان، با یکدیگر در ارتباط هستند.

ایتو افزود: اگر این تیم ژاپنی بتواند این موضوع را تعیین کند که کدام یکی از ترکیبات قهوه بزرگترین نقش را در کاهش خطر ابتلا به سرطان دارد، کمک بزرگی در پیشگیری از بروز سرطان و درمان این بیماری خواهد کرد.

خواص قهوه برای پوست

لایه بردار عالی برای پوست است

قهوه منبع عالی آنتی‌اکسیدان‌ها است.

بنابراین، پودر قهوه نیز ماده‌ی موثری برای لایه برداری پوست و از بین بردن سلول های مرده پوست صورت و بدن در خانه است.

علاوه بر این، استفاده از قهوه به عنوان اسکراب برای حذف سلول‌های مرده‌ی پوست می‌تواند مانع افتادگی پوست و ظهور علائم پیری مانند چین و چروک، خطوط ظریف و لکه‌های تیره شود، چرا که قهوه به داشتن خواص ضد پیری معروف است.

پودر قهوه برای روشن کردن پوست نیز استفاده می‌شود.

این ماده اغلب به عنوان اسکرابی بسیار عالی در بسیاری از اسپاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

دکتر جولیا هانتر، متخصص پوست و مو در بورلی هیلز، کالیفرنیا معتقد است وقتی پای خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن مطرح باشد، دو طرفه تاثیر گذار است.

او می‌گوید: “نوشیدن قهوه یک تکه از این پازل است؛ دیگری قرار دادن آن بر روی پوستتان است.”

مالیدن قهوه به صورت به عنوان اسکراب می‌تواند به روشن شدن پوست، جلوگیری از بسته‌شدن منافذ و صاف‌شدن خطوط کمک کند.

هانتر معتقد است که خواص لایه برداریِ اسید موجود در قهوه، نسبت به لایه‌بردارهای مکانیکی ارجحیت دارد.

همچنین به تقویت لایه‌های حفاظتی پوست کمک می‌کند.

او می‌گوید: “همین لایه‌ها از پوست در برابر باکتری‌ها، ویروس‌ها و قارچ‌هایی که روی پوستتان می‌نشیند، محافظت می‌کنند.”

خواص قهوه برای پوست

طرز تهیه‌ی اسکراب قهوه:

در یک کاسه، پودر قهوه را در آب گرم حل کنید، آب را از صافی عبور دهید (دانه‌های قهوه در کف ظرف می‌مانند)، ۱ پیمانه نمک mospE اضافه کنید.

صورتتان را با آب در ظرف بشویید، سپس دانه‌های قهوه را بیرون بیاورید و به ‌آرامی روی پوستتان بمالید.

صورتتان را با آب کاسه آبکشی نمائید و کار تمام است.

قهوه خشکی پوست شما را درمان می کند

اگر از خشکی پوست خود در عذاب هستید با ترکیب جادویی قهوه و روغن نارگیل طراوت را به پوست خود برگردانید و از ظاهر پوسته پوسته و خشکی پوست و ناجور پوست تان خلاص شوید.

قهوه جلوی افتادگی و شل شدگی پوست را می‌گیرد

همزمان که سن ما بیشتر می‌شود پوست مان دچار شل شدگی و افتادگی می‌شود.

دوای این مشکل مخلوط قهوه و روغن نارگیل است که باعث خاصیت الاستیکی و ارتجاعی پوست می‌شود و علاوه بر این باعث طراوت و شادابی پوست هم می‌شود.

خواص قهوه برای مو

قهوه شوره سرتان را از بین می‌برد

مطمئنا، شما می توانید محصولات گران قیمت بهداشتی برای خلاص شدن از شوره سر خریداری کنید اما ما به شما می‌گوییم که می توانید فقط از قهوه برای رفع این مشکل استفاده کنید.

با مخلوط کردن قهوه و روغن نارگیل و مالش این مخلوط به موهایتان، به راحتی هر پوست خشک یا پوسته پوسته شده روی پوست خود را از بین ببرید.

خواص قهوه برای مو

قهوه می تواند به رشد مو کمک کند

در یک مطالعه که در سال ۲۰۰۷ در مجله بین المللی پوست منتشر شده محققان دریافتند کافئین می تواند یک محرک رشد موی بالقوه برای مردان مبتلا به آلوپسی آندروژنیک(نوعی از ریزش مو) باشد.

در واقع، رشد فولیکول های مو با کافئین سرعت بیشتری می‌گیرد و تقریبا ۴۶ درصد افزایش یافته و چرخه زندگی موها ۳۷ درصد رشد می‌یابد .

تقویت رنگ مو با قهوه

ممکن است در مورد ترفند روشن کردن مو در منزل که مورد علاقه مو بورهاست شنیده باشید: شستن مو در چای بابونه یا شامپاین.

بسیارخوب، چنانچه پوستتان سبزه است از قهوه اسپرسو استفاده کنید.

دگ مکینتاش، آرایشگر در سالن زیبایی لوئیس اوکرنر در نیویورک می‌گوید: ” مخلوط دانه‌های قهوه با آب که به شکل خمیر درآمده‌اند را روی موهای مرطوب که تازه شامپو زده‌اید، مالیده و کمی به رنگ مویتان عمق بخشید.

خاصیت اسیدی قهوه بافت مو را نرم و درخشندگی فوق‌العاده‌ای به مو می‌بخشد.

رنگ مو بدون قهوه هم ممکن است زیبا به نظر برسد اما اگر به دنبال زیباترین رنگ مو هستید قهوه را دست کم نگیرید.

