قارچ کفیر: خواص و مضرات و نگهداری / نشانه های خراب شدن قارچ کفیر + عکس
قارچ کفیر: خواص و مضرات و نگهداری / نشانه های خراب شدن قارچ کفیر / علت ریز شدن قارچ کفیر / قارچ کفیر و کامبوجا / قیمت هر کیلو قارچ کفیر + عکس
قارچ کفیر: در این مقاله از نایریکا به خواص و مضرات قارچ کفیر و نحوه نگهداری آن، نشانه های خراب شدن قارچ کفیر، علت ریز شدن قارچ کفیر، قارچ کفیر و کامبوجا و قیمت هر کیلو قارچ کفیر می پردازیم.
با ما همراه باشید.
قارچ کفیر, قارچ کفیر چیست, خواص قارچ کفیر, مضرات قارچ کفیر, نگهداری قارچ کفیر, نشانه های خراب شدن قارچ کفیر, علت ریز شدن قارچ کفیر, قارچ کفیر و کامبوجا, قیمت هر کیلو قارچ کفیر, عکس قارچ کفیر
برای دسترسی سریع به محتوای مطلب از لینکهای زیر استفاده کنید:
- قارچ کفیر چیست
- خواص قارچ کفیر
- مضرات قارچ کفیر
- نگهداری قارچ کفیر
- نشانه های خراب شدن قارچ کفیر
- علت ریز شدن قارچ کفیر
- قارچ کفیر و کامبوجا
- قیمت هر کیلو قارچ کفیر
قارچ کفیر چیست
قارچ کفیر یک ماده به رنگ سفیدو مانند گل کلم است.
از آن برای تخمیر شیر و تولید نوشیدنی کفیر، دوغ کفیر و پنیر کفیر استفاده می‌شود.
قارچ کفیر چیست
خواص قارچ کفیر
تقویت سیستم ایمنی بدن:
یکی از بهترین خواص قارچ کفیر توانایی جذب و ذخیره کلسیم و منیزیم در بدن است.
در نتیجه در تقویت سیستم عصبی موثر بوده و در افرادی که از بی‌خوابی و استرس رنج می‌برند، می‌تواند آرام‌بخش و کمک کننده باشد.
متعادل کردن فشار وتنظیم قند خون:
کفیر به عنوان منبع غنی از ویتامین K، کلسیم و پتاسیم به شمار می‌رود.
لذا در متعادل کردن فشار خون تاثیر بسزایی دارد.
از طرف دیگر به دلیل داشتن مقادیر زیاد کلسیم، کاهش دهنده کلسترول خون بوده و در تنظیم قندخون و درمان پوکی استخوان موثر است.
خواص قارچ کفیر
تقویت سیستم ایمنی بدن:
مصرف این ماده، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بروز اغلب بیماری‌ها از جمله سرماخوردگی، بیماری‌های عفونی، سرطان و رشد تومورها جلوگیری می‌کند.
در افرادی که در ناحیه مخاط دهان و لثه دچار عارضه شده‌اند، دیده شده است که با مصرف کفیر، پس از سه ماه بهبودی کامل یافته‌اند.
زیبایی پوست و مو:
از دیگر خواص قارچ کفیر، زیبایی پوست و مو است.
از آنجایی که کفیر در زیبایی و شادابی پوست موثر است، در کرم‌ها و پاک‌کننده‌های آرایشی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
همچنین ناراحتی‌های پوستی به ویژه اگزما و جوش‌های صورت را درمان می‌کند و از طریق استعمال خارجی موجب لطافت و نرمی پوست بدن می‌شود.
همچنین بخوانید:
کفیر چیست / خواص، مضرات و طبع کفیر در طب سنتی / خواص کفیر برای پوست
دوغ کفیر: خواص و مضرات در طب سنتی / دوغ کفیر در بارداری و برای کودکان
تقویت دستگاه گوارش:
از جمله خواص قارچ کفیر اشتها آور بودن آن است.
(چه در بی‌اشتهایی‌های عصبی و چه در بی‌اشتهایی‌هایی که منشا گوارشی داشته باشند.) اما در عین حال وزن را نیز ثابت نگه می دارد.
علاوه بر این استفاده از کفیر، پس از مصرف یک دوره طولانی مدت آنتی‌بیوتیک‌ها، باعث بازیابی میکروفلورهای روده و معده می‌گردد.