خواص قهوه برای لاغری

قهوه باعث کاهش اشتها می‌شود

تا به حال احساس کرده‌اید که پس از نوشیدن قهوه در وعده صبحانه اشتها و میل کمتری به ادامه خوردن صبحانه تان دارید.

قهوه به طور کلی اشتهای شما را کور می‌کند و از این رو با احساس سیری که برایتان ایجاد می‌کند کمک به لاغری و کاهش وزن شما می‌کند.

خواص قهوه برای لاغری

نوشیدن قهوه کمک می‌کند بیش‌تر کالری بسوزانید

بر اساس نتایج مطالعه‌ای که در کشور اسپانیا به عمل آمد، ورزشکارانی که پیش از شروع فعالیت ورزشی‌شان معادل حدود۳۴۰ میلی‌لیتر قهوه می‌نوشند، در طول سه ساعت پس از فعالیت بدنی‌ تقریبا ۱۵ درصد کالری بیش‌تر می‌سوزانند.

پژوهش‌ها نشان داده‌اند، حتی اگر فعالیت ورزشی‌ هم نداشته باشید، باز هم با مصرف روزانه یک تا دو فنجان قهوه سوخت‌وساز بدن‌تان ۱۰ تا ۲۰ درصد افزایش خواهد یافت.

خواص قهوه تلخ برای دیابت

طالعات نشان می‌دهد نوشیدن چندین فنجان قهوه در روز به متابولیسم قند در بدن کمک می‌کند.

محققان هلندی اعلام کردند نوشیدن یک فنجان قهوه یا بیشتر که میلیونها نفر به هنگام برخاستن از خواب صبح‌ها می‌نوشند، ممکن است خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد.

خواص قهوه تلخ برای دیابت

دانشمندان در آمستردام گفتند، ترکیبات موجود در قهوه به سوخت و ساز قند در بدن کمک می‌کند.

از اینرو موجب کاهش خطر دیابت می‌شود که ۱۳۰ میلیون نفر در جهان به آن مبتلا هستند.

طبق گفته Rob Van Dam از دانشگاه آمستردام ، ” این اولین مطالعه و پژوهشی است که نشان می‌دهد قهوه می‌تواند برای دیابت نوع دوم مفید باشد.”

فرقی نمی‌کند قهوه به صورت کاپوچینو ، اسپرسو یا نسکافه باشد، قهوه حاوی مواد معدنی است مانند منیزیم ، پتاسیم و دیگر مواد مغذی که فواید درمانی فراوانی دارند.

Van Dam و همکارانش نمی‌دانند کدام یک از ترکیبات قهوه مؤثر هستند یا این ترکیبات چگونه علیه دیابت فعالیت می‌کنند، اما وقتی مصرف قهوه را با خطر دیابت بزرگسالان ( نوع دوم ) بررسی کردند، دریافتند هر قدر افراد ، بیشتر قهوه می‌نوشند، خطر ابتلا آنها به بیماری دیابت کمتر است.

افرادی که ۷ فنجان یا بیشتر در روز قهوه می‌نوشیدند ۵۰ درصد کمتر احتمال داشت به دیابت مبتلا شوند.

نوشیدن چندین فنجان کمتر، تأثیر کمتری داشت. طبق گفته Van Dam برای اکثر افراد بد نیست که مقدار متعادلی قهوه بنوشند.

“اما این یافته جدید باید با مطالعات و پژوهش های دیگر تأیید شود و صرفاً رسیدن به این یافته جدید به این معنی نیست که افراد باید مقدار زیادی قهوه در روز بنوشند.

” طبق گفته Van Dam مطالعات نشان داده‌اند که افراط در نوشیدن قهوه می‌تواند میزان کلسترول و خطر پوکی استخوان را افزایش دهد یا فرد را نسبت به بیماریهای استخوان آسیب پذیرتر و حساستر کند.

بهترین نوع قهوه

کلمبیا یکی از غول ها در کشت قهوه و صنعت آن است، که ۱۵ درصد از قهوه جهان را تامین می کند.

این کشور به تولید برخی از Arabica با کیفیت بالا را که در سراسر جهان مشهور است بر عهده دارد.

بهترین نوع قهوه

قهوه عربیکا ( Arabica ) بهترین نوع قهوه است

• طعمی ملایم ، معطر
• کافئین کمتر از ۵۰ ٪
• گران قیمت برای کشت
• تقریبا ۷۰٪ از تولید قهوه جهان

بهترین و مرغوبترین قهوه که دارای طعم و بو و مزه ی منحصر بفردی بوده و یکی از قدیمی ترین انواع قهوه به شماره می رود به نام قهوه عربیکا ( Arabica ) است که از بوته ای به نام عربیکا بدست آمده و د رارتفاع ۴۰۰۰ تا ۶۰۰۰ متری از سطح دریا رشد می کند.

قهوه عربیکا حدود ۷۰% قهوه جهان را به خود اختصاص داده است.

قدیمی ترین نوع قهوه عربیکا به نام های موکا و جاوه شناخته می شوند.

کلمبیا به طور کلی قهوه از کیفیت های مختلف مانند Supremo، Extra و Excelso تولید می کند.

Supremo بهترین نوع قهوه است و با استفاده از آخرین فن آوری پردازش می شود.

این خاصیت موجود در دانه های بزرگ و صاف، حاوی طعم بسیار غنی و عطر مخملی است.

البته باید این را در نظر داشته باشید که پیدا کردن قهوه واقعی Supremo کلمبیایی بسیار دشوار است.