(میکروفلورها باکتری‌های مفیدی هستند که به دستگاه گوارش کمک می‌کنند و استفاده طولانی مدت از آنتی بیوتیک‌ها، با اثرات منفی بر این میکروب‌های مفید همراه خواهد بود.)
دیگر خواص قارچ کفیر عبارتند از:
- درمان ناراحتی‌های کبدی و یرقان
- درمان افسردگی و اضطراب
- جلوگیری از بیماری پوکی استخوان
- درمان اسهال
- درمان بی‌خوابی
- هضم راحت‌تر شیر و جذب بهتر مواد مغذی موجود در آن
- درمان خستگی و ایجاد شادابی
- کاهش سردرد و کمک به درمان میگرن
- کمک به درمان بیماری‌های مفصلی و کاهش درد بیماری‌های روماتیسمی
- داشتن خاصیت ضداسپاسمی
- مقوی برای زنان باردار، شیرده و زنان در سنین بالا
مضرات قارچ کفیر
از خواص قارچ کفیر استفاده‌های دارویی و درمانی زیادی می‌کنند و تاکنون اطلاعاتی مبنی بر تاثیرات منفی کفیر بر سلامتی گزارش نشده است.
مضرات قارچ کفیر
نگهداری قارچ کفیر
قارچ کفیر معمولا به دو صورت نگهداری می شود:
قارچ زنده که در داخل شیر و در دمای اتاق نگهداری می شود
قارچ خشک شده همراه با شیر خشک که در یخچال نگهداری می شود
در هر دو صورت وقتی این قارچ ها بدست شما برسد، مدتی طول می کشد که به حالت عادی رشد و نمو خود و امکان تولید کفیر خوب برسند.
نگهداری قارچ کفیر
قارچ های کفیری که در شیر به صورت زنده ارسال می کردند معمولا طی ۲ تا ۳ روز نگه داری صحیح و قارچ های خشک شده طی ۷ تا ۱۴ روز به حالت طبیعی و با کیفیت خود بر خواهند گشت.
بدترین حالت برای قارچ های کفیر، قرار گرفتن آنها در حرارت بالای ۳۲ درجه سانتیگراد می باشد که باعث تجزیه شدن و از بین رفتن این قارچ ها می شود
قارچ کفیر باید دور از نور قرار گیرد، نور بر کیفیت و تولید این قارچ تاثیر مخربی دارد.
برای نگه داری قارچ کفیر به هیچ عنوان نباید از ظروف فلزی استفاده نمود، بهترین ظرف برای آنها ظروف شیشه ای و سفالی و چینی غیر لعابی می باشد.
برای نگه داری و یا شستشوی قارچ های کفیر نباید از آبی که دارای کلر و یا مواد شوینده است استفاده نمود که آنها را از بین می برد.
نشانه های خراب شدن قارچ کفیر
اگر روی سطح کفیر لکه های سبز و یا در قسمت هایی تغییر رنگ داده و به رنگ صورتی تبدیل شدند و بوی نامطبوع داشته باشند، سبب خرد و ریز شدن هنگام برداشت، کفیر و قارچ کفیر شما خراب شده است، و باید آنها را دور بریزید.
نشانه های خراب شدن قارچ کفیر
علت ریز شدن قارچ کفیر
اگر برای اولین بار است که از قارچ ها استفاده می نمائید، ابتدا ۳۰ گرم قارچ کفیر را در سبد پلاستیکی ریخته و با یک لیوان آب معدنی شستشو دهید،
توجه نمائید که حتما از آبی استفاده نمائید که کلر نداشته باشد، چون کلر و کلا مواد شیمیائی بر کیفیت و فرآیند تولید کفیر اثر منفی دارند
پس برای شستن قارچ کفیر به هیچ عنوان از آب لوله کشی استفاده ننمائید.
علت ریز شدن قارچ کفیر
کفیر های شسته شده را در داخل ظرف شیشه ای قرار دهید.
به هیچ عنوان از ظروف فلزی برای تهیه کفیر استفاده ننمائید.
توجه نمائید، برای هر بار استفاده از دانه های کفیر، نیازی به شستن آنها نمی باشد.
قارچ کفیر و کامبوجا
کامبوجا فرآورده ای از گلسنگ ها می‌باشد (کلمه کامبو به معنی خزه ی قهوه‌ای و جا به معنی چای) که ترکیبی است از تعدادی باکتری و مخمرها که با شیوه پرورشی مخصوص تهیه می‌شود و مملو از موجودات زنده مفیدی است که بدن انسان به آنها احتیاج دارد.
این نوع قارچ مربوط به ۲۲۰ سال قبل از میلاد در چین (منچوری) است که توسط آنان مصرف می‌شده است و سپس از راه خطوط بازرگانی به روسیه و کشورهای اروپای شرقی انتقال یافته، در آنجا عمومیت پیدا کرد.
قارچ کفیر و کامبوجا
طعم گوارای آن احساس شادابی به انسان می‌بخشد.
مقدار مخمر موجود در آن باعث می‌شود که حتی پس از ریختن در بطری کماکان فعال باقی بماند.
امروزه آن را وسیله‌ای برای پیشگیری از بسیاری از بیماری ها می‌شناسند.
این شربت از خانواده اغذیه هایی نظیر ماست، سرکه و پنیر می‌باشد .
به‌طور کلی خواص دارویی و باورنکردنی این قارچ معجزه‌گر به شرح زیر است:
اکسیر جوانی
این قارچ به دلیل ترکیبات خاص و دارا بودن اسیدگلوکورونیک نه تنها مانع از سرطانی شدن سلولها می شود، بلکه رشد سلولهای سرطانی را نیز متوقف می‌کند
علاوه بر این قارچ کامبوجا عاملی مؤثر در جلوگیری از سکته های قلبی شناخته شده است.
کامبوجا برای تقویت سیستم ایمنی بدن
محققان طب سنتی بر این عقیده هستند که کامبوجا به دلیل روند تخمیر و ترکیباتی مانند اسید استیک یک آنتی بیوتیک طبیعی محسوب می‌شود و محیطی فراهم می‌کند که از رشد باکتری‌های آسیب رسان پیشگیری می‌کند.
هضم مواد غذایی مانند پروتوئین‌ها، چربی‌ها و قندها را آسان می‌نماید.
دیگر خواص کامبوجا
- میزان چربی خون (کلسترول) را پایین می‌آورد
- جلوگیری از سرطان معده و سرطان روده
- از پیدایش نشانه های نامطلوب یائسگی جلوگیری می‌کند
- آب مروارید را درمان می‌کند
- ناهنجاری های قلبی را درمان می‌کند
- اختلالات بی خوابی را از بین می‌برد
- باز کننده عروق
- دیابت را درمان می‌کند
- موها را تقویت کرده و از ریزش مو جلوگیری می‌کند
- از تولید سنگ مثانه و ناراحتی های کبدی پیشگیری می‌کند
- بواسیر را درمان می‌کند
- چین و چروک ها را تقلیل می‌دهد
- ماهیچه های پا را تقویت و ورم مفاصل (آرتریت) را درمان می‌کند
- درمانی برای آبله و زونا
- درمان ترشح غدد عروقی پا
- درمان انواع آبسه
عکس قارچ کفیر
قارچ کفیر
همانطور که قبلا ذکر کردیم قارچ کِفیر ماده سفید رنگ و شبیه به گل کلم است که از آن برای تخمیر شیر و تولید نوشیدنی کفیر، دوغ کفیر، پنیر کفیر استفاده می‌شود.
- درمان ناراحتی‌های کبدی و یرقان
- درمان افسردگی و اضطراب
- جلوگیری از بیماری پوکی استخوان
- درمان اسهال
- درمان بی‌خوابی
- هضم راحت‌تر شیر و جذب بهتر مواد مغذی موجود در آن
- درمان خستگی و ایجاد شادابی
- کاهش سر درد و کمک به درمان میگرن
- کمک به درمان بیماری‌های مفصلی و کاهش درد بیماری‌های روماتیسمی
- داشتن خاصیت ضداسپاسمی
- مقوی برای زنان باردار، شیرده و زنان در سنین بالا
قیمت هر کیلو قارچ کفیر
۱کیلو قارچ کفیر ۱/۰۰۰/۰۰۰ تومان
قیمت هر کیلو قارچ کفیر